आइस क्रीम - यह शायद एकमात्र मिठाई है जो किसी भी उम्र के मीठे दांत को प्रसन्न करता है, खासकर गर्म गर्मी में। यह अपने स्वाद का आनंद लेने के लिए दो बार सुखद है अगर इसे घर पर खुद को संरक्षक, मोटाई और अन्य additives के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है, जो हमारे जीवों के लिए बहुत उपयोगी नहीं है, जिन्हें औद्योगिक परिस्थितियों में इस व्यंजन के उत्पादकों द्वारा उपेक्षित नहीं किया जाता है।
हमारे व्यंजनों में नीचे हम आपको विस्तार से बताएंगे कि घर पर स्वादिष्ट आइसक्रीम कैसे ठीक से तैयार किया जाए।
घर पर क्रीम आइसक्रीम "Plombir" के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चाबुक के लिए फैटी क्रीम (30% से) - 550 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- वैनिलीन - चुटकी।
तैयारी
ठंडा क्रीम एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है, वैनिलीन का एक चुटकी और एक मिक्सर के साथ पीटा जाता है जब तक कि लगभग तीन से पांच मिनट तक घने हवा में फेंक न हो। हम परिणामी द्रव्यमान को प्लास्टिक या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे फ्रीजर में छः से सात घंटे तक रखते हैं।
हम फ्रीजर से तैयार प्लंबिर को हटाते हैं, इसे थोडा ठंडा देते हैं, और इसे क्रेमंकों पर रख देते हैं।
घर में स्ट्रॉबेरी से आइसक्रीम
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
- क्रीम वसा - 200 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी
हम sepals से धोया और सूखे स्ट्रॉबेरी हटा दें और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में तोड़ दें। क्रीम को एक लेटल या एक छोटे सॉस पैन में डालो, इसे उबालकर गर्म करें और इसे आग से हटा दें।
चीनी के साथ yolks whisk, और उन्हें थोड़ा गर्म क्रीम डालना, दोनों व्यंजनों की सामग्री मिश्रण। परिणामी मिश्रण के साथ कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और लगभग सात मिनट तक मोटा होने तक हराएं। अब हम ठंडा करने के लिए मलाईदार अंडा मिश्रण देते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं, स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालते हैं और इसे फ्रीजर में सात घंटे तक डाल देते हैं। आइस क्रीम में बर्फ क्रिस्टल के गठन से बचने के लिए, आपको हर घंटे एक कांटा के साथ मिश्रण करने की जरूरत है।
तैयार किए गए स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम, कृमिंकमी पर रखो और अगर वांछित, ताजा स्ट्रॉबेरी सजाने के लिए।
घर पर फल आइसक्रीम कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- किसी भी जमे हुए या ताजा जामुन और फल - 500 ग्राम;
- नारंगी या पसंद का अन्य रस - 200 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी
बेरीज और फलों को ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है और मौजूदा बीज या छील को हटाने के लिए चाकू से गुजरना पड़ता है। हम द्रव्यमान को एक आयताकार कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे फ्रीजर में चार घंटे तक डाल देते हैं।
हम जमे हुए द्रव्यमान को लेते हैं, टुकड़ों में विभाजित करते हैं और उन्हें पूर्व-ठंडा धातु कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। मिक्सर या कांटा के साथ मिश्रण को मोटी, यहां तक कि द्रव्यमान तक मारो, लेकिन इसे जल्दी से रोकने के लिए इसे जल्दी करें। अब हम द्रव्यमान को मोल्ड में वापस कर देते हैं और छह घंटे तक ठंड के लिए फ्रीजर को भेजते हैं। समय के अंत में, फल आइसक्रीम तैयार है।
घर पर चॉकलेट आइसक्रीम कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम;
- क्रीम - 450 मिलीलीटर;
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- कोको पाउडर - 40 ग्राम;
- वैनिलीन - 4 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी
चॉकलेट टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और पानी के स्नान में पिघल जाता है या माइक्रोवेव का उपयोग किया जाता है।
हल्के और चमक तक चीनी के साथ yolks whisk। क्रीम को कोको के साथ मिलाया जाता है और गर्म होता है, जब तक द्रव्यमान फोम शुरू नहीं होता है। फिर धीरे-धीरे पीड़ित यौगिकों को गर्मजोशी से जोड़ दें, लगातार एकरूपता के लिए सरगर्मी।
हम चॉकलेट को मलाईदार द्रव्यमान के साथ जोड़ते हैं, इसे मोटा होने तक गर्म करें, वैनिलीन जोड़ें और इसे आग से हटा दें, अति ताप को रोकने के लिए थोड़ी देर के लिए सरकते हुए। द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें, और फ्रीजर में लगभग पांच घंटे तक रखें। पहले दो घंटों, एक मिक्सर या कांटा के साथ हर पंद्रह मिनट द्रव्यमान हलचल।