हर साल जापानी भोजन हमारे देश में अधिक लोकप्रिय और लोकप्रिय हो रहा है। और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणी घर पर कई जापानी व्यंजन बनाने की कोशिश कर रहे हैं, खासकर सुशी और रोल। हर कोई जानता है कि स्वादिष्ट सुशी की प्रतिज्ञा सही ढंग से पकाया चावल है, जिसमें एक चिपचिपा स्थिरता होनी चाहिए। आज हम आपको बताएंगे कि चावल को सुशी के लिए कैसे पकाना है।
सुशी के लिए चावल की क्या जरूरत है?
जापानी आमतौर पर अपने पसंदीदा पकवान - मिस्त्र और जापानीका बनाने के लिए विशेष प्रकार के चावल का उपयोग करते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें सुपरमार्केट में नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप सामान्य दौर के साथ मिल सकते हैं।
सुशी के लिए चावल पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- चावल - 200 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 300 मिलीलीटर;
- शैवाल कंघी - 5 सेमी।
ईंधन भरने के लिए:
- चावल सिरका - 25 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 चम्मच।
- नमक - चुटकी।
तैयारी
पारदर्शी होने तक हम ठंडे पानी में गले को अच्छी तरह से कुल्लाते हैं, फिर इसे वापस छिद्र पर फेंक देते हैं और इसे लगभग एक घंटे तक निकालने देते हैं। फिर चावल को एक गहरी सॉस पैन में डालें और ठंडा फ़िल्टर पानी डालें। चावल को अधिक स्वादपूर्ण बनाने के लिए, शैवाल का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें, जिसे तरल उबलने के बाद बाहर निकाला जाना चाहिए। अब ढक्कन के साथ पैन को ढकें, इसे मध्यम आग पर सेट करें और इसे उबाल लें। लौ को न्यूनतम स्तर तक कम करें और कम उबाल पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से सभी पानी को अवशोषित न करे। प्लेट से पैन को हटा दें और इसे 15 मिनट तक पीस लें। अब हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं: एक अलग कटोरे में हम चावल सिरका को जोड़ते हैं, हम थोड़ा सा चीनी और नमक फेंक देते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम चावल को सुशी के लिए लकड़ी के गीले सुशी में स्थानांतरित करते हैं और समान रूप से तैयार मिश्रण को पानी देते हैं। फिर जल्दी से सभी काटने वाले आंदोलनों को लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं और चावल को गर्म स्थिति में ठंडा करें।
मल्टीवायरेट में सुशी के लिए चावल खाना पकाने
सामग्री:
- चावल - 1 आइटम;
- पानी - 2 आइटम;
- नमक।
तैयारी
ग्रेट्स को धोया जाता है, 30 मिनट तक भिगोया जाता है, और उसके बाद एक कटोरे में डाल दिया जाता है, जो फ़िल्टर किए गए पानी से भरा होता है और एक मल्टीवार्क में स्थापित होता है। हमने डिस्प्ले मोड "बकवास" सेट किया है, ढक्कन को बंद करें और टाइमर को 10 मिनट के लिए सेट करें। ध्वनि संकेत के बाद, हम डिवाइस को "क्वेंचिंग" प्रोग्राम में 20 मिनट के लिए अनुवाद करते हैं। फिर हम चावल को एक प्लेट में बदल देते हैं और इसे स्वाद में जोड़ते हैं।
सुशी के लिए चावल पकाने के लिए कितना?
सामग्री:
- छील चावल - 700 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 700 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- बेर सिरका - 70 मिलीलीटर;
- दर्पण - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चावल धोया जाता है और सूख जाता है। फिर इसे एक सॉस पैन में डाल दें, इसे फ़िल्टर किए गए पानी से भरें और इसे स्वाद में जोड़ें। इसके बाद, इसे सामान्य रूप से उबालें, और फिर थोड़ा ठंडा करें और सिरका और मैरीन के साथ मिलाएं। फिर हम 15 मिनट के लिए तैयार उत्पाद का आग्रह करते हैं और इसे बड़े लकड़ी के कटोरे में डाल देते हैं। हम सुशी और जल्दी के लिए एसीटिक मिश्रण के साथ चावल डालना, लेकिन धीरे-धीरे एक लकड़ी के फ्लैट spatula मिश्रण। मिश्रण के लिए चावल पर समान रूप से फैलाने के लिए, इसे हथेली के साथ प्रशंसक करना आवश्यक है और उत्पाद अधिक तेज़ी से ठंडा हो जाएगा।
सुशी चावल के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 30 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम
तैयारी
तो, एक छोटा कंटेनर लें, इसमें सिरका डालें, थोड़ा सा चीनी और नमक डालें। सब अच्छी तरह से मिश्रित है और स्टोव, मध्यम आग पर व्यंजन डाल दिया। मिश्रण को गर्म करें, जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हों। सुशी के लिए तैयार चावल एक विस्तृत कटोरे में रखा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और लकड़ी के स्पुतुला का उपयोग करके चप्पल आंदोलनों के साथ जल्दी मिश्रित किया जाता है। नतीजतन, सभी चावल को ड्रेसिंग के साथ पूरी तरह से भिगोया जाना चाहिए, जिसके बाद हम इसे शरीर के तापमान में ठंडा कर देते हैं और सुशी खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं!