शिश-कबाब, ज़ाहिर है, बिना पूरक के, स्वादिष्ट और स्वयं भी हैं। लेकिन यदि आप सॉस के साथ उनकी सेवा करते हैं - यह केवल मांस के अद्वितीय स्वाद पर जोर देगा। शिश कबाब के लिए स्वादिष्ट सॉस के लिए व्यंजनों आप के लिए नीचे इंतजार कर रहे हैं।
टमाटर के पेस्ट से शिश कबाब के लिए सॉस
सामग्री:
- गर्म पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक;
- प्याज - 100 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 900 मिलीलीटर;
- काली मिर्च जमीन;
- तुलसी;
- लहसुन।
तैयारी
पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, इसे पानी से पतला करें और इसे स्टोव पर रखें। उबलने के बाद, जिस पर सॉस कम गर्मी पर लाया गया था, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डाल दिया। वहां भी कटा हुआ तुलसी और लहसुन। उनकी मात्रा स्वाद के लिए विनियमित है। फिर बहुत सारे मिनट उबाल लें, आग बंद कर दें और सॉस को ठंडा करें।
शिश कबाब के लिए सफेद सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- मेयोनेज़ 67% वसा सामग्री - 200 ग्राम;
- प्राकृतिक तेल - 70 ग्राम;
- सरसों;
- चीनी - 25 ग्राम;
- सफेद शराब सूखी - 120 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- नींबू का रस ताजा निचोड़ा हुआ - 20 मिलीलीटर;
- प्याज - 100 ग्राम;
- काली मिर्च पाउडर।
तैयारी
लहसुन के साथ प्याज जितना संभव हो उतना छोटा कुचल दिया जाता है। ब्लेंडर के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में पासर सब्जियां तैयार, हलचल। फिर शराब और स्टू में डालें जब तक मात्रा आधे से कम न हो जाए। उसके बाद, नींबू के रस में डालें, चीनी, मेयोनेज़ और सरसों को स्वाद के लिए डालें। नमकीन, काली मिर्च और ठंडा करने के बाद हम इसे एक चमकदार कबाब के लिए सेवा करते हैं।
कैसे कबाब सॉस पकाने के लिए?
सामग्री:
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- additives के बिना सोया सॉस - 160 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- काली मिर्च।
तैयारी
मेयोनेज़ सोया सॉस के साथ मिश्रित है, हम लहसुन प्रेस और काली मिर्च की मदद से कुचल दिया। अच्छी तरह मिलाएं और मांस परोसें।
शिश कबाब के लिए अर्मेनियाई सॉस
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- कुचल धनिया - 40 ग्राम;
- काली मिर्च;
- लहसुन - 5 दांत;
- नमक।
तैयारी
टमाटर का पेस्ट पानी के साथ मिलाया जाता है, जो एक सॉस पैन में रखा जाता है और एक छोटी आग के साथ उबाल लेकर लाया जाता है। फिर नमक, काली मिर्च, कटा हुआ cilantro और लहसुन जोड़ें। द्रव्यमान को लगभग 3 मिनट तक उबालें, और फिर ठंडा करें।
Cilantro के साथ शिश कबाब सॉस
सामग्री:
- लहसुन - 7 दांत;
- टमाटर - 1,3 किलो;
- adzhika - 40 ग्राम;
- अजमोद - एक आधा बैच;
- नमक;
- काली मिर्च;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- अयस्कों - 1 शाखा;
- डिल - आधा पाउंड;
- तुलसी - 1 शाखा।
तैयारी
टमाटर के साथ, छील और उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। फिर एक ब्लेंडर में बीज, और लुगदी कुचल हटा दें। परिणामी द्रव्यमान लगभग 20 मिनट तक उबलने के बाद पकाया जाता है। 5 के लिए मिनट हम सॉस कटा हुआ जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च, लहसुन, adzhika में जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। हम पूरी तरह से ठंडा होने पर मांस के लिए सॉस की सेवा करते हैं।
घर पर शिश कबाब के लिए खट्टा क्रीम सॉस
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- तेल - 40 ग्राम;
- कुचल डिल और अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- शोरबा - 100 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
- काली मिर्च।
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन में हम आटा डालते हैं और हम एक फ्राइंग पैन में जाते हैं। फिर मोटी तक शोरबा और उबाल में डालना। अब लगभग 3 मिनट के लिए खट्टा क्रीम, हिरन, काली मिर्च, नमक और फोड़ा जोड़ें। हम एक ठंडा रूप में सॉस की सेवा करते हैं।
शिश कबाब के लिए घर का बना अनार सॉस
सामग्री:
- मीठी लाल शराब - 400 मिलीलीटर;
- अनार का रस - 300 मिलीलीटर;
- रेत चीनी - 15 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 1 चुटकी;
- लहसुन - 5 दांत;
- तुलसी कुचल - 30 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी
हम पैन लाल मिठाई शराब और अनार का रस डालते हैं। फिर चीनी, नमक, कटा हुआ लहसुन और हिरन डाल दें। हम ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक कम गर्मी पर उबाल लेकर उबाल लेकर आते हैं। स्टार्च को ठंडा शराब के 50 मिलीलीटर में पैदा किया जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से पहले 5 मिनट के लिए मिश्रण को मिलाकर लगातार मोटाई तक गर्म हो जाता है। हम पूर्ण शीतलन के बाद शिश कबाब के लिए सॉस की सेवा करते हैं। हर किसी के पास एक सुखद भूख है!