मांस में क्या मसालों को जोड़ा जाता है?

नमक और काली मिर्च के उपयोग के साथ केवल किसी भी प्रकार के मांस की तैयारी की कल्पना करना मुश्किल है। मसालों और विभिन्न सीजनिंग कई गृहिणियों की रसोई में लंबे और दृढ़ता से बस गए हैं और उनके बिना, लगभग कोई खाना पकाने वाला नहीं है।

मसालों का आकर्षण यह है कि उनकी मदद से, मांस अधिक स्वादपूर्ण हो जाता है और मूल स्वाद प्राप्त होता है। इसके अलावा, प्राकृतिक जड़ी बूटी बहुत उपयोगी हैं और उनका नियमित उपयोग स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। उसी प्रकार का मांस विभिन्न स्वादों पर पड़ता है, न केवल इसे पकाने के एक अलग तरीके के लिए धन्यवाद, बल्कि मांस के लिए विभिन्न मसालों और मसालों के लिए भी धन्यवाद।

यह ध्यान देने योग्य है कि कभी-कभी अनुभवी सीजनिंग और मसालों के लिए मसाले आपको नमक का उपयोग करने की इजाजत नहीं देते हैं, जो उनके स्वास्थ्य को देखने वालों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, और मांस स्वाद में कुछ भी नहीं खोता है। लेकिन इस व्यवसाय में, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मसालों को सही तरीके से चुनना है, और यह पता लगाने के लिए कि कौन से मांस मांस के एक निश्चित ग्रेड के लिए उपयुक्त हैं, और यह भी जानना कि उन्हें कब जोड़ना है।

यदि आप एक गर्म पकवान तैयार कर रहे हैं, तो मांस को सेंकने या बुझाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसालों को खाना पकाने के बहुत ही अंत में रखा जाना चाहिए, कभी-कभी तैयार किए गए पकवान में भी। यदि यह एक ठंडा पकवान है, उदाहरण के लिए धूम्रपान मांस, तो इस मामले में मसालों को खाना पकाने की शुरुआत में जोड़ा जाता है।

प्रारंभ में, मसालेदार मांस में मसालों को भी रखा जाता है, जिसका उपयोग गर्म पकवान बनाने के लिए किया जाएगा। और मांस के विभिन्न प्रकारों में क्या मसालों को जोड़ा जाता है?

गोमांस के लिए मसालों

गोमांस से व्यंजन तैयार करने के लिए - स्टीक्स, बेक्ड या स्ट्यूड मांस, सूप और गौलाश, मसाले, तुलसी, रोसमेरी, तारगोन, मिठाई काली मिर्च, काला और लाल काली मिर्च, हल्दी, जीरा, थाइम, धनिया, सरसों के बीज, marjoram और लौंग। उन्हें मुख्य रूप से अपने स्वाद और वरीयताओं पर आधारित होना चाहिए, लेकिन यह पकवान में जोड़े गए मसालों की मात्रा के साथ बहुत साफ होना चाहिए।

वे आपके मांस को और अधिक भूख बनाने और इसके स्वाद पर जोर देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और यदि आप इसे अधिक करते हैं, तो मसाले बस मांस के स्वाद को मार देंगे। इसके अलावा, जब गोमांस तैयार करते हैं, तो याद रखें कि मसालों की संरचना में नमक शामिल होना चाहिए, क्योंकि यह इस मांस को juicier और अधिक निविदा बनाता है।

पोर्क के लिए कौन सा मसाला उपयुक्त है?

पोर्क का कोई भी पकवान, कई अन्य लोगों की तरह, मसालों को जोड़ने से लाभान्वित होगा। यह मांस पूरी तरह से मिर्च, लहसुन, लॉरेल पत्तियों, जीरा, जूनिपर, मेलिसा, इलायची, ऋषि, जायफल, तुलसी, अजवाइन के बीज, दौनी और marjoram के सभी प्रकार के साथ संयुक्त है।

सूअर का एक और विशेषता यह है कि आप इसमें थोड़ा सा चीनी डाल सकते हैं। मीठे सूअर का मांस चीनी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, और कई अपने असामान्य स्वाद की तरह हैं।