मशरूम सूप किसी भी मेनू में एक विशेष स्थान पर कब्जा करते हैं, क्योंकि वे मांस या मछली की अनुपस्थिति में अभी भी पौष्टिक और समृद्ध हो जाते हैं। लेकिन अगर कई ताजा मशरूम से पहले व्यंजन तैयार करते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि आप शुष्क उपयोग करने का प्रयास करें, जिसमें स्वाद के अलावा एक आश्चर्यजनक सुगंध भी है। सूखे मशरूम से बहुत सारे सूप व्यंजन हैं, और हम आप में से कुछ साझा करेंगे।
सूखे सफेद मशरूम का सूप
सामग्री:
- सफेद सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- नूडल्स - 50 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- बे पत्तियों - 2-3 पीसी।
- स्वाद के लिए - हरे और नमक।
तैयारी
सूखे मशरूम से सूप खाना बनाना शुरू करने से पहले, उन्हें भिगोने की जरूरत होती है, अधिमानतः रातोंरात। तो, आपके मशरूम एक रात के लिए पानी में रहे और नरम हो गए, उन्हें बाहर निकालो, लेकिन पानी खाली मत करो, लेकिन इसे शोरबा के रूप में छोड़ दें। एक केतली या पैन में मक्खन और सॉस पैन पिघलाएं और मशरूम को कम गर्मी पर 10 मिनट तक फ्राइये। उसके बाद, उन्हें नमक और पकाने के साथ शोरबा, मौसम के साथ डालना।
इस समय, एक सुनहरा रंग पाने के लिए फ्राइंग पैन में नूडल्स को थोड़ा फ्राइये और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग न हों, और इसे मशरूम में भेज दें। आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स में काटकर सूप में जोड़ें। गाजर सोडियम, हल्के से तलना और सूप में डाल दिया। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, मशरूम नूडल्स में बे पत्ती और हिरन भेजें। आग बंद करने के बाद, अपने पकवान को 15 मिनट तक खड़े होने दें और फिर खट्टा क्रीम के साथ सूखे मशरूम के अपने स्वादिष्ट सूप की सेवा करें।
सूखे मशरूम से सूप प्यूरी
यदि आप सूप-मैश पसंद करते हैं, तो इस नुस्खा के अनुसार इसे सूखे मशरूम से पकाएं, और आप निराश नहीं रहेंगे।
सामग्री:
- सूखे मशरूम - 500 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- आलू - 2-3 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- क्रीम 10% - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन - फ्राइंग के लिए;
- मसाले और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
मशरूम कुल्ला और गर्म पानी में 2 घंटे तक भिगोएं। पानी डालना न करें। आलू छीलकर, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटिये, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें और सब्जियों के स्तर से ऊपर सेंटीमीटर बनाने के लिए इसे गर्म पानी डालें। नमक और किसी भी मसाले जोड़ें। जब तक यह पारदर्शी न हो तब प्याज बारीक और तेल में तलना, फिर कटा हुआ गाजर जोड़ें और इसकी मुलायमता तक सब कुछ एक साथ पकाएं। फिर मशरूम डाल दें और उन्हें 2-3 मिनट तक छोटी आग पर उबाल लें, जब तक कि वे चमक न जाए।
एक ब्लेंडर में उबले हुए आलू को कुक करें, जिसके परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को क्रीम के साथ मिलाएं और फिर मशरूम शोरबा के साथ पतला करें। द्रव्यमान कोफिर की तरह स्थिरता में प्राप्त किया जाना चाहिए। सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीसकर परिणामी दलिया को मलाईदार आलू के मिश्रण में भेज दें। अपने सूप प्यूरी को एक छोटी सी आग पर रखो और 5 मिनट के लिए लगातार stirring, खाना बनाना। पकवान बंद करने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट तक पीस लें।
सूखे मशरूम से क्रीम सूप
सामग्री:
- सूखे मशरूम - 150 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- क्रीम - 50 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 1 एल;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- डिल कुचल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सूखे मशरूम कम से कम 3-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं। फिर कुल्ला और बड़े टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ त्वचा को हटा दें, इसे cubes में काट लें और उबलते चिकन शोरबा में डाल दें। लगभग 15-20 मिनट के लिए कुक।
पारदर्शी होने तक फ्राइंग तेल पर प्याज काट लें, फिर इसे मशरूम में जोड़ें और 7-8 मिनट के लिए सभी को एक साथ पास करें।
शोरबा से आलू वेल्ड करें और ब्लेंडर में मशरूम को एक साथ काट लें। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान वापस लौटें, नमक और काली मिर्च के साथ कुचल लहसुन और मौसम जोड़ें।
एक छोटी आग पर मशरूम क्रीम सूप रखो और लगातार stirring, इसे एक पीटा अंडा और क्रीम डालना। सब कुछ हिलाओ, इसे उबाल लेकर लाओ और इसे बंद कर दें। सेवा करते समय, पकवान के साथ पकवान छिड़के।