पिलाफ अक्सर हमारी मेज पर है। यह पकवान, जो पूर्व में हमारे पास आया था, हम में से कई लोगों ने आनंद लिया था। इसकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। और अक्सर वे असली पूर्व से बहुत दूर हैं। लेकिन कुछ subtleties हैं, धन्यवाद जिसके लिए यह पकवान इतना स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि पाउलाफ को कढ़ाई में कैसे पकाएं, क्योंकि असली पायलफ को विशेष रूप से ऐसे व्यंजनों में पकाया जाता है।
हिस्सेदारी पर एक कढ़ाई में एक pilaf पकाओ कैसे?
सामग्री:
- चावल - 1,5 किलो;
- भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
- प्याज - 200 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- फैटी वसा - 300 ग्राम;
- लहसुन के सिर - 4 पीसी।
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
- जिरा - 1 चम्मच;
- किशमिश - 40 ग्राम;
- लाल गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी
शुद्ध गाजर स्ट्रिप्स में कटौती कर रहे हैं। प्याज सेम प्याज से कटा हुआ है। मेमने मेरा, सूखा और नमक के साथ रगड़ गया है। हम आग पर कढ़ाई स्थापित करते हैं। इसमें नमक डालो और इसे अच्छी तरह गर्म करें। हम इस नमक के साथ कढ़ाई को साफ करते हैं। पानी उबालते समय पानी डालना, इसे बाहर डालना। और जब कबूतर फिर से सूखा हो जाता है, तो वनस्पति तेल में डालें और इसे लगभग 7 मिनट तक गर्म करें। हम भेड़ का बच्चा डालते हैं, स्लाइस में कटौती करते हैं, और इसमें फैटी वसा डालते हैं। कभी-कभी हलचल, लगभग 10 मिनट के लिए फ्राइये। कटा हुआ प्याज, गाजर और हलचल, एक और 12 मिनट के लिए तलना जोड़ें। फिर 7 मिनट के लिए लगभग 100 मिलीलीटर पानी और स्टू में डालना। हम 5 मिनट के लिए लहसुन, गर्म काली मिर्च और स्टू के पूरे सिर डाल दिया। चावल को कुल्ला और इसे कढ़ाई में डाल दें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें। अब धोया किशमिश, ज़ीर जोड़ें। फिर पानी में डालें, इसका स्तर चावल के स्तर से लगभग 1 सेमी तक होना चाहिए। एक छोटी सी आग में, पानी वाष्पित होने तक उबाल लें। इसके बाद, एक चम्मच का उपयोग करके, ग्रूव बनाएं, उन्हें अधिक पानी डालें। अब हम ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढकते हैं और आग लगाते हैं। 15 मिनट के बाद, वर्तमान उज़्बेक pilaf पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
कबूतर में सूअर का मांस पकाया पकाओ?
सामग्री:
- सूअर का मांस - 450 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- चावल - 1 गिलास;
- उबलते पानी - 300 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- बेरीज सूखे बरबेरी - 8 पीसी।
- नमक;
- काला हथौड़ा काली मिर्च।
तैयारी
मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, इसे कज़ानोक में डाल दें और तेल को जोड़ने के बिना इसे लगातार गर्मी के बिना उच्च गर्मी पर फ्राइये। जब सभी रस वाष्पित हो जाते हैं, तो लगभग 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक मांस को तलना। अब उबलते पानी को डालें ताकि वह मांस को ढक सके, इसे उबाल लेकर, गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे, लगभग आधे घंटे तक स्टू करें। हम छोटे टुकड़ों या पुआल के साथ साफ गाजर छीलते हैं। हम कई बार चावल धोते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम किस प्रकार का चावल उपयोग करते हैं। यदि सामान्य है, तो इसे 5-6 बार धोया जाना चाहिए, और अगर उबला हुआ हो, तो 2 बार पर्याप्त होगा। इन सिफारिशों के कार्यान्वयन के लिए केवल धन्यवाद, pilaf वास्तव में टुकड़े हो जाएगा। अब जब सूअर का मांस उड़ा दिया गया है, और सभी पानी