मुंह में नरम, सुगंधित और पिघलने वाली वसा न केवल राष्ट्रीय व्यंजनों की एक संपत्ति है, बल्कि यह भी एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है, क्योंकि ठंडे वातावरण में रहने वाले लोगों को कैलोरी का विश्वसनीय स्रोत चाहिए, और इस भूमिका के लिए, सैलो जितना संभव हो सके फिट बैठता है।
वैसे, बेकन - एक उत्पाद इतना हानिकारक नहीं है, मध्यम खपत के साथ, कोलेस्ट्रॉल का यह स्रोत इसके चयापचय में भाग लेता है, साथ ही साथ हार्मोनल गतिविधि के विनियमन में भी भाग लेता है। शराब के साथ वसा लेने की आदत भी काफी उपयोगी है, क्योंकि शराब पानी और कार्बोहाइड्रेट में वसा के टूटने में भाग लेती है, इसलिए काले रोटी का एक टुकड़ा, सरसों का एक टुकड़ा, सलाद के स्लाइस और वोदका का गिलास एक पूर्ण भोजन है (सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे अधिक न करें!)।
पिकलिंग के लिए सैलो को भी बिना किसी हिचकिचाहट के चुना जाना चाहिए, इस मामले को जिम्मेदारी से संपर्क करें, क्योंकि यह वसा है, पकवान के मुख्य घटक के रूप में, इसका अंतिम स्वाद पर प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है। पिकलिंग के लिए आदर्श वसा बर्फ के सफेद होना चाहिए, नीचे मांस की पतली गुलाबी सीमा और शीर्ष पर एक पतली त्वचा होना चाहिए। आप किसी भी जड़ी-बूटियों और मसाले के साथ इस तरह के एक स्वादिष्ट मोर्सल को पूरक कर सकते हैं, लेकिन सबसे सार्वभौमिक लहसुन है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। यह घर पर नमक, लहसुन के साथ ब्राइन में कैसे है, और हम आगे बात करेंगे।
लहसुन और काली मिर्च के साथ ब्राइन में नमक बेकन कैसे करें?
सामग्री:
- वसा - 1 किलो;
- नमक - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 एल;
- काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4-5 दांतों।
तैयारी
हम पानी और नमक उबालते हैं, इसे शांत कर दें। सालो इस बीच हम सभी सतहों पर छेड़छाड़ करते हैं, और प्राप्त एपर्चर में हम लहसुन की पतली प्लेटें डालते हैं। दाढ़ी को एक जार में रखो और इसे ब्राइन से भरें। सोलिम उत्पाद कमरे के तापमान पर पहले 2 दिन, और फिर रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों को हटा दें।
नमकीन सैलो कागज तौलिए से पोंछे और मेज पर सेवा की। उत्पाद को पन्नी की कई चादरों के पैकेज में बेहतर रखें।
लहसुन के साथ एक ब्राइन में बेकन बेकन कितना स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- वसा - 2-2,5 किलो;
- लहसुन और प्याज से husks;
- नमक - 1 किलो।
तैयारी
एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबाल लें और इसमें नमक भंग कर दें, फिर हम आपके पास मौजूद मात्रा में प्याज और लहसुन husks रखें। परिणामी समाधान में हम बेकन के टुकड़ों को विसर्जित करते हैं और उन्हें 5-7 मिनट के लिए ब्राइन में लगाए जाने दें। इसके बाद, वसा को सूखा जाना चाहिए, कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए।
Adzhika और लहसुन के साथ ब्राइन में सालो
सामग्री:
- वसा - 1-1,5 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 1 आइटम;
- काली मिर्च काले मटर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 4-5 पीसी।
- adzhika - आधे शताब्दी;
- लहसुन - 1 सिर;
- प्याज छील
तैयारी
सालो 15-20 सेमी लंबा टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पानी, उबाल लेकर आओ, बे पत्ती, प्याज husks, नमक, adjika और जमीन काली मिर्च जोड़ें। एक उबलते अचार में हम बेकन के स्लाइस डालते हैं और उन्हें 12-15 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम गर्मी से पैन निकालते हैं और इसे गर्म कंबल से लपेटते हैं। हमने नमक को 10-15 घंटे के लिए गर्मी में लेटने दिया, जिसके बाद हम स्लाइस को एक पेपर तौलिया से सूखते हैं और इसे लहसुन लौंग के साथ रगड़ते हैं। रेफ्रिजरेटर में 12 घंटों तक खड़े होने दें और आप टेबल पर उत्पाद की सेवा कर सकते हैं।
लहसुन के साथ ब्राइन में बेकन कैसे चुनें?
सामग्री:
- वसा - 1 किलो;
- नमक - 1 आइटम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 5-7 टुकड़े;
- लहसुन - 1 सिर;
- जीरा - 1 चम्मच।
तैयारी
जब तक लॉरेल की स्पष्ट सुगंध सुनाई जाती है तब तक हम पानी को लॉरेल के पत्ते से उबालें। एक मोर्टार में नमक कैरेवे के बीज और काली मिर्च के साथ पीसकर, प्रेस के माध्यम से लहसुन जोड़ें और परिणामी दल को गर्म पानी में भंग कर दें। ब्राइन को पूरी तरह ठंडा होने दें। सालो हम बैंकों में डालते हैं और हम ब्राइन के साथ भरते हैं। कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए नमकीन उत्पाद छोड़ दें, और फिर ठंड में 2-3 दिन।