कुछ लोग रोजमर्रा के मेनू के लिए एक गोमांस दिल तैयार करने का प्रयास करते हैं और कारण सरल है: बहुत से लोग यह नहीं जानते कि गोमांस के दिल को पकाएं और गर्मी के उपचार से पहले इसे कैसे तैयार किया जाए। इस प्रक्रिया की सभी बारीकियों के बारे में, हम आज की सामग्री में विस्तार से वर्णन करेंगे।
सॉस पैन में पके हुए तक गोमांस के दिल को कितना खाना बनाना है?
चूंकि गोमांस दिल उच्चतम श्रेणी का उप-उत्पाद है, इसके मूल्य में यह सामान्य गोमांस लुगदी से कम नहीं है (और कुछ मानकों से भी इससे अधिक है), लेकिन कीमत में कम है, और इसलिए अक्सर कई स्नैक्स में मूल मांस घटक बन जाता है।
गोमांस दिल को पकाने के लिए कितना समय का विश्लेषण करने से पहले, आपको यह समझना चाहिए कि इसे कैसे चुनें। ताजा दिल की विशेषताएं मांस के समान होती हैं: उत्पाद में हल्का मांस स्वाद होता है, इसकी सतह साफ होती है और बहुत नम नहीं होती है, रंग एक समान होता है, और सतह चिकनी होती है। केवल अंतर ही रक्त की उपस्थिति है, जो लुगदी में अस्वीकार्य है, लेकिन दिल में स्वागत है और इसकी ताजगी दर्शाती है।
यदि आप न केवल स्वाद पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, बल्कि तैयार पकवान के लाभों पर भी ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, तो सस्ता जमे हुए उत्पाद के बजाय ताजा ठंडा दिल चुनना बेहतर होता है। इसके अलावा, युवा बैल और गायों का दिल काफी उपयोगी है और सतह पर कम से कम वसा होता है।
यदि दिल का ऊपरी भाग अभी भी वसा से ढका हुआ है, तो इसे काटा जाता है, कठोर ट्यूबों को दिल से हटा दिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। खून के अवशेषों को हटा दें पूर्व-सोख में मदद मिलेगी, जो हर बार पानी को बदलने के लिए कम से कम तीन बार दोहराया जाना चाहिए।
भिगोकर दिल एक पैन में रखा जाता है और 2 घंटे तक उबला हुआ होता है, और खाना पकाने के दौरान कम से कम तीन बार पानी बदलता है। खाना पकाने के आखिरी चरण में, मसालों , लॉरेल और रूट सब्जियों को उप-उत्पाद में जोड़ा जा सकता है।
शीतलन के बाद, दिल को ठंडे स्नैक्स में रखा जा सकता है, और इसे कैसरोल और गौलाश जैसे गर्म व्यंजनों के लिए मूल घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
एक दबाव कुकर में एक गोमांस दिल बनाने के लिए कितना समय लगता है?
यदि आप प्रेशर कुकर जैसे रसोई गैजेट के साथ एक गोमांस दिल पकाते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग आधे से कम हो जाएगी। सफाई, ड्रेसिंग और उप-उत्पाद के टुकड़ों को भिगोने सहित सभी प्रारंभिक प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, इसे दबाव कुकर में रखें और सामान्य मांस के रूप में पकाएं, 45-60 मिनट के लिए टाइमर सेट करें (सभी हृदय के शुरुआती द्रव्यमान पर निर्भर करते हैं)।
साथ ही सॉस पैन में पके हुए सामान्य दिल के लिए, आप इस सुगंध के लिए लॉरल्स या गार्निश के गुलदस्ते भी जोड़ सकते हैं। आपके पसंदीदा मांस सलाद के लिए - गर्म टुकड़ों को तुरंत स्टू के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और ठंडा हो सकता है।
एक गोमांस दिल multivark पकाने के लिए कितना?
रसोईघर में तकनीकी उपकरणों की मदद से दिल को पकाने का एक और दिलचस्प तरीका मल्टीवार्क में खाना बनाना है। मल्टीवार्क लंबे समय तक स्टूइंग / खाद्य पदार्थों के उबलने के लिए आदर्श है, जो उनके अधिकतम स्वाद को बनाए रखते हैं
इसे भिगोकर, वसा काटने और रक्त वाहिकाओं को हटाकर दिल को पूर्व-तैयार करें। उप-उत्पाद के टुकड़े ठंडे पानी को डालें और कम से कम 2 घंटे तक भिगो दें, पानी को दो बार बदल दें। ऐसी तैयारी के बाद, गोमांस को सूखा और पानी से भरे हुए कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है। वहां, इस चरण में, आप जड़ी बूटी भेज सकते हैं और सुगंधित कर सकते हैं। फिर यह केवल डिवाइस को बंद करने और दो घंटे के लिए मोड "वर्का" / "क्वेंचिंग" सेट करता है। ध्वनि संकेत तक आपके हिस्से पर कोई भागीदारी की आवश्यकता नहीं है। इसके बाद, गर्म व्यंजन बनाने की बात आती है, जब दिल निकाला जाता है, ठंडा हो जाता है, या तत्काल उपयोग किया जाता है।