आदर्श चिकन वेंट्रिकल्स की तैयारी की कुंजी, अधिकांश गिब्लेट्स की तरह, कम गर्मी के साथ लंबे समय तक फैलती है, जिससे उत्पाद धीरे-धीरे नरम हो जाता है, मोटा सॉस में लगी हुई है। निम्नलिखित व्यंजनों में उत्तरार्द्ध की भूमिका खट्टा क्रीम के आधार पर एक सॉस खेलेंगे, जो स्वचालित रूप से किसी भी मांस को थोड़ा अधिक निविदा बनाती है।
चिकन स्टू, आलू के साथ stewed - नुस्खा
सामग्री:
- आलू कंद - 680 ग्राम;
- चिकन वेंट्रिकल्स - 420 ग्राम;
- प्याज - 170 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 230 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 135 मिलीलीटर;
- दौनी की एक शाखा;
- आटा - 5 ग्राम
तैयारी
सॉस पैन में मक्खन पिघलने के बाद, प्याज के छल्ले को फ्राइंग करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। जैसे ही आखिरी नरम हो, प्याज के लिए लहसुन के दांतों की एक जोड़ी निचोड़ें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक लहसुन अपनी सुगंध छोड़ देता है, और फिर पत्तियां की पत्तियों से पत्तियों को जोड़ें। प्याज में सावधानी से धोए गए पेट रखो और जब तक वे पकड़ने के लिए प्रतीक्षा न करें। पेट के लिए, मसालेदार आलू डालें, इसे आधा तैयार करें और शोर क्रीम के मिश्रण से शोरबा डालें और शोर के साथ आटा डालें। नमक के एक चुटकी के साथ पकवान का मौसम और ग्रेवी मोटा होने के बाद आग से हटा दें, और आलू के टुकड़े नरम हो जाते हैं।
आप एक मल्टीवार्क में स्ट्यूड चिकन पेट भी पका सकते हैं, आलू और पेट को प्याज के साथ एक साथ भुनाकर डाल सकते हैं, और फिर क्रीम सॉस के साथ सामग्री भर सकते हैं।
स्ट्यूड चिकन पेट और दिल
सामग्री:
- चिकन पेट - 420 ग्राम;
- चिकन दिल - 280 ग्राम;
- प्याज - 110 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 35 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 260 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 110 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता;
- शुष्क सफेद शराब - 85 मिलीलीटर;
- गाजर - 95 ग्राम।
तैयारी
गाजर और प्याज के साथ खाना बनाना शुरू करें जिसके लिए सब्जियों को ताज़ा करने से पहले गर्म करने की अनुमति दी जानी चाहिए। भुना हुआ, बे पत्ती डालिये और धोए गए चिकन giblets - दिल और ventricles जोड़ें। जब उत्तरार्द्ध जब्त करते हैं, सफेद शराब के साथ व्यंजनों की सामग्री डालें और नमी को पूरी तरह से वाष्पित करें। आप इस कदम को अनिवार्य नहीं कह सकते हैं, लेकिन पकवान में सफेद शराब की उपस्थिति से गिब्लेट के स्वाद को भी परिष्कृत किया जाता है। टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम को समुद्री नमक के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को आधे गिलास पानी के साथ पतला करें और सब्जियों में गिब्लेट के साथ डालें। व्यंजनों के नीचे आग को बंद करें, इसे ढक्कन से ढकें और पकवान को आधे घंटे से 40 मिनट तक बुझाने के लिए छोड़ दें।
चिकन स्टू, मशरूम के साथ stewed
चिकन वेंट्रिकल्स न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि मशरूम के साथ संयुक्त होते हैं। आखिरकार, हमने सामान्य और व्यापक मशरूम का उपयोग करने का फैसला किया, लेकिन यदि आपके पास ऐसा मौका है, तो आप इन मशरूम को किसी भी वन से बदल सकते हैं।
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- प्याज - 55 ग्राम;
- अजवाइन का एक डंठल - 35 ग्राम;
- चैंपिगन - 145 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- चिकन पेट - 480 ग्राम;
- पानी - 2 9 0 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- टमाटर सॉस - 35 मिलीलीटर;
- पेपरिका जमीन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
खट्टा क्रीम में stewed चिकन पेट की तैयारी