निश्चित रूप से, हम में से हर एक, चीनी व्यंजनों के रेस्तरां का दौरा करते हुए, ध्यान दिया कि लगभग सभी व्यंजन एक ही सॉस के साथ परोसे जाते हैं। रहस्य क्या है? तथ्य यह है कि इसके स्वाद के कारण, चीनी मिठाई और खट्टा सॉस सार्वभौमिक है। यह पूरी तरह से मांस, मछली, और सब्जियों के साथ संयुक्त है, और शरीर के लिए भोजन पचाने योग्य बनाता है।
चीनी भोजन - मीठा और खट्टा सॉस
चीनी सॉस को पकाएं सीखने के लिए जरूरी चीन जाने के लिए जरूरी नहीं है। आज, इसकी लोकप्रियता देश से बहुत दूर चली गई है, और आप आसानी से इसे स्वयं बना सकते हैं। नुस्खा में शामिल सामग्री काफी सरल हैं, वे हमारे स्टोर और सुपरमार्केट में खरीदना आसान है। चीनी सॉस के मसालेदार और अनूठे स्वाद से विभिन्न प्रकार के मांस या सब्जी व्यंजन परोसने पर यह अनिवार्य हो जाता है।
वैसे, चीनी सॉस के क्लासिक रेसिपी में आप बारीक कटा हुआ मसालेदार खीरे जोड़ सकते हैं, शराब के साथ सामान्य सिरका को बदल सकते हैं या फल के रस के बजाय, currant berries ले सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अनुपात को बनाए रखना ताकि सॉस अपने उल्लेखनीय खांसी से निकल जाए, लेकिन यह अपनी मिठास नहीं खोता है।
चीनी मिठाई और खट्टा सॉस के लिए पकाने की विधि
एक चीनी मिठाई और खट्टा सॉस तैयार करने के लिए, आमतौर पर ब्राउन शुगर लिया जाता है। यदि यह हाथ में नहीं है, तो यह पूरी तरह से सामान्य चीनी-रेत या यहां तक कि शहद के साथ बदल दिया जाता है। बाकी में, सॉस तैयार करना बहुत आसान है - सभी उत्पाद मिश्रित होते हैं, थर्मल से संसाधित होते हैं और स्टार्च से भरे होते हैं।
सामग्री:
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- फलों का रस - 125 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल (सब्जी) - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अदरक की जड़ - 1 टुकड़ा;
- केचप - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक की जड़ बारी बारी से एक फ्राइंग पैन और तलना में वनस्पति तेल गरम करें। फिर सोया सॉस, सिरका, चीनी, फलों का रस और केचप जोड़ें। एक चीनी मिठाई सॉस के लिए एक फलों का रस के रूप में, आप एक सेब या नारंगी ले सकते हैं - अधिमानतः एक पोषण महसूस करने के लिए। अब सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं, कुछ मिनट के लिए उबाल दें, और स्टार्च की एक पतली धारा डालें, जिसे पहले पानी से मिलाया जाता था। हिलाओ, मोटाई तक पकाएं और बंद करें। चीनी मिठाई और खट्टा सॉस तैयार है।