यह अक्सर होता है कि छुट्टियां उपवास के समय गिरती हैं। सलाद तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यह बहुत आसान है, हम आपको बताएंगे कि दुबला मेयोनेज़ कैसे पकाएं।
तत्काल घर से बने मेयोनेज़
सामग्री:
- आटा - 205 ग्राम;
- पानी - 575 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 85 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- सरसों - 40 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम
तैयारी
हम आटे को एक कटोरे में घुमाते हैं, इसे पानी से पतला करते हैं और इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद, धीरे-धीरे शेष पानी में प्रवेश करें, व्यंजन को एक छोटी सी आग में भेजें और सामग्री को फोड़ाएं, जिससे मिश्रण मोटा हो जाए। अब द्रव्यमान को पूरी तरह ठंडा कर दें, लेकिन अब सब्जी के तेल को किसी अन्य कंटेनर में तैयार सरसों के साथ मिलाएं, नमक, चीनी फेंक दें और स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को पेश करें और दुबला मेयोनेज़ को ब्लेंडर के साथ 2 मिनट तक हराएं, घर पर उत्पाद की पूरी एकरूपता प्राप्त करें।
आटा पर घर का बना दुबला मेयोनेज़
सामग्री:
- चीनी - 15 ग्राम;
- पानी 355 मिलीलीटर;
- आटा - 85 ग्राम;
- आयोडीनयुक्त नमक - 5 ग्राम;
- सरसों सूखा पाउडर - 1,5 छोटा चम्मच।
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पैन में आवश्यक मात्रा में ठंडे पानी डालें, धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब तक द्रव्यमान मोटा हो जाता है, हम पकवानों को आग पर डालते हैं, और लगातार हलचल करते हैं। फिर हम इसे गर्म स्थिति में ठंडा करते हैं, हम चीनी, जमीन काली मिर्च, नमक, सरसों का पाउडर और साइट्रिक एसिड फेंक देते हैं। अब ब्लेंडर लें और उत्पादों को मिश्रण करने के लिए नोजल का उपयोग करके सभी 5 मिनट whisk। इसके बाद, बिना रोक के, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें और मेयोनेज़ को एक सजातीय राज्य में लाएं। हम तैयार दुबला उत्पाद को एक जार में बदल देते हैं, इसे ढक्कन से बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करते हैं।
आटा के बिना घर का बना दुबला मेयोनेज़ के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 305 मिलीलीटर;
- सोया दूध - 155 मिलीलीटर;
- सरसों का घर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- ठीक चीनी - अगर वांछित है;
- मसाले।
तैयारी
कूल दूध को एक कटोरे में मक्खन के साथ मिश्रित किया जाता है और कुछ सेकंड के लिए ब्लेंडर से पीटा जाता है, जब तक एक सजातीय पायदान प्राप्त नहीं होता है। फिर सरसों, नमक, नींबू का रस जोड़ें और उच्च गति पर फिर से मिलाएं। उसके बाद, हम इच्छा पर चीनी और मसाले फेंक देते हैं।
दूध और अंडे के बिना मेयोनेज़
सामग्री:
- सरसों का घर - 1 चम्मच;
- ताजा निचोड़ा नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 105 मिलीलीटर;
- चीनी - चुटकी;
- नमक - एक चुटकी;
- पानी।
तैयारी
तैयार सरसों में, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें जोड़ें और धीरे-धीरे व्हिस्क मिलाएं। फिर थोड़ा और जोड़ें और प्रक्रिया दोहराएं। नमक, चीनी फेंकने और नींबू के रस को जोड़ने के बाद। कुछ मिनटों के लिए एक ब्लेंडर के साथ मेयोनेज़ को मारो और उबले हुए पानी को हल्के ढंग से आवश्यक स्थिरता में पतला करें।
एक ब्लेंडर में घर का बना दुबला मेयोनेज़ के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अखरोट - 180 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1 9 5 मिलीलीटर;
- प्राकृतिक सेब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- सरसों - 10 ग्राम;
- चीनी और ठीक नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
बारीक बारीक काट लें, सूखे फ्राइंग पैन और हल्के से टोस्ट डालें। हम उन्हें एक ब्लेंडर में पीसते हैं और परिणामी द्रव्यमान स्वाद में जोड़ा जाता है। चीनी, सिरका, सरसों, थोड़ा उबला हुआ पानी पतला करें और एकरूपता तक कुछ मिनट के लिए हराया। बिना रोक के, हम धीरे-धीरे जैतून का तेल जोड़ते हैं और इसे मिलाते हैं। समाप्त अखरोट मेयोनेज़ सॉस पैन में डाला जाता है।