सॉसेज उत्पादों के लिए एक शानदार विकल्प, इसके अलावा, अधिक बजट और स्वादिष्ट, घर पर पके हुए मांस रोल होते हैं।
आज हम आपको बताएंगे कि पोर्क ब्रिस्केट के रोल को कैसे तैयार किया जाए, जिसका स्वाद निश्चित रूप से आपको समृद्धता, पिक्चेंसी और मौलिकता से प्रसन्न करेगा।
पोर्क ब्रिस्केट से रोल - ओवन में नुस्खा
सामग्री:
- पोर्क ब्रिस्केट - 1,5 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- मसालेदार जड़ी बूटियों और मसालों - स्वाद के लिए;
- जमीन मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क ब्रिस्केट धोया और कागज तौलिए के साथ अच्छी तरह से सूख गया। हमने त्वचा को ब्रिसकेट की जगह से काट दिया, जो अंदर लपेटा जाएगा, और शेष इस तरह से कटौती करते हैं कि अंगूठे या जाल का एक सुंदर पैटर्न निकला। अब सतह को अंदर और बाहर से पहले साफ़ करें और प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित किया जाए, जमीन के काली मिर्च, नमक और मौसम का मिश्रण अन्य मसालों या जड़ी बूटियों के साथ वांछित के रूप में। एक रोल में कसकर ब्रिसकेट मोड़ो और एक मजबूत धागे या जुड़वां के साथ बांधें। फिर पन्नी की कई परतों में लपेटें या बेकिंग के लिए एक बैग में डाल दें और दो घंटे में 170 डिग्री ओवन तक गरम करें। खाना पकाने के अंत से दस से पंद्रह मिनट पहले, ध्यान से, ताकि जला न जाए, फॉइल या आस्तीन को काटकर बंद कर दें और पकवान भूरे रंग की हो जाएं।
हम पूरी तरह से कमरे के तापमान पर तैयार रोल को ठंडा कर सकते हैं, और फिर इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं। अब हम रोल से यार्न को टुकड़ों में काट सकते हैं और मेज पर सेवा कर सकते हैं।
प्याज भूसी में उबले सूअर का मांस brisket से रोल
सामग्री:
- सूअर का मांस पेट - 1,5-2 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- एक बड़ा नमक - 100 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च का मिश्रण - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसालेदार जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 4-5 पीसी।
- मिर्च के मटर मिश्रण - स्वाद के लिए;
- प्याज छील - 100 ग्राम।
तैयारी
धोए गए और सूखे सूअर का मांस ब्रिसकेट के साथ, हम त्वचा को इस तरह से काटते हैं कि जब किनारों को तब्दील किया जाता है तो शेष लोग एक साथ आते हैं और सभी मांस को ढकते हैं। हम सभी तरफ से रगड़ते हैं, खाल, नमक, जमीन मिर्च का मिश्रण, लहसुन प्रेस और सीजन के माध्यम से किसी भी मसालेदार जड़ी बूटी या मसालों को उनके स्वाद वरीयताओं के अनुसार चुने गए हैं। अब हम एक रोल बनाते हैं, इसे मजबूत धागे से बांधते हैं और प्याज के भूसी के साथ सॉस पैन में रख देते हैं। पानी से भरें, लॉरेल पत्तियों को फेंक दें, मटर के साथ काली मिर्च का मिश्रण, स्वाद के लिए नमक, उबाल लें और दो घंटे तक कम गर्मी पर पकाएं। प्लेट बंद करें और एक ही समय के लिए समुद्र के एक बर्तन में छोड़ दें। फिर रोल निकालें, इसे निकालें, और प्रेस के नीचे चार से पांच घंटे तक ठंडे जगह में रखें।