इस सामग्री में, हम सत्यापन के कई तरीकों से आपके साथ साझा करेंगे, जिसके साथ आप मिनटों के मामले में चिकन, बतख और बटेर अंडे की ताजगी निर्धारित कर सकते हैं।
घर पर अंडे की ताजगी कैसे जांचें?
पानी में ताजगी के लिए अंडे की जांच करना सबसे सरल है, और उस और लोकप्रिय तरीके से। इसके लिए, आपको एक अंडे तोड़ना भी नहीं है जो संदेह का कारण बनता है।
इस विधि का आधार क्या है? तथ्य यह है कि अंडेहेल कई छोटे छिद्रों में फैलता है जिसके माध्यम से हवा गुजरती है, एक प्रकार की हवा "जेब" बनाती है। जितनी अधिक हवा प्रवेश करती है, उतनी ही बड़ी जेब बन जाती है, उतना ही अंडे ही उत्साही हो जाता है।
- यदि, ठंडे पानी के साथ एक पकवान में डुबोया जाता है, तो अंडे नीचे की ओर गिर जाता है, जो उसके पक्ष में झूठ बोलता है - यह उसकी ताजगी के शिखर पर है।
- अगर अंडे लंबवत उगता है, लेकिन अभी भी नीचे है - यह ताजा नहीं है, लेकिन अभी भी उपयोग के लिए उपयुक्त है।
- अंडे की सतह पर पॉप अप खराब हो गया है और इसे फेंकना बेहतर है।
यदि आप नहीं जानते कि बटेर अंडे की ताजगी कैसे जांचें, तो आप इस सरल विधि का भी उपयोग कर सकते हैं।
इसे तोड़ने के बिना अंडे की ताजगी कैसे निर्धारित करें?
खोल को नुकसान पहुंचाए बिना अंडों की ताजगी के बारे में जानने का एक और तरीका यह है कि हिलाते समय खोल में जो आवाजें होती हैं, उसे सुनें।
फिर, समय बीतने के साथ, कार्बन डाइऑक्साइड पत्तियां, और अंडा ऑक्सीजन से भरा हुआ है। प्रोटीन और जर्दी एक ही समय में संपीड़ित होते हैं और खोल के अंदर तैरने के लिए और अधिक स्वतंत्र हो सकते हैं, इसलिए जब अंडे को हिलाते समय कोई शोर नहीं करना चाहिए, या मुश्किल से समझने योग्य गुर्जल बनाना चाहिए।
ताजगी के लिए कच्चे अंडे की जांच कैसे करें, इसे तोड़ दें?
- इस विधि के लिए, अंडे को प्रोटीन और जर्दी की गुणवत्ता को तोड़ने और दृष्टि से मूल्यांकन करने की आवश्यकता होगी।
- अंडे की जर्दी और जर्दी का घनत्व समय के साथ घटता है, और इसलिए प्लेट पर एक अंडे तोड़ना आप आसानी से अपनी ताजगी के बारे में पता लगा सकते हैं। यदि जर्दी खोल आसानी से फट जाता है, और यह प्रोटीन से चिपकता नहीं है, लेकिन प्लेट की सतह पर स्वतंत्र रूप से चलता है, तो अंडे ताजा नहीं होता है।
- अंततः प्रोटीन अधिक पानी भरा हो जाता है, पारदर्शिता प्राप्त करता है।
अंडे की ताजगी का निर्धारण करने की तकनीक
- टूटे अंडा की ताजगी को निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे खराब कर दिया जाए, गंध खराब भोजन का सबसे महत्वपूर्ण संकेतक है। एक बुरा अंडा सल्फर की तेज गंध छोड़ सकता है, यहां तक कि पूरे शेष भी, लेकिन इसे तोड़ने से, एक तेज गंध निश्चित रूप से पकड़ा जा सकता है।
- आप अंडे का रंग भी देख सकते हैं। पीले और नारंगी के जर्दी के रंग अंडे की ताजगी और इसकी सुरक्षा का संकेत देते हैं, और इस तरह के रंग का अंतर केवल पक्षी की नस्ल और इसे खिलाया गया था।
- छोटे खूनी समावेशन भी सुरक्षित हैं और अंडे के गठन के दौरान केवल रक्त वाहिकाओं के टूटने की बात करते हैं।
- एक हरे रंग के और गुलाबी रंग के रंग के साथ अंडे, साथ ही काले, भूरे और हरे रंग के फूलों के स्पॉट किए गए समावेशन से पता चलता है कि अंडे या पक्षियों के संक्रमण में कवक और बैक्टीरिया होता है, इसलिए भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।
ताजगी के लिए उबले अंडे की जांच कैसे करें?
- उबले अंडे में सल्फर की गंध होती है, भले ही यह पूरी तरह से ताजा हो, लेकिन एक बालों के अंडे के मामले में, यह गंध अधिक स्पष्ट और कास्टिक बन जाती है।
- इसके अलावा, आप प्रोटीन और जर्दी की स्थिरता में ताजगी की जांच कर सकते हैं। वाटर, श्लेष्म और प्यूरी स्थिरता एक बुरा संकेत है, जो दर्शाता है कि ऐसे अंडे फेंकने के लिए बेहतर हैं।
- ताजगी पर हरे, भूरे और नीले रंग के रंग का निर्धारण किया जा सकता है, लेकिन इस विधि को एक निश्चित अनुभव की आवश्यकता होती है, क्योंकि ताजा अंडे भी ऐसे रंग को पचाने में सक्षम हो सकते हैं।