खाना पकाने में कॉड एक बहुत प्रसिद्ध मछली है। इससे सबसे सरल और मूल व्यंजन तैयार होते हैं, जो सबसे सरल लोगों से शुरू होते हैं - बल्लेबाज में कॉड, और जटिल लोगों के साथ समाप्त होता है। आइए जानें कि विभिन्न तरीकों से बल्लेबाज में कोड fillets बनाने के लिए यह सही और स्वादिष्ट कैसे है।
बल्लेबाज में कॉड के लिए नुस्खा
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- मकई स्टार्च - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन सफेद काली मिर्च;
- आलू - 2 टुकड़े;
- कॉड पट्टिका - 4 टुकड़े;
- नमक;
- सूखे टमाटर - अगर वांछित;
- बाल्सामिक सॉस - 1 चम्मच।
तैयारी
अब आपको बल्लेबाज में कॉड फ्राइंग करने के लिए बताएं। सॉस पैन में हम कमजोर आग के तेल पर गर्मी करते हैं। फिर हम इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं और इसे सुनहरे रंग में पास करते हैं। अब एक कटोरे में भुना हुआ, हल्के से ठंडा करें। अलग से अंडे का सफेद मिलाएं, स्टार्च, काली मिर्च का एक चुटकी और प्याज जोड़ें। एक बड़े grater पर रसोई तौलिया पर आलू छील और रगड़ें। अब हम कपड़े को फोल्ड करते हैं और जितना संभव हो रस को निचोड़ते हैं। हम आलू के द्रव्यमान को अंडा मिश्रण में फैलाते हैं, मछली के टुकड़ों को नमक के साथ छिड़कते हैं।
इसके बाद, बाकी स्टार्च को कागज़ के टुकड़े पर डालें और धीरे-धीरे इसमें सभी तरफ से कॉड रोल करें। धीरे-धीरे, निचोड़ते हुए, हम मछली के आलू के मिश्रण डालते हैं और तैयार टुकड़ों को गर्म पैन पर डाल देते हैं। दोनों तरफ 10-15 मिनट के लिए बल्लेबाज में कॉड फ्राइये। हमने तैयार मछली को एक प्लेट पर रखा और इसे बाल्सामिक सॉस, सूखे टमाटर और शतावरी के साथ परोसें।
ओवन में बल्लेबाज में कॉड
सामग्री:
- कॉड - 500 ग्राम;
- घी - 50 ग्राम;
- मशरूम - 60 ग्राम;
- उबला हुआ आलू - 3 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मकई का आटा - 30 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- पनीर - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
- सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- पानी।
तैयारी
तो, हम मछली को संसाधित करते हैं, इसे काटते हैं, बड़ी हड्डियों को हटाते हैं। फिर मकई के आटे में छोटे टुकड़ों, नमक, पैनिरुम में पिघला हुआ मक्खन और पिघला हुआ मक्खन पर तलना को काट लें, जब तक प्रत्येक टुकड़ा एक भूख सुनहरे रंग का रंग न प्राप्त करे। प्याज और मशरूम साफ कर दिए जाते हैं, बारीक कटे हुए होते हैं और हम पिघला हुआ मक्खन पर कई मिनट तक गुजरते हैं, लेकिन केवल अलग से। अंडे और आलू तैयार होने तक अग्रिम में उबले जाते हैं और जैसे ही वे ठंडा, साफ और बारीक काटते हैं।
इस बीच, चलो खट्टा क्रीम सॉस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टे क्रीम उबले हुए ठंडे पानी से तरल अवस्था में पतला हो जाता है और फ्राइंग पैन के नीचे डाल दिया जाता है। ऊपर से हम तला हुआ मछली, उबले हुए आलू के स्लाइस, प्याज और अंडा सर्कल के साथ मशरूम डाल दिया। खट्टा क्रीम सॉस के साथ सभी अच्छी नमक, काली मिर्च और शीर्ष। कसा हुआ पनीर के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कें, मलाईदार पिघला हुआ मक्खन और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बल्लेबाज में सेंकना कॉड के साथ छिड़कें। मेज पर सेवा करते समय, तैयार डिश को डिल के जड़ी बूटी के साथ सजाने के लिए तैयार करें।
मल्टीवार्क में बल्लेबाज में कॉड
सामग्री:
- कॉड पट्टिका - 500 ग्राम;
- मसाले।
बल्लेबाज के लिए:
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 0,5 आइटम;
- हरी प्याज;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक और विकल्प पर विचार करें, बल्लेबाज में कोड कैसे पकाना है। कॉड fillets धोया और कटौती कर रहे हैं ताकि मछली नीचे बंद कर देता है
अब हम इस द्रव्यमान के साथ मछली भरते हैं, डिवाइस पर "बेकिंग" मोड डालते हैं और ढक्कन बंद होने के साथ 25 मिनट तक पकाते हैं। उसके बाद, खुले, दूसरी तरफ कोड को चालू करें, "क्वेंचिंग पर जाएं और 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि वांछित है, तो आप मेयोनेज़, मशरूम और कसा हुआ पनीर को कर सकते हैं।