सर्दियों की तैयारी के सभी प्रकार के विस्तृत वर्गीकरण में, बैंगन का लीको आखिरी जगह नहीं है, जो उत्कृष्ट संतृप्त पिक्चर स्वाद और उत्कृष्ट पौष्टिक विशेषताओं वाले उपभोक्ताओं को प्रसन्न करता है। स्नैक दोनों एक स्वतंत्र पकवान है, और मांस के लिए एक हल्की तरफ पकवान है, और रोटी के टुकड़े के लिए एक भूख के अलावा।
बैंगन की लीको कैसे पकाएं?
जब आप चुने हुए नुस्खा की सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं और प्रक्रिया की प्रभावशीलता बढ़ाने वाले सूक्ष्मताओं को जानते हैं, तो आप सर्दी के लिए बैंगन से इतनी स्वादिष्ट लीको पका सकेंगे - आप अपनी उंगलियों को चाटना चाहते हैं!
- बैंगन मध्यम आकार का, आलसी नहीं, ओवरराइप, गुणवत्ता और बिना नुकसान के चुनते हैं।
- प्रारंभ में सर्कल या किसी अन्य रूप के बड़े स्लाइस में फल काट लें, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उन्हें नमकीन और 30 मिनट तक छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद वे मंडल, अर्धचालक, क्यूब्स या ब्लॉक के साथ फेंक जाते हैं।
- बैंगन के लीको के लिए एक अनिवार्य जोड़ टमाटर का आधार है: टमाटर, रस, सॉस या टमाटर का पेस्ट।
बैंगन और मीठे काली मिर्च का लीको
कई लोगों के लिए, लेको विशेष रूप से बल्गेरियाई मिर्च के साथ जुड़ा हुआ है। हालांकि, यदि बैंगन को संरचना में जोड़ा जाता है, तो एपेटाइज़र बदलता है, अतिरिक्त पौष्टिक मूल्य, संतृप्ति और एक नया, समान रूप से आकर्षक स्वाद प्राप्त करता है। टमाटर का रस एक ब्लेंडर में मांस ग्राइंडर या कुचल टमाटर में मुड़कर एक हिस्से से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1,5 किलो;
- प्याज - 5-6 टुकड़े;
- टमाटर का रस - 2.5 लीटर;
- चीनी - 1 कप;
- सिरका 70% - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- स्वाद के लिए चीनी, सिरका और नमक जोड़कर टमाटर का रस उबला हुआ है।
- बड़े बैंगन मिर्च और प्याज सेमिरिंग पफ लें।
- 30 मिनट के लिए ऑबर्जिन और काली मिर्च के साथ लीको उबाल लें, उबले हुए जार में रोल करें, ठंडा करने के लिए गर्म करें।
बैंगन और टमाटर की लीको
इस मामले में, बल्गेरियाई काली मिर्च और बैंगन का लीको कटा हुआ टमाटर अच्छी तरह से छिड़काव के साथ पूरक है। इस स्नैक के कारण एक विशेष बनावट और यहां तक कि अधिक भूख लगने वाला उपस्थिति प्राप्त होता है। मैश किए हुए आलू का उत्पादन करने के लिए, आप एक नरम फल ले सकते हैं, और घने मांस के साथ टमाटर के नमूने काटने के लिए।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1,5 किलो;
- स्लाइसिंग के लिए टमाटर - 1 किलो;
- रस के लिए टमाटर - 2 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- गाजर - 300 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- तेल - 1 गिलास;
- चीनी, नमक और सिरका - 100 ग्राम;
- काली मिर्च कड़वा - स्वाद के लिए।
तैयारी
- टमाटर पीस, नमक, चीनी, सिरका और तेल के अलावा उबाल लें।
- गाजर, प्याज, और 15 मिनट के खाना पकाने के बाद बैंगन, मिर्च और टमाटर जोड़ें।
- 15 मिनट के लिए बैंगन, टमाटर और काली मिर्च के साथ स्टू लेको, सिरका, लहसुन और कड़वा मिर्च मिलाएं।
- 5 मिनट के बाद, स्नैक्स को उबले हुए जहाजों में सील कर दिया जाता है, जो दिन के लिए अच्छी तरह से गर्म होता है।
उबचिनी और बैंगन की लीको
बनावट में निविदा और सुखद सर्दियों के लिए बैंगन और उबचिनी से लीको पका सकते हैं। गाजर को लगभग टमाटर के साथ तैयार करना महत्वपूर्ण है, या नरम तक तेल में सब्जियों को पहले से फ्राइज़ करना महत्वपूर्ण है, और फिर इसे अन्य सब्जी सामग्री के साथ टमाटर के आधार पर जोड़ें।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- उबचिनी - 0,5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- टमाटर - 2.5 किलो;
- प्याज और गाजर - 0.5 किलो प्रत्येक;
- लहसुन - 1 सिर;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 कप;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 70% - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- टमाटर को क्रश करें, 20 मिनट के लिए तेल, नमक, चीनी, गाजर, फोड़ा जोड़ें।
- प्याज डालें, मिश्रण को 10 मिनट के लिए स्टू करें।
- 20 मिनट के लिए बड़े कटा हुआ उबला हुआ, बैंगन, मिर्च, फोड़ा फेंको।
- एक बाँझ कंटेनर में बैंगन के साथ लहसुन, सिरका, कॉर्क स्वादिष्ट लीको जोड़ें।
सर्दी के लिए सेम और ऑबर्जिन के साथ लेको
निम्नलिखित नुस्खा से सिफारिशों के आधार पर बैंगन के और भी पौष्टिक और पौष्टिक लीको तैयार किए जा सकते हैं। इस मामले में, स्नैक्स की संरचना को सेम के साथ पूरक किया जाता है, जो कम से कम 12 घंटे के लिए पूर्व-भिगोकर होते हैं, समय-समय पर पानी बदलते हैं, और तब तक धोए जाते हैं और तैयार किए जाते हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- सेम - 300 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर - 250 ग्राम;
- टमाटर - 800 ग्राम;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- तेल - 140 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- लहसुन, मक्खन, नमक और चीनी के साथ मुड़ते टमाटर उबालें।
- कटा हुआ बैंगन, मिर्च, कसा हुआ गाजर और उबले हुए सेम के टमाटर मिश्रण फेंको।
- 30 मिनट के लिए बैंगन और सेम की सामग्री लीक, सिरका में डालना।
- उबले हुए जहाजों में एक स्नैक कैप करना, एक दिन के लिए एक उलटा रूप में इन्सुलेट।
बैंगन और गाजर के साथ लेको
गाजर प्रशंसकों के लिए बैंगन की निम्नलिखित नुस्खा लीको , जो इस मामले में सामान्य बल्गेरियाई काली मिर्च बदलती है। रूट फसलों को अधिमानतः स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या पारंपरिक को छोड़कर कोरियाई ग्राटर के माध्यम से पारित किया जाता है - इसलिए एपेटाइज़र की अधिक भूख लगती है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 1 सिर;
- तेल - 180 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम;
- सिरका 9% - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- कटा हुआ टमाटर गाजर के साथ 20 मिनट तक पकाया जाता है, जिसमें तेल, नमक, चीनी शामिल होती है।
- कटा हुआ बैंगन रखना, इसे 30 मिनट के लिए बाहर रखो।
- सिरका और लहसुन जोड़ें।
- 5 मिनट के बाद, बाँझ वाले जहाजों में ऑबर्जिन टमाटर और गाजर का लीच ठीक करें, जो एक दिन उलटा हुआ है।
टमाटर के पेस्ट के साथ बैंगन की लीको
यदि ताजा टमाटर उपलब्ध नहीं हैं, तो सर्दियों के लिए बैंगो पेस्ट के साथ पानी के बराबर अनुपात में पतला टमाटर का पेस्ट तैयार करना संभव है। यदि वांछित है, तो एपेटाइज़र की संरचना को लहसुन, जड़ी बूटियों और बारीक कटा हुआ गर्म काली मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है, जिससे सुगंधित बिलेट को पकाने के अंत से पांच मिनट पहले मसालेदार अवयवों को जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन और बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो प्रत्येक;
- प्याज - 0,5 किलो;
- टमाटर का पेस्ट और पानी - 500 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- पेस्ट को पानी में पतला करें, नमक, चीनी जोड़ें, मिश्रण को उबाल लें।
- कटा हुआ प्याज रखना।
- उबलते 10 मिनट के बाद, कटा हुआ बैंगन और मिर्च जोड़े जाते हैं, मिश्रण 30 मिनट के लिए stewed है।
- सिरका में डालो और 5 मिनट के बाद एक बाँझ कंटेनर में बैंगन पेस्ट के साथ लीको रोल करें।
मशरूम और ऑबर्जिन के साथ लेको
बैंगन मशरूम के साथ रेसिपी लीको को पूरक बनाना, स्नैक में बदलाव का स्वाद, एक विशेष स्वाद और अतिरिक्त संतृप्ति प्राप्त करना। हमेशा उपलब्ध मशरूम, और अधिक स्वादपूर्ण और पौष्टिक वन मशरूम के रूप में उपयुक्त, जिसे सबसे पहले ठीक से तैयार किया जाना चाहिए और नीचे तक बसने तक पानी में उबला जाना चाहिए।
सामग्री:
- बैंगन और घंटी मिर्च - 700 ग्राम;
- मशरूम और प्याज - 0.5 किलो प्रत्येक;
- टमाटर - 1 किलो;
- चीनी और तेल - प्रत्येक 0.5 गिलास;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 6% - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- टमाटर पीस, नमक, चीनी और तेल के साथ मिश्रण, 10 मिनट के लिए फोड़ा।
- कटा हुआ बैंगन, मिर्च, प्याज और मशरूम जोड़ें, 30 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सिरका डालो, स्टीव लीको 5 मिनट और उबले हुए जहाजों में डिब्बाबंद, इसके अलावा वे शीतलन से पहले लपेट गए।
बैंगनी में बैंगनी बैंगन के साथ
सर्दियों के लिए जॉर्जियाई में तैयार लीच ऑबर्जिन के साथ गर्म मिर्च के फली के प्रभावशाली हिस्से को जोड़कर हासिल की गई विशिष्ट acuity के साथ अधिकांश संस्करणों से अलग है। कुछ मामलों में, मालकिन मसालेदार और स्वाद के लिए सुगंधित होप्स-सुनेली जड़ी बूटी के मिश्रण के कुछ चुटकी के लिए जोड़ते हैं।
सामग्री:
- बैंगन और टमाटर - 1,5 किलो प्रत्येक;
- मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- कड़वा मिर्च - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- चीनी और तेल - 100 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या स्वाद के लिए;
- सिरका 6% - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसालों।
तैयारी
- टमाटर पीस, चीनी, नमक और मक्खन के साथ मिश्रण, 5 मिनट के लिए फोड़ा।
- कटा हुआ बैंगन, दो प्रकार का काली मिर्च, 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
- सिरका, सीजनिंग और लहसुन, एक और 5 मिनट के लिए स्टू में हिलाओ।
- उबले हुए बर्तन में बैंगन से बैंगो जॉर्जियाई कैप्चर करें।
सिरका के बिना बैंगन के साथ लेको
सिरका के बिना सर्दी के लिए बैंगन के निम्नलिखित नुस्खा लीको द्वारा तैयार एसिड युक्त संरक्षक के विरोधियों और जो तैयारी में अपने स्वाद के बारे में पूरी तरह से अप्रिय हैं कृपया खुश होंगे। प्रौद्योगिकी के उचित प्रदर्शन और स्टेरिलिटी के पालन के साथ, नाश्ता पूरी तरह से कमरे की स्थितियों के तहत संरक्षित है।
सामग्री:
- टमाटर - 1,5 किलो;
- बैंगन और मीठे मिर्च - 800 ग्राम;
- चीनी - 0,25 कप;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 0,25 चश्मा।
तैयारी
- 30 मिनट के लिए नमक, चीनी और तेल के साथ तला हुआ टमाटर उबाल लें।
- काली मिर्च स्लाइस और ऑबर्जिन ब्रश डाल दें, इसे 30 मिनट तक रखें।
- उबले हुए जहाजों पर उबलते द्रव्यमान डालें, बाँझदार ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा बारी करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक अच्छी तरह से लपेटें।
बैंगन से बने बहु-बार में लेको
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए बैंगन से लीको को संरक्षित करने के लिए , आप मल्टीवैक में एक स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। डिवाइस की मदद से, बिलेट का अधिक प्रभावी रूप प्राप्त करना संभव होगा, सब्जी स्लाइस की अखंडता को अधिकतम तक रखें, और पकवान को संतृप्ति दें, खाना पकाने के पहले चरण में गाजर और प्याज फ्राइंग करें।
सामग्री:
- टमाटर और बैंगन - 1 किलो प्रत्येक;
- मिठाई मिर्च - 4 पीसी।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- चीनी, नमक, मक्खन - स्वाद के लिए;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- "बेकिंग" मोड में तेल पर, गाजर के साथ प्याज तलना।
- बंधक टमाटर जमीन हैं, बैंगन कटा हुआ और मिर्च हैं।
- डिवाइस को एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" पर स्विच करें।
- कार्यक्रम "वर्का" 10 मिनट में लहसुन, सिरका, गर्म लीको जोड़ें।
- वे उबलते द्रव्यमान को निर्जलित डिब्बे, उबला हुआ ढक्कन के साथ कॉर्क, एक दिन के लिए एक उलटा रूप में लपेटें।