शरद ऋतु के आगमन के साथ, गर्म पहले व्यंजन फिर से हमारे मेनू में लौटते हैं, और जब तक आपको गर्मी की फसल के अवशेषों का उपयोग करने का मौका मिलता है, तो सुनिश्चित करें कि सूप को बैंगन के साथ पकाने का प्रयास करें।
बैंगन और चिकन के साथ सूप - नुस्खा
यह सूप असामान्य है क्योंकि यह एक मोटी सूप करी है, जिसे कुक्कुट के मांस के अलावा चिकन शोरबा के आधार पर पकाया जा सकता है। करी पेस्ट किसी भी बड़े सुपरमार्केट में पहले से ही तैयार किया जा सकता है। यह न केवल सूप में, बल्कि स्टू और सुगंधित सॉस में भी आवेदन मिलेगा।
सामग्री:
- मूंगफली का तेल - 35 मिलीलीटर;
- चिकन पट्टिका - 430 ग्राम;
- उबचिनी - 310 ग्राम;
- बैंगन - 3 9 0 ग्राम;
- हरी प्याज - 4 पंख;
- लहसुन - 2 दांत;
- अदरक की जड़ - 2.5 सेमी;
- नारियल का दूध - 365 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 480 मिलीलीटर;
- एक चूने का रस;
- हरी पेस्ट करी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरा धनिया का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
कटा हुआ उबला हुआ अच्छी तरह से नमक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कुल्ला और सूखा। मूंगफली के मक्खन के साथ वोक को पहले से गरम करें और चिकन डाल दें। पोल्ट्री मांस को लगभग 3-4 मिनट तक फ्राइये, बैंगन और उबचिनी के चिकन के टुकड़ों में जोड़ें, और फिर 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। सुगंध के लिए, grated अदरक की जड़, लहसुन और प्याज हिरन डाल दिया। एक और आधे मिनट के बाद, करी पेस्ट जोड़ें। नारियल के दूध के साथ व्यंजनों की सामग्री डालो, चिकन शोरबा जोड़ें और तरल उबाल लें। 10 मिनट के लिए बैंगन और मांस के साथ सूप को कुक, नींबू का रस और कोलांट्रो जोड़ें।
ऑबर्जिन के साथ सब्जी का सूप - नुस्खा
यदि आप सूप के शाकाहारी संस्करण पर रहना चाहते हैं, तो निम्न नुस्खा चुनें। जीवन में इस पकवान के अवतार के लिए अगले गर्मियों की प्रतीक्षा करना जरूरी नहीं है, क्योंकि पकवान जमे हुए सब्जियों से आसानी से तैयार होता है।
सामग्री:
- बैंगन - 380 ग्राम;
- उबचिनी - 220 ग्राम;
- टमाटर - 430 ग्राम;
- आलू - 1 पीसी।
- मीठा प्याज - 65 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन सिर;
- सब्जी शोरबा - 2.2 लीटर;
- थाइम के twigs - 2 पीसी।
तैयारी
सब्जियों को बड़े टुकड़ों में विभाजित करें। टमाटर को बिल्कुल नहीं छोड़ा जा सकता है। लहसुन के दांत और थाइम के टहनियों के साथ एक बेकिंग शीट के साथ ढंके चर्मपत्र पर टुकड़े वितरित करें। सब्जियों को तेल, उदारता से मौसम के साथ छिड़कें और आधे घंटे तक या नरम तक 200 डिग्री पर सेंकना। यदि आवश्यक हो, तो त्वचा से सब्जी लुगदी को अलग करें। सब्जियों को ब्लेंडर के कटोरे में रख दें, बाद में चाकू निचोड़ें, उबलते शोरबा के साथ ब्लेंडर की सामग्री डालें और चिकनी होने तक सबकुछ दबाएं।
ऑबर्जिन और उबचिनी से सूप फिर से आपकी पसंद के लिए उबाल और मौसम लाता है।
अनाज के साथ बैंगन सूप
सामग्री:
- अनाज - 55 ग्राम;
- बैंगन - 230 ग्राम;
- टमाटर का रस - 165 मिलीलीटर;
- प्याज - 45 ग्राम;
- आलू - 170 ग्राम;
- गाजर - 70 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 80 ग्राम;
- डिल हरियाली का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
आलू और अनाज के टुकड़े टुकड़े पानी डालते हैं और पकाने के लिए छोड़ देते हैं। अगले बर्नर पर, grated गाजर और मिठाई काली मिर्च के स्लाइस के साथ प्याज तलना। बैंगन क्यूब्स जोड़ें। सभी टमाटर के रस डालो और लगभग 10 मिनट के लिए स्टू छोड़ दें। सब्जियों को एक सॉस पैन में अनाज और आलू में रखो, अभी भी 5 मिनट पकाएं।
बैंगन क्रीम सूप
सामग्री:
- बैंगन - 540 ग्राम;
- चैंपिगन - 115 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- क्रीम - 235 मिलीलीटर;
- सब्जी शोरबा - 830 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 दांत;
- सूखे दौनी, थाइम - 1 चम्मच।
तैयारी
पूरे बैंगन घुटनों, मोटी छल्ले में प्याज काट लें। सब्जियों को मशरूम के साथ बेकिंग शीट पर रखें, नमक के साथ तेल और मौसम के साथ छिड़कें। 220 डिग्री 35-40 मिनट पर सेंकने के लिए सबकुछ छोड़ दें। बेक्ड सब्जियां लहसुन, क्रीम और शोरबा के साथ छीलें। पुरी नमक और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ एक उबाल, मौसम में लाता है।