प्याज के भूरे रंग की विशाल मात्रा में ब्राउन वर्णक, जैसा कि जाना जाता है, रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग किया जाता था। ईस्टर के लिए ब्राउन पेंट किए गए अंडे के सभी रंगों में, उसकी मदद से, बाल और त्वचा छायांकित हुई। समय के साथ, इस साधारण घटक को पकाने में आवेदन मिला है, और एक ज्वलंत उदाहरण प्याज husks में सूअर का मांस brisket के लिए नुस्खा है।
लंबे समय तक पाचन के लिए धन्यवाद, मांस परतों के साथ वसा एक भूख सुनहरा ईबीबी प्राप्त करता है, जो धूम्रपान के परिणामस्वरूप होता है। कोई प्याज स्वाद या स्वाद नहीं रहेगा, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे पकाने या नमक समाधान में कट प्याज लगाकर प्रदान किया जा सकता है।
प्याज छील - नुस्खा में उबला हुआ बेकन
तैयार किए गए मांस उत्पादों के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन - उबला हुआ सूअर का मांस पेट, खाना पकाने जो आपके अनुमान लगाए गए बहुत कम ऊर्जा लेता है।
सामग्री:
- पोर्क ब्रिस्केट - 650 ग्राम;
- प्याज छील के मुट्ठी भर;
- लॉरेल पत्तियां - 4 पीसी।
- लहसुन दांत - 5 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 8 मटर।
तैयारी
चूंकि प्याज छील बहुत आसानी से किसी भी सतह को दाग देती है, खाना पकाने के लिए सबसे अचूक पैन का चयन करें, अन्यथा धूम्रपान किए गए फॉर्म न केवल बेकन प्राप्त करेंगे। कंटेनर के नीचे एक प्याज छील के साथ कवर करें, और ऊपर से ब्रिसकेट के पूरे टुकड़े रखना। पेपरकोर्न, लॉरेल पत्तियां और कच्चे लहसुन के दांत जोड़ें - सब स्वाद के लिए। पोर्क को पानी से डालो ताकि इसे ढक दिया जाए और मध्यम गर्मी पर रखा जा सके। स्तन को लगभग एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक केंद्रित प्याज समाधान में छोड़ा जाता है।
एशियाई शैली में प्याज husks में पोर्क brisket
एशियाई व्यंजन सूअर का मांस या पैनक्रिया के लिए बड़ी संख्या में आश्चर्यजनक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। शव का एक टुकड़ा जिसे आप नहीं चुनेंगे, यह स्वादिष्ट होने की गारंटी है।
सामग्री:
- पोर्क ब्रिस्केट - 550 ग्राम;
- लौंग - 3 कलियों;
- प्याज छील के मुट्ठी भर;
- लहसुन दांत - 5 पीसी।
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
- अदरक की जड़ - 5 सेमी टुकड़ा।
तैयारी
पैन के नीचे प्याज छील के साथ लाइन करें, और इसके ऊपर एक लौंग, अदरक की जड़ें, एक खोल और गर्म काली मिर्च में लहसुन लौंग डाल दें। उत्तरार्द्ध को साफ नहीं किया जा सकता है, अगर आप अधिक तेजी से पसंद करते हैं, अन्यथा बीज बॉक्स को हटा दें। पानी के साथ सभी अवयव डालो और तरल उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। जब समाधान अंधेरा हो जाता है, तो ब्रिसेट रखें, गर्मी को कम करें और मांस को लगभग एक घंटे तक पकाएं। सूअर का मांस पूरी तरह से प्याज शोरबा में रंग और सुगंध दोनों के साथ संतृप्त होने दें।
प्याज husks में उठाओ brisket कैसे?
नमक में मुख्य बिंदु प्रौद्योगिकी के लिए भी सटीक अनुपालन नहीं है (हालांकि यह निश्चित रूप से निर्णायक भूमिका निभाता है), लेकिन सही टुकड़े की पसंद। मांस की पतली परतों के साथ, ब्रिसकेट बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा, शीतलन के बाद, यह कठोर होगा।
सामग्री:
- पोर्क का एक ब्रिस्केट - 900 ग्राम;
- प्याज छील के मुट्ठी भर;
- नमक - 1 आइटम;
- मिठाई काली मिर्च - 6 मटर;
- लॉरेल की पत्तियां - 3 पीसी।
तैयारी
प्याज husks में ब्रिसकेट पकाए जाने से पहले, एक ब्राइन तैयार करना आवश्यक है - एक मजबूत नमकीन समाधान जिसमें हम मांस विसर्जित करेंगे। समुद्र के लिए, पानी के एक लीटर के साथ प्याज husks, नमक, laurel और मिर्च के मटर डालना और तरल उबलने के बाद सामग्री को उबालने के लिए अनुमति दें। मोटाई के आधार पर ब्रिस्केट के टुकड़े में पिग्मेंटेड ब्राइन को विसर्जित करें और आधे घंटे से एक घंटे तक पकाएं। ब्रिसकेट उबालें और 10-12 घंटे के लिए दमन के तहत डाल दिया। अंतिम चरण प्याज भूसी में उबले हुए बेकन से अतिरिक्त तरल को हटाने में मदद करेगा। उसके बाद, पोर्क को एक फिल्म के साथ लपेटा जा सकता है और आवश्यकतानुसार इस्तेमाल किया जा सकता है - यह रेफ्रिजरेटर में अद्भुत रूप से संग्रहीत है।