सुगंधित अब्खाज़ियन मसाला पहले से ही हमारी टेबल पर परिचित हो गया है। तीव्र आदजिका का सार्वभौमिक उद्देश्य है, इसे सूप, गर्म व्यंजन में जोड़ा जा सकता है या परंपरागत रूप से मांस के लिए सॉस-डुबकी के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सर्दियों के लिए विज्ञापनिका के साथ स्टॉक नीचे हमारी व्यंजनों की मदद करेगा।
सर्दी के लिए तीव्र Adjika
सामग्री:
- गर्म काली मिर्च - 500 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- Cilantro - 1 मुट्ठी भर;
- तुलसी - 1 चम्मच;
- डिल - 1 चम्मच;
- स्वादिष्ट - 1 1/2 छोटा चम्मच चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्रारंभिक रूप से अपने हाथ दस्ताने डालना, लाल मिर्च कुल्ला, कटौती, बीज और डंठल को हटा दें, और गर्म पानी के साथ फली डालने के बाद। हम 2-3 घंटे तक लोड के नीचे पानी में काली मिर्च छोड़ देते हैं, और फिर पानी निकालें, और मांस को ग्राइंडर के माध्यम से फली दें या नट, लहसुन और जड़ी बूटी के साथ ब्लेंडर के साथ पीस लें। स्वाद के लिए नमक के साथ ड्रेसिंग और बैंकों पर डालना Sdabrivaem।
शास्त्रीय adzhik में इतने सारे flavonoids है कि बैक्टीरिया से पकवान की रक्षा, कि पूर्व उबलते सॉस के बिना 3-4 महीने के लिए खड़े हो सकते हैं, लेकिन यदि आप शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो सॉस उबाला जाना चाहिए और बाँझ के डिब्बे पर डाला जाना चाहिए।
सर्दियों के लिए courgettes से Adzhika के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- उबचिनी - 1,5 किलो;
- टमाटर - 750 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 सिर;
- मिठाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सब्जियां धोएं और छीलें। हम एक मांस चक्की के माध्यम से टमाटर, उबचिनी, काली मिर्च और गाजर छोड़ते हैं या हम एक ब्लेंडर में रगड़ते हैं। सब्जी प्यूरी में लहसुन, नमक, चीनी, गर्म काली मिर्च जोड़ें और पकवान पर पकवान डाल दें। तुषिम अदज़िक 30-40 मिनट, और फिर गर्म जार और रोल पर डाल दिया।
सर्दियों के लिए सेब से Adjika
सामग्री:
- टमाटर - 1,5 किलो;
- सेब - 500 ग्राम;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 2-3 सिर;
- लाल कैप्सिकम - 1 पीसी।
- सिरका - 125 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
- चीनी - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
सब्जियों से साफ, मेरा, सेब साफ करते हैं। हम फल को मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं या इसे ब्लेंडर से पीसते हैं। लहसुन प्रेस और मिर्च के माध्यम से मैश किए हुए आलू को चपटाएं जिन्हें बीज से छील दिया गया है। 35-40 मिनट के लिए स्टू मिश्रण, फिर तेल, सिरका, चीनी, नमक जोड़ें और आग को 15 मिनट तक रखें। हम बाँझ के डिब्बे और रोल पर सेब adzhika डालना।
यदि आप एक और अधिक मूल नुस्खा का प्रयास करना चाहते हैं, तो सर्दियों के लिए प्लम से adjika तैयार करें। खाना पकाने का सिद्धांत वही रहता है, केवल सेब को सूखा प्लम के बराबर मात्रा में बदल दिया जाता है।