गोमांस बुझाना कितना स्वादिष्ट है?

स्ट्यूड गोमांस एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हर कोई निश्चित रूप से पसंद करेगा। इसलिए, हम आपको इस पकवान के लिए दो अद्भुत व्यंजन पेश करते हैं।

एक फ्राइंग पैन में गोमांस डालना कितना स्वादिष्ट है?

सामग्री:

• गोमांस - 0,5 किलो;
• आटा - 60 ग्राम;
• मीठी लाल शराब - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 70 ग्राम;
• दौनी - 2 शाखाएं;
• लहसुन - 5 दांत;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी

हमेशा के रूप में, स्वादिष्ट stewed गोमांस पाने के लिए, मुख्य कारक था और पाक कौशल नहीं है, लेकिन गुणवत्ता मांस, तो इस मुद्दे को गंभीरता से संपर्क करें। खाना पकाने के लिए, बेशक, गोमांस बेहतर अनुकूल है, लेकिन यह एक शर्त नहीं है। मुख्य बात यह है कि यह एक बहुत पुरानी गाय या बैल का मांस नहीं है। मांस फाइबर द्वारा इसे निर्धारित करना संभव है, जितना अधिक वे भिन्न होते हैं और आकार जितना बड़ा होता है, उतना ही पुराना जानवर था। इसलिए, मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखे और लंबे स्लाइस में फाइबर भर में कटौती की जानी चाहिए। यदि आप कट नहीं करते हैं, तो एक विशेष हथौड़ा या अन्य सुधारित साधनों का उपयोग करके थोड़ा मांस बंद करना बेहतर होता है। खाना पकाने के लिए पैन फ्राइंग गहरी और मोटी तल के साथ होना चाहिए। आटे में मांस को रोल करें, इस तरह के क्लैरेट रस को गोमांस के टुकड़े छोड़ने की इजाजत नहीं देंगे, फिर जैतून के तेल में सभी तरफ 5 मिनट से अधिक समय तक फ्राइये। एक गर्म कटोरे और कवर में गोमांस डालो, मांस ठंडा नहीं होना चाहिए। उसी तेल पर जिसमें गोमांस भुना हुआ था, रोसमेरी की शाखाओं को भुना देना और लहसुन स्लाइस में काटना आवश्यक है, समय में यह 2 मिनट से अधिक नहीं रहना चाहिए। फिर पैन 80% रोसमेरी से हटा दें, आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी और शराब में डालना होगा, तापमान बढ़ाना, 5 मिनट तक उबाल लें। फिर नमक और काली मिर्च लेने के बिना, 30-40 मिनट के लिए हटाए गए सभी तरल पदार्थ के साथ पैन में गोमांस लौटाएं।

ओवन में या मल्टीवार्क में आलू के साथ गोमांस बुझाना कितना स्वादिष्ट है?

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो;
• आलू - 4 कंद;
• शोरबा - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 3 प्याज;
• लहसुन - 2 दांत;
• टमाटर प्यूरी - 100 मिलीलीटर;
• पेपरिका जमीन - ½ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 50 ग्राम;
• दौनी - 1 शाखा;
• अयस्कों - ½ छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• थाइम या थाइम - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 10 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम

तैयारी

बीफ धोएं, कट करें, सभी फिल्मों को हटा दें और सूखना न भूलें। और वनस्पति तेल में फ्राइंग शुरू करें, फिर प्याज जोड़ने, चौथाई के छल्ले और लहसुन प्लेटों में कटौती करें। फ्राइंग के रूप में, प्लेट्स मशरूम और गाजर की मंडलियों में कटौती मांस और प्याज से जुड़ा हुआ है। यदि आपके पास अजवाइन cherubkovy है, तो आप इसे जोड़ सकते हैं, बदले में अंगूठियों से काटा (इसे मशरूम के बाद जोड़ा जाना चाहिए)। फिर 100 ग्राम शोरबा के साथ टमाटर प्यूरी जोड़ें और 5 मिनट के बाद हम इसे स्कैलप या अन्य विशेष व्यंजनों में स्थानांतरित कर दें। वहां हम आलू को क्यूब्स और अन्य सभी अवयवों में काटते हैं। 180-200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में, यह पकवान लगभग 1.5 घंटे तक पकाया जाएगा।

मल्टीवार्केट बनाते समय, "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में एक ही अनुक्रम में भुनाएं, और लगभग 60-75 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड में स्वाभाविक रूप से बुझाना आवश्यक है।