आज मशरूम हमेशा अर्थव्यवस्था में एक अद्भुत मदद रही है। कोई रोपण नहीं, पानी नहीं, कोई नर्सिंग की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, मुफ्त लोगों के लिए एक महान खाद्य उत्पाद मिलता है, प्रोटीन का एक स्रोत जो मांस को पूरी तरह से बदल देता है।
हम मशरूम तैयार करते हैं
विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट्स और लाइकोपीन के साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थों को समृद्ध करने के लिए, हम एक पकवान तैयार करते हैं जो अचार और marinades जैसा नहीं है। टमाटर के साथ सर्दी के लिए मशरूम कैवियार एक अद्भुत नाश्ता है, पास्ता या दलिया के लिए ड्रेसिंग, पूरी तरह से आलू के साथ संयुक्त रूप से संयुक्त है, आप जल्दी से खा सकते हैं और अच्छी तरह से खा सकते हैं।
टमाटर, प्याज, गाजर, लहसुन और अन्य अवयवों के साथ उबले हुए मशरूम से मशरूम कैवियार की तैयारी, उदाहरण के लिए, उबचिनी के साथ।
बस मशरूम और टमाटर
मशरूम अंडे के लिए सबसे सरल नुस्खा में कम से कम सामग्री होती है, जो पकवान को बहुत सस्ता बनाती है।
सामग्री:
- मशरूम वर्गीकरण - 3-4 किलो;
- प्याज ब्राउन प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर पके लाल घने - 4 किलो;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ठंडा दबाया सूरजमुखी तेल - ½ कप।
तैयारी
इन अवयवों से, सर्दियों के लिए टमाटर के साथ एक स्वादिष्ट मशरूम रो तैयार किया जाता है, नुस्खा बदला जा सकता है।
विकल्प एक। मशरूम को सॉर्ट किया जाता है, साफ किया जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और छीलने वाले बल्बों के साथ लगभग आधा घंटे उबाल जाता है, चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो। टमाटर उबलते पानी के साथ घिरे होते हैं, छीलते हैं और एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ भी स्क्रॉल किए जाते हैं। मिश्रण, मक्खन, नमक और स्टू जोड़ें, उबाल की शुरुआत से एक घंटे की एक चौथाई हलचल, फिर बाँझ जार और करीब में डाल दिया। टमाटर और प्याज के साथ इस तरह के एक मशरूम कैवियार बहुत उपयोगी और निविदा है।
विकल्प दो। मशरूम 10 मिनट के लिए उबाल लें। उबलते तेल में प्याज बारीक शंकुम और पासरुम, मशरूम और मैश किए हुए टमाटर जोड़ें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए हलचल, स्टू, पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में डाल दें और इसे प्यूरी में बदल दें, जिसे हम प्लेट पर लौटते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक स्थिरता हमें अनुकूल न करे। टमाटर और लहसुन के साथ बहुत स्वादिष्ट मशरूम कैवियार प्राप्त किया जाता है। जार में अंडे डालने से पहले, हम दबाए गए लहसुन को जोड़ते हैं।
चलो स्वाद और लाभ जोड़ें
कोई भी तर्क नहीं देगा कि टमाटर, गाजर और प्याज के साथ कैवियार मशरूम में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, और आप मशरूम की संख्या के संबंध में गाजर, प्याज और टमाटर की मात्रा को जोड़कर या घटाकर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- शहद agarics - लगभग 2 किलो;
- गुलाबी टमाटर - 1 किलो;
- प्याज सफेद या प्याज - 0,5 किलो;
- नमक और मसालों - स्वाद के लिए;
- गाजर बड़े, मीठे नहीं हैं - 500 ग्राम;
- बिना गंध के अपरिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
सिद्धांत रूप में, उदाहरण के लिए, अन्य मशरूम, उदाहरण के लिए, चान्टेरेल्स या बोलेटस भी फिट होंगे, लेकिन टमाटर, गाजर और प्याज के साथ पसीने से मशरूम रो विशेष रूप से स्वादिष्ट है। इसलिए, मशरूम साफ और 15 मिनट के लिए एक छोटे प्याज के साथ उबला हुआ है। जब हम पानी निकलते हैं, तो हम इसे वापस कोन्डर में फेंक देते हैं, हमने मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट दिया। शेष प्याज बारीक से कटे हुए हैं, हम एक बड़े grater गाजर पर साफ और तीन, मांस grinder पर टमाटर पीस। कज़ान तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई है, हम प्याज, गाजर, मशरूम, टमाटर लुगदी की परतें रखती हैं। नमक और शेष तेल डालना। एक धीमी आग पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में कवर और भिगो दें। आप मसाले और सुगंधित जड़ी बूटी डाल सकते हैं, लेकिन वे मशरूम स्वाद और सुगंध तोड़ देंगे, इसलिए खुद को तय करें कि उनकी आवश्यकता है या नहीं। इसके बाद, एक डूबे हुए ब्लेंडर का उपयोग करके, हमारे मिश्रण को कैवियार में बदल दें और इसे जार में रखें। स्टेरलाइज और रोल।
यदि कोई लाल टमाटर नहीं हैं
कभी-कभी मशरूम का मौसम उस अवधि में आता है जब टमाटर पहले ही एकत्र किए जाते हैं और लंबे समय तक संसाधित या खाए जाते हैं। हालांकि, हरे रंग में एकत्रित टमाटर अक्सर बेसमेंट या बालकनी में रहते हैं। इस मामले में, सर्दियों के लिए हरी टमाटर के साथ मशरूम रो तैयार किया जाता है। नुस्खा वही होगा - मांस ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर को चलो और मशरूम और स्ट्यूड सब्जियों के साथ मिलाएं, लेकिन इस पकवान का स्वाद थोड़ा अधिक आक्रामक-खट्टा होगा, इसलिए आप कैवियार में थोड़ा सा चीनी जोड़ सकते हैं।