उत्तम तौर पर, एक समृद्ध गुलदस्ता और नाजुक स्वाद के साथ, स्वादिष्ट ... शराब मांस को सबसे अच्छा देता है, और बेकार चिकन आसानी से एक पाक कृति में बदल जाता है। बस दिव्य पेय की गुणवत्ता पर कंजूसी न करें, और आप सफल होंगे!
फ्रेंच में ओवन में शराब में मुर्गी
यह फ्रेंच व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, शराब में मशरूम के साथ चिकन, जिसे "कोकोवन" कहा जाता है। नुस्खा 6 सर्विंग्स के लिए है।
सामग्री:
- चिकन स्तन - 6 पीसी।
- बेकन - 6 स्ट्रिप्स;
- मशरूम (ताजा) - 300 ग्राम;
- shallots - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल शराब - 1,5 आइटम;
- शोरबा चिकन - 1.5 सेंट;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (अजमोद, स्वादिष्ट) - स्वाद के लिए;
- थाइम (टहन) - 2 पीसी।
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (अजमोद, स्वादिष्ट) - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
शराब में चिकन कैसे पकाना है? समुद्री भोजन के लिए जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च के एक चम्मच के साथ आधा गिलास शराब मिलाएं। थाइम और बे पत्ती जोड़ें। स्तनों में हम छोटे चीजें बनाते हैं, ताकि मांस बेहतर भिगो जाए। चिकन को marinade के साथ भरें, हरी जड़ी बूटियों का एक बंडल जोड़ें, कवर करें और इसे रात भर फ्रिज में भेजें।
भूरे रंग तक, जैतून का तेल थोड़ी मात्रा में बेकन तलना। हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे एक पेपर तौलिया पर निकालने देते हैं। एक ही तेल तलना कटा हुआ उथले प्याज में, हम एक शोर लेते हैं। और इसके स्थान पर, 3 मिनट कटा हुआ मशरूम और बारीक कटा हुआ लहसुन के लिए तलना। यदि आवश्यक हो, तो तेल जोड़ें।
एक अलग फ्राइंग पैन में, मक्खन को गर्म करें और चिकन त्वचा को नीचे फैलाएं। इसे 10 मिनट के लिए फ्राइये। हम स्तनों को बेकिंग डिश में डालते हैं, बेकन, प्याज और मशरूम जोड़ें। और एक फ्राइंग पैन में, जहां चिकन से रस छोड़ा गया था, आटा में डालना, अच्छी तरह से हलचल। धीरे-धीरे शोरबा और शराब का एक गिलास डालना। अधिक संतृप्त स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप 2 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। ब्रांडी के चम्मच।
फ्रांस में, इस नुस्खा के अनुसार तैयार शराब में एक चिकन, croutons के साथ परोसा जाता है - छोटे त्रिकोणीय croutons (सफेद रोटी से परत को काट और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलना)। चावल, मैश किए हुए आलू या stewed सब्जियों के लिए भी महान है। और, ज़ाहिर है, शराब का गिलास मत भूलना!
शराब में चिकन पंख
सामग्री:
- चिकन के पंख - 1 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद semisweet शराब - 1 आइटम;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तुलसी (सूखे) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
पंख आधा शराब और अचार भरें, कितना धैर्य पर्याप्त है (2-3 घंटे पर्याप्त है, आप कम कर सकते हैं, लेकिन फिर मांस इतना सोख नहीं होगा)। इस बीच, नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ अंडे को हराया। शहद जोड़ें, धीरे-धीरे आटा परिचय। हम इस बल्लेबाज में पंख डालते हैं और इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइड करते हैं, जब तक कि धीरे-धीरे शेष शराब में डालना न हो।
समाप्त पंख एक ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए धीमी आग पर आयोजित किए जाते हैं। वे शराब और बियर दोनों के लिए एकदम सही हैं।
शराब में चिकन यकृत
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- प्याज लाल मीठे - 4 पीसी।
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल शराब - 1/2 बड़ा चम्मच।
- शोरबा चिकन - 2/3 आइटम;
- सफेद बाल्सामिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी ब्राउन - 1 चम्मच;
- ग्रीन्स -1 गुच्छा;
- नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
जिगर से जिगर और नसों को हटा दें, कई हिस्सों में काट लें।
हम शेष तेल और तलना प्याज सुनहरे तक पतले अंगूठियों में काटते हैं। हम शराब और शोरबा डालते हैं, हम ढक्कन के नीचे 10 मिनट लेते हैं। यकृत, नमक, काली मिर्च जोड़ें। सिरका के साथ छिड़काव, थोड़ा और चीनी - और आग से हटा दें। फिर हम मेज पर सेवा करते हैं, सॉस को पानी देते हैं, जो बुझाने पर फ्राइंग पैन में निकलते हैं।