ज़िज़िफस नामक दक्षिणी फलों से कुछ परिचित हैं। लेकिन यदि आप अभी भी भाग्यशाली लोगों में से हैं जो नहीं जानते कि एक मूल्यवान झाड़ी से समृद्ध फसल कहां प्राप्त करें, तो हम जैतून के लिए एक दिलचस्प स्वाद के साथ एक उपयोगी और मूल मसालेदार ज़िज़ीफस तैयार करने की सलाह देते हैं।
ज़िफी से जैतून - नुस्खा
इस नुस्खा के अनुसार जैतून के लिए एक मसालेदार ziphis के रूप में सर्दियों संरक्षण के लिए तैयारी एक सरल और आसान प्रक्रिया है।
सामग्री:
6 आधा लीटर जार के लिए गणना:
- हरी ज़िज़िफस - 2 किलो;
- सिरका सफेद शराब या सेब - 200 मिलीलीटर;
- छोटे लॉरेल पत्ते - 12 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 18 पीसी।
- बड़े लहसुन दांत - 6 पीसी।
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
- नमक पत्थर iodized बड़ा नहीं - 180 ग्राम;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
- पानी फ़िल्टर - 1,2-1,5 एल।
तैयारी
- शुरू करने के लिए, हम अपरिपक्व हरे फल का चयन करते हैं, उन्हें कुल्लाते हैं और उन्हें तौलिया पर सूखने के लिए फैलाते हैं।
- हम अर्ध-लीटर के डिब्बे को निर्जलित करते हैं और सुगंधित काली मिर्च, एक बे पत्ती और आधे बड़े लहसुन दांत के नीचे तीन मटर डालते हैं। अब हम कंधों पर एक ज़िज़िफा के साथ टैंक भरें।
- हम फ़िल्टर किए गए पानी को उबालें और साठ डिग्री तक ठंडा करने के बाद, इसे जार में फलों से भरें, ताकि यह केवल उन्हें थोड़ा सा कवर कर सके। लगभग दस मिनट के बाद, पानी को पैन में वापस डालें और आवश्यक मात्रा में नमक, चीनी और सिरका जोड़ें। हम मूल साठ डिग्री तक marinade गर्म, लगातार एक ही समय में मिश्रण, ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग कर रहे हैं और फिर जार में डाल दिया, और इस बार केवल zizifus को कवर किया।
- डिब्बे में शेष जगह सब्जी परिष्कृत तेल से भरी हुई है।
- फिर हम जहाजों को कॉर्क करते हैं, उन्हें ऊपर की तरफ घुमाते हैं और गर्म "कोट" के साथ एक दिन के लिए कवर करते हैं।
- जैसा कि आप ध्यान देने में कामयाब रहे, हम इस मामले में संरक्षण के लिए उबलते marinade का उपयोग नहीं करते हैं। मध्यम तापमान को यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि फल बरकरार रहें और उबलते पानी के संपर्क में आने पर क्रैक न करें। इसके अलावा, इस तरह की तैयारी के साथ, मसालेदार जिफिफस के मांस की घनी (नरम नहीं) संरचना बनी हुई है, जिसका स्वाद पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- आप चिंता नहीं कर सकते कि बिलेट अम्लीय हो जाएगा। एक शांत कमरे में संग्रहीत होने पर, मसालेदार ज़िज़िफस को संरक्षित करने के लिए सिरका, नमक और चीनी के संरक्षित गुण इस मामले में पर्याप्त होंगे।
- ज़िज़िफस ने सबसे संतुलित मसालेदार जैतून का स्वाद हासिल करने के क्रम में, चार महीने तक रोलिंग के क्षण से इसे बनाए रखना आवश्यक है और उसके बाद केवल पहला नमूना लेने के लिए इसे जरूरी है।