पूर्व ने यूरोपीय खाना पकाने के कई व्यंजन दिए, जो अभी भी बहुत लोकप्रिय हैं। इन उपहारों में से एक शोरमा था - एक नुस्खा जो सबसे पुरानी पकवान - कबाब को पकाने की तकनीक से उभरा। मांस, सब्जियां और मसालेदार सॉस के सुगंधित भरने के साथ पतला पिटा फास्ट फूड के क्षेत्र में एक राजा बन गया है और दशकों तक अपनी स्थिति छोड़ नहीं दी है।
घर पर शवार कैसे बनाएं?
एक पारंपरिक तुर्की पकवान अच्छी तरह से भुना हुआ भेड़ का बच्चा और कटा हुआ गोभी भरने का सुझाव देता है। यूरोपीय संस्करण गोमांस, सूअर का मांस, चिकन का उपयोग करता है। मांस के लिए पूरक कुचल टमाटर, खीरे, मसालेदार प्याज और सलाद की सेवा करते हैं, और मेयोनेज़ और केचप से सॉस सबसे आम ड्रेसिंग हैं। खाना पकाने की तकनीक सरल है:
- मांस और कटा हुआ सब्जियों की परतों के तला हुआ टुकड़े सॉस के साथ लहराया स्वाद पर रखे जाते हैं;
- एक रोल में रोल।
उत्पाद की उपस्थिति के मानकों के अनुरूप और भरने का रस याद नहीं आया, आपको याद रखना चाहिए कि शवर्मा को कैसे लपेटें।
- एक फ्लैट सतह पर पिटा का विस्तार करें।
- किनारे को कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें और सॉस के साथ सतह को तेल दें। किनारे से वापस कदम, भरने बाहर रखना।
- पिटा ब्रेड के एक छोटे टुकड़े के साथ इसे बंद करो।
- साइड टुकड़े लपेटें।
- अंत में, पिटा ब्रेड के एक लंबे टुकड़े के साथ रोल रोल।
चिकन के साथ शोरमा
हर कोई चिकन मांस की गुणवत्ता और इससे व्यंजनों की विविधता के बारे में जानता है। पूर्वी एपेटाइज़र, जिसका मुख्य घटक इस उत्पाद है, अपवाद नहीं था। चुनने का कारण सरल है - ताजा मांस पड़ोसी सामग्री के स्वाद को गोद लेता है, जल्दी से तैयार और वित्तीय रूप से उपलब्ध है। आधे घंटे - और तीन सर्विंग्स के नाश्ते से पहले।
सामग्री:
- पट्टिका - 450 ग्राम;
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 3 पीसी।
- लेटस का एक गुच्छा;
- लवासा - 3 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 2 टुकड़े;
- डिल के मुट्ठी भर;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- काली मिर्च का एक चुटकी।
तैयारी
- शवार तैयार करने से पहले, मांस तैयार करें।
- मसालों के साथ तेल और मौसम में तलना, प्लेटों में पट्टिका काट लें।
- सब्जियां स्लाइस करें।
- जड़ी बूटी और कटा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
- पिटा ब्रेड फैलाएं और सॉस के साथ इसे ग्रीस करें।
- किनारे के करीब टमाटर, खीरे और चिकन के शीर्ष पर एक सलाद लगाते हैं।
- रोल रोल करें।
- एक सूखे फ्राइंग पैन में शोरमा तलना।
सॉसेज के साथ शोरमा
रेफ्रिजरेटर से एक फंतासी और ऊब गए उत्पादों को एक नया जीवन मिलेगा और मेनू को विविधता मिलेगा। होम शवार हर रोज सेट से स्नैक्स बनाने का एक शानदार तरीका है। सिद्धांत पर कार्य करना: कटौती, फैलाना, रोल करना, आप बिना किसी कठिनाई के एक ओरिएंटल सैंडविच का निर्माण कर सकते हैं, और अचानक अजीब मेहमान आते हैं कौशल की सराहना करेंगे।
सामग्री:
- सॉसेज - 350 ग्राम;
- लवासा - 4 टुकड़े;
- ककड़ी - 3 टुकड़े;
- लेटस का एक गुच्छा;
- कोरियाई में गाजर - 130 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 120 ग्राम
तैयारी
- शौरमा एक नुस्खा है जो एक पकवान को इकट्ठा करने से पहले सभी घटकों की तैयारी का अनुमान लगाती है।
- चौड़ी प्लेटों के साथ खट्टा सॉसेज।
- ककड़ी भूसे काट, और पनीर grate।
- मेयोनेज़ के साथ लैवैश को कम करें और परतों में सभी अवयवों को बाहर रखें, जो पनीर के साथ बाद में ढकते हैं।
पोर्क के साथ शोरमा
आलू गार्निश के साथ रसदार कबाब या फैटी काट से जुड़े सभी पसंदीदा मांस को ओरिएंटल स्नैक के मुख्य घटक के रूप में एक नई व्याख्या दी गई थी। घर पर शौरमा एक नुस्खा है, धन्यवाद कि लहसुन ड्रेसिंग के साथ कौन सा सूअर न केवल नए स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करता है, बल्कि सेवा का एक सुविधाजनक रूप भी प्राप्त करता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- लवासा - 2 टुकड़े;
- चेरी टमाटर - 12 पीसी।
- पेबिंग गोभी - 1 टुकड़ा;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- डिल के मुट्ठी भर;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
तैयारी
- सूखे फ्राइंग पैन में सूअर का मांस टुकड़ा।
- सब्जियां पीसें और सॉस बेस बनाएं: लहसुन पेस्ट और हिरन के साथ मेयोनेज़ को मिलाएं।
- मांस को शारमा के लिए लहसुन सॉस में रखें और धीरे-धीरे मिश्रण करें।
- लालसा के पत्ते पर, गोभी, मांस, सब्जियां डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क दें।
- उत्पाद को रोल में रोल करें, फिर सूखे फ्राइंग पैन में सेंक लें।
शाकाहारी शोरमा
यदि आप उचित पोषण और स्वस्थ जीवनशैली के प्रशंसक हैं तो ओरिएंटल डिश को न छोड़ें। एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी भोजन हमेशा संभव है: कम वसा वाले पनीर के साथ अपने पसंदीदा सब्जी तत्वों को गठबंधन करने के लिए पर्याप्त है, मसालेदार मसालों के साथ मसाला और शोरमा के लिए भरना तैयार है। लवासा में लपेटा सलाद, स्वस्थ भोजन के विकल्पों में से एक बन जाएगा।
सामग्री:
- लवासा - 3 टुकड़े;
- टमाटर - 2 पीसी।
- लेटस का एक गुच्छा;
- पेकिंग गोभी की एक चादर - 2 पीसी।
- आदिघे पनीर - 250 ग्राम;
- किण्वित बेक्ड दूध - 120 मिलीलीटर;
- केचप - 40 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- हल्दी और धनिया के चुटकी पर।
तैयारी
- Ryazhenku, केचप और मसाले मिलाएं।
- सब्जियां पतली स्ट्रिप्स काटती हैं।
- एक कांटा के साथ पनीर और एक तेल के फ्राइंग पैन पर कुछ मिनट के लिए पकड़ो।
- ड्रेसिंग के साथ पिटा को चिकनाई करें और पनीर के साथ वैकल्पिक परतों में बिलेट्स की व्यवस्था करें।
- एक फ्राइंग पैन में उत्पाद मोड़ो।
छोटा हुआ मांस के साथ शोरमा
शावर्मा के लिए मांस ग्रेड और स्लाइसिंग के रूपों में भिन्न होता है। भरने को भरने के अपरंपरागत तरीके का उपयोग न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है, बल्कि एक रसदार और पौष्टिक आधार भी प्राप्त कर सकता है। यह तकनीक मसालों के साथ मांस और प्रयोग की कई किस्मों को गठबंधन करने में मदद करती है, जिससे पकवान के स्वाद में सुधार होता है।
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 350 ग्राम;
- लेटस का एक गुच्छा;
- पेकिंग गोभी की एक चादर - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- अजमोद के sprigs - 5 पीसी।
- लवासा - 2 टुकड़े;
- सरसों - 60 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 60 ग्राम
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- पानी - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- तैयारी शवार - प्रक्रिया त्वरित और कठिन नहीं है, बशर्ते कि घटक पूरी तरह से तैयार हों, और इसलिए, गोभी और टमाटर काट लें।
- 10 मिनट के लिए मांस को कम करें।
- मेयोनेज़ और केचप के मिश्रण के साथ चिकनाई पिटा, सलाद, छोटा हुआ मांस, गोभी, टमाटर सेगमेंट, अजमोद और लपेटें।
पनीर पिटा ब्रेड में शौरमा
स्वादिष्ट शवार - अधिग्रहण के लिए मुख्य स्थिति। इसकी विशेष स्वाद के लिए इसकी सराहना की जाती है, जिसे न केवल पारंपरिक उत्पाद - पनीर की मदद से प्राप्त किया जा सकता है, बल्कि सुगंधित पनीर लवासा का भी उपयोग किया जा सकता है। यह विकल्प न केवल बाहरी रूप से आकर्षक है, बल्कि मूल के स्वाद गुणों से पूरी तरह से मेल खाता है, जो आपको बाद वाले का उपयोग नहीं करने देता है।
सामग्री:
- पनीर पिटा - 2 पीसी।
- कोरियाई में गाजर - 80 ग्राम;
- अजमोद के मुट्ठी भर;
- टमाटर - 1 पीसी।
- fillets - 120 ग्राम;
- लहसुन और टमाटर सॉस - 50 ग्राम के लिए।
तैयारी
- तला हुआ fillets स्लाइस में विभाजित करें।
- टमाटर चोटी।
- सॉस के साथ पनीर पिटा ब्रेड।
- शौरमा - एक नुस्खा जो व्यंजनों की असेंबली में स्थिरता की आवश्यकता नहीं है, इसलिए मनमाने ढंग से घटकों को विघटित करें, फिर रोल में रोल करें।
पिटा में शौरमा
शवार, जिसकी नुस्खा दर्जनों साल है, न केवल परंपरागत रूप से, लैवश में लपेटा जा सकता है, बल्कि पिटा का उपयोग भी किया जा सकता है। यह फ्लैट, बेखमीर रोटी पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है और एक पकवान के निर्माण में निरंतर घटक के रूप में कार्य करता है। रोटी के लिए बेकिंग आटा में लगभग दो घंटे लगेंगे, इसलिए आप तैयार उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- पिटा - 2 पीसी।
- चिकन जांघों - 2 पीसी।
- पेबिंग गोभी - 150 ग्राम;
- दही - 80 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- एक गड्ढे में शवार बनाने से पहले, इसे काट लें।
- जांघों को काट लें और पतली प्लेटों को टुकड़ा करें, तलना।
- कटा हुआ लहसुन के साथ दही मिलाएं। कटे गोभी
- एक दही ड्रेसिंग के साथ गड्ढे को लुब्रिकेट करें और भरने दें।