परंपरागत रूप से, चावल से चावल या भेड़ के बच्चे के साथ पकाया जाता है, लेकिन लेंट मांस के दौरान बाहर रखा जाता है। मशरूम के साथ लेंटन पायलफ पोषण और उपयोगी होने पर तैयार करने के लिए आसान और सरल है। पकवान के अन्य अवयव विभिन्न सब्जियां, prunes और quinces हैं। चावल को जौ, पूरे अनाज जौ या चम्मच के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
मशरूम के साथ दुबला pilaf कैसे पकाने के लिए?
मेजबान, जो मांस के बिना मशरूम के साथ पिलफ पकाने जा रहे थे, को कुछ युक्तियों को ध्यान में रखना चाहिए:
- Pilaf स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सही व्यंजन चुनना चाहिए। आदर्श रूप से, यदि यह एक मोटी लोहे के बर्तन या एक मोटी तल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन है।
- रंप को मुंह से पानी देने का स्वाद देने के लिए मशरूम शोरबा जोड़ें। मध्य एशिया के देशों में जैसा कि पायलफ में लहसुन का इलाज नहीं किया जा सकता है।
- यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें अलग से तला हुआ जाता है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक तरल होता है।
- टमाटर पेस्ट के साथ पेपरिका और हल्दी चावल में एक सुंदर छाया जोड़ देगा।
- मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों को चावल को लाल चावल के साथ पकाने की कोशिश करनी चाहिए। ग्रोट न केवल उपस्थिति और स्वाद में, बल्कि उपयोगीता में भी भिन्न होता है। लाल चावल में बहुत सारे विटामिन होते हैं।
- मशरूम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट लेंटन pilaf पिघला हुआ या मक्खन के अलावा प्राप्त किया जाता है।
- शुक्रवार चावल प्राप्त होता है अगर इसे कई बार धोया जाता है।
मशरूम और सब्जियों के साथ Pilaf
एक शाकाहारी पकवान पकाने की तैयारी करते समय, पकाया चावल और मशरूम या शहद agarics, किसी भी ceps का उपयोग करें। पेशेवर उबले हुए चावल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। मशरूम और सब्ज़ियों के साथ भरवां पलाफ उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो परहेज़ कर रहे हैं या सामान्य मेनू को विविधता देना चाहते हैं।
सामग्री:
- चावल - 2 कप;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- मशरूम - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- हल्दी - 2 चम्मच;
- मसाले;
- नमक;
- पानी - 2.5 कप।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए सब्जियां और सॉट काट लें।
- चावल कुल्ला।
- चावल, मशरूम और लहसुन में सब्जियां जोड़ें। द्रव्यमान हिलाओ।
- मसाले, नमक और पानी जोड़ें। ढक्कन को बंद करें, गर्मी को कम करें और मशरूम और चावल से 40 मिनट तक पिलफ को पकाएं।
सूखे मशरूम के साथ पिलाफ - नुस्खा
अगर घर में ताजा चैंपियन नहीं हैं, तो सूखे मशरूम के साथ एक अद्भुत विकल्प होगा। यदि कोई कास्ट आयरन पॉट नहीं है, तो इसे सॉस पैन में पकाया जाता है। पकवान को लपेटने के लिए सिफारिश की जाती है और उसे जोर देते हैं कि स्वाद अधिक संतृप्त हो जाता है और मसालों के साथ भिगोया जाता है, जैसे ग्राउंड सिलेंडर या धनिया।
सामग्री:
- मशरूम - 40 ग्राम;
- चावल - 220 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- मसालों, नमक।
तैयारी
- 4 घंटे के लिए धोया मशरूम धो लें। उन्हें पानी निकालने के बिना उबाल लें।
- सब्जियां तलना, चावल और नमक के साथ मशरूम में जोड़ें।
- अंत में स्टीव pilaf आधे घंटे, मसाले जोड़ें।
नमकीन मशरूम के साथ Pilaf
मसालेदार मशरूम के साथ एक शानदार विकल्प होगा। यह सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है, केवल ताजा चैंपियनों को डिब्बाबंद के साथ बदल दिया जाता है। पकवान किसी भी समय बचाव के लिए आ जाएगा, क्योंकि ऐसे उत्पाद अक्सर खुद को रेफ्रिजरेटर में पाते हैं। पकवान का लाभ मसालेदार नमकीन स्वाद होगा।
सामग्री:
- चावल - 1.5 कप;
- मशरूम - 1 बर्तन;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- नमक, मसालों।
तैयारी
- सब्जियों को बचाने के लिए, उन्हें मशरूम जोड़ें और फिर तलना।
- चावल कुल्ला, अन्य अवयवों के साथ गठबंधन। पके हुए तक 40 मिनट स्टू।
मशरूम के साथ pilaf की प्लिंथ
न केवल स्वादिष्ट, बल्कि मशरूम के साथ मोती जौ से बने एक पायलफ भी उपयोगी है। यह सब्जियों के साथ भिन्न हो सकता है जो कि हाथ में हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, मिठाई मिर्च या बैंगन। Perlovka पूरी तरह से मसालों के सभी मसालों और स्वाद को अवशोषित करता है। सेवारत से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के एक पकवान छिड़कने की सिफारिश की जाती है।
सामग्री:
- मोती जौ - 350 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
- सीजनिंग (पेपरिका, बरबेरी, हल्दी) या पायलफ के लिए मसालों का एक पैकेज।
तैयारी
- मोती जौ उबाल लें। पानी निकाला जाना चाहिए, और फ्यूज न करने के क्रम में समूह को मिश्रित किया जाना चाहिए।
- सब्जियां, मशरूम और लहसुन काटना।
- प्याज जोड़ें, गाजर जोड़ें, 10 मिनट के लिए उबाल लें। लहसुन से कनेक्ट करें, और 2 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।
- मोती जौ के साथ सब्जी मिश्रण को मिलाएं, और पैन पर मशरूम रखें। जब तक वे रस न दें तब तक उन्हें स्टू करें। समूह के साथ एक पैन में स्थानांतरण, मसाले और नींबू का रस जोड़ें।
- अच्छी तरह से हिलाओ, मोती जौ, मशरूम 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर दुबला pilaf उबाल लें।
चम्मच और मशरूम के साथ Pilaf
चिकनाई और मशरूम के साथ दुबला pilaf जैसे असामान्य, लेकिन बेहद स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए, मटन मटर का उपयोग करें। मुख्य कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि इसे पहले ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए और 1.5 दिनों तक छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान एक रोगाणु चम्मच में बढ़ता है, जो मटर को अविश्वसनीय रूप से नरम और स्वादिष्ट बनाता है।
सामग्री:
- चावल - 3 कप;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- चम्मच - 200 ग्राम;
- Pilaf के लिए मसालों (बरबेरी, जमीन पेपरिका, जीरा, काला और लाल मिर्च)।
तैयारी
- आधा छल्ले में प्याज काट, गाजर grate। 3 मिनट के लिए कढ़ाई में फ्राइये।
- सूजन चम्मच डालो और भोजन को 5 मिनट तक फ्राइये, मसालों को जोड़ें।
- चावल को कई बार कुल्लाएं। तरल निकालें और croup को cauldron में जोड़ें। मिश्रण के आखिरी बार फ्राइये।
- उत्पादों के ऊपर उंगली पर पानी डालो, नमक जोड़ें और लहसुन जोड़ें। 30 मिनट के लिए छोटी आग पर मशरूम, मशरूम के साथ दुबला pilaf कवर और तलना।
मशरूम और जौ के पूरे अनाज के साथ Pilaf
मशरूम के साथ जौ से pilaf पकाए जाने की कोशिश करने लायक है। इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयोग किया जा सकता है, यह चिकन या मांस के लिए अनुमति दिन पर भी एक अच्छा पक्ष पकवान है। यह हमेशा अजवाइन या मीठे काली मिर्च जोड़ा जाता है। दही को सब्जियों के साथ एक गहरी सॉस पैन में पकाया जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, इसमें लगभग 40 मिनट लगते हैं। सेवारत से पहले, यह हरियाली से सजाया गया है।
सामग्री:
- जौ - 200 ग्राम;
- मशरूम - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पानी - 0,5 एल;
- मसाले।
तैयारी
- प्याज और मशरूम काट लें।
- तेल में एक सॉस पैन में प्याज फ्राइये, इसमें जौ जोड़ें, भी तलना।
- पानी और मशरूम से कनेक्ट करें। तरल की वाष्पीकरण से 40 मिनट पहले स्टू।
Quince और मशरूम के साथ Pilaf
मशरूम के साथ दुबला pilaf कोई कम उल्लेखनीय है, जिसमें नुस्खा quince के अलावा शामिल है। गर्म नमकीन पानी के साथ एक गहरे कप में फलों को छीलकर, काटा और छोड़ दिया जाता है। तब वे ज़ीरा और तला हुआ के साथ तला हुआ जाता है। यदि हाथ में मशरूम सूख गए थे, तो उन्हें पानी से डाला जाता है और कुछ घंटों तक खड़े होने की अनुमति दी जाती है।
सामग्री:
- चावल - 300 ग्राम;
- Quince - 3 टुकड़े;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 सिर;
- ज़ीर - 1 चम्मच;
- मसालों, नमक।
तैयारी
- स्लाइस के साथ क्रोक्वेट काट लें और गर्म पानी डालें। इसे पीसने दो, फिर तलना।
- प्याज और गाजर काट, अलग से तलना। Quince, मसालों, नमक जोड़ें।
- चावल कुल्ला, इसे लहसुन के साथ कढ़ाई में जोड़ें। 20 मिनट कुक करें, फिर इसे 20 मिनट तक पीस लें।
मशरूम और prunes के साथ Pilaf
सब्जियों के अलावा, सूखे फल पकवान में जोड़े जाते हैं, जो इसे एक अद्भुत स्वाद देते हैं। पोस्ट में मशरूम के साथ पायलफ विशेष रूप से अद्भुत है, जिसमें prunes शामिल हैं। गर्म लाल मिर्च के साथ संयोजन बेहद दिलचस्प है। यदि आप कुछ सरल चाहते हैं, तो मसालों की मात्रा कम हो सकती है।
सामग्री:
- चावल - 400 ग्राम;
- मशरूम - 350 ग्राम;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- prunes - 300 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक और मसालों।
तैयारी
- प्याज को बड़े छल्ले में काटिये, गाजर को तोड़ दें। पहले से गरम तेल और तलना के साथ एक कढ़ाई में रखो।
- मशरूम कटौती, 2 मिनट के लिए सब्जियों के साथ तलना। मसाले जोड़ें।
- धोया चावल जोड़ें। एक सर्कल में, आधे में कटौती, लहसुन और prunes के लौंग छड़ी।
- उत्पाद पानी डालना। उबाल लें और 30 मिनट के लिए कढ़ाई में मशरूम के साथ pilaf उबाल लें।
ओवन में मशरूम के साथ Pilaf
ओवन में बर्तनों में मशरूम के साथ बेक्ड पायलफ एक जॉर्जियाई व्यंजन है जिसे गाजर और मशरूम के साथ पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से पिछले व्यंजनों के समान ही होती है, विशिष्टता सामान्य कुकर के बजाय ओवन का उपयोग होती है। तैयार भोजन को सलाद के पत्तों पर फैलाया जा सकता है और डिल से सजाया जा सकता है।
सामग्री:
- चावल - 1 गिलास;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- मशरूम - 200 ग्राम;
- पानी - 1.5 कप।
तैयारी
- गाजर 1-2 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें।
- प्याज में प्याज काट लें। मशरूम उबालें और प्याज के साथ गठबंधन, 2 मिनट के लिए तलना।
- धोया चावल, होप्स-सुनेली जोड़ें। गाजर शोरबा के आधा कप के साथ शीर्ष और स्टोव पर 40 मिनट के लिए उबाल लें। गाजर दो हिस्सों में रगड़ते हैं और विभाजित होते हैं।
- बर्तन के निचले हिस्से में गाजर का पहला हिस्सा, फिर मशरूम के साथ चावल, और शीर्ष पर - शेष गाजर रखें।
- 180 डिग्री 30 मिनट के तापमान पर ओवन में मशरूम और सब्जियां सेंकना के साथ pilaf की सेवा करें।
एक मल्टीवार्क में मशरूम के साथ लेंटन pilaf
चावल और मांस के बिना एक पकवान आहार मेनू में अच्छी तरह से फिट होगा, क्योंकि इसमें अतिरिक्त पशु वसा नहीं होते हैं। मल्टीवार्क में मशरूम के साथ पिलाफ को हल्के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, एक उत्सव का भोजन या गर्मियों में एक गार्निश। यदि आप इस मामले में आधुनिक घरेलू उपकरणों को लाते हैं, तो खाना पकाने का समय छोटा कर दिया जाएगा, और चावल बिना किसी अतिरिक्त प्रयास किए जा सकता है।
सामग्री:
- चावल - 1.5 कप;
- गाजर और प्याज - 2 पीसी।
- मशरूम - 150 ग्राम;
- पानी - 3 कप;
- नमक, बरबेरी, cilantro और केसर।
तैयारी
- तेल में गाजर और प्याज तलना। मशरूम जोड़ें और एक साथ 10 मिनट के लिए पास करें।
- चावल कुल्ला।
- कटोरे में, मशरूम और तलना, चावल और मसालों डालना।
- 1.5 सेमी के लिए समूह को कवर करने के लिए पानी डालो। प्रोग्राम "चावल" या "क्वेंचिंग" सेट करें, और समय - 40 मिनट।