यदि आप यकृत के स्वाद को बर्दाश्त नहीं करते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि पाट जैसे व्यंजन हमेशा आपके लिए बंद होते हैं, इसके विपरीत, क्षितिज पर क्लासिक स्नैक के साथ प्रयोग करने के कई अवसर होते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन स्तन। चिकन स्तन से पैट यकृत एनालॉग के रूप में नरम हो जाता है, और इसके अलावा यह विभिन्न प्रकार के additives, जैसे सूखे जड़ी बूटी और मसालों के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है।
सूखे टमाटर के साथ स्तन से चिकन पाट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- चिकन पट्टिका - 720 ग्राम;
- shallots - 35 ग्राम;
- थाइम और दौनी के हिरन - 1 सेंट। चम्मच;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- सूरज टमाटर सूखे - 5-6 पीसी।
तैयारी
नसों और ग्रीस अवशेषों के लिए चिकन पट्टिका की जांच करें, और यदि आवश्यक हो तो उन्हें हटा दें। मांस को बड़े टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें एक सजावटी पेस्ट में ब्लेंडर से हराएं। पास्ता स्लाइस के टुकड़े, अजमोद और रोसमेरी में थाइम, जैतून का तेल, कटा हुआ टमाटर और कुछ अंडे के सफेद के साथ जोड़ें। जब तक ब्लेंडर में चिकन स्तन पेस्ट के मिश्रण को फिर से सजाया न जाए तब तक धड़कन दोहराएं। ऐसी प्रक्रिया की जा सकती है और हाथ में एक सामान्य मांस ग्राइंडर हो सकता है।
आयताकार बेकिंग शीट को फोइल की एक शीट के साथ कवर करें और इसे तेल दें। ढक्कन द्रव्यमान को मोल्ड, स्तर में स्थानांतरित करें और कंटेनर को पानी से भरे बेकिंग ट्रे के केंद्र में रखें ताकि तरल मोटे को आधे से ढक्कन के साथ ढक सके। पकवान को एक घंटे के लिए 175 डिग्री पर पकाएं, फिर पेस्ट को पूरी तरह ठंडा कर दें।
चिकन यकृत और स्तन का पाट
अपने क्लासिक गाइड में पैट्स के प्रेमी भी चिकन स्तन के यकृत स्लाइस में जोड़कर स्नैक के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन एक साधारण उबला हुआ चिकन स्तन नहीं, और धूम्रपान किया जाता है, जिससे ऐपेटाइज़र सुगंधित हो जाता है।
सामग्री:
- स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 370 ग्राम;
- चिकन यकृत - 420 ग्राम;
- क्रीम - 35 मिलीलीटर;
- चैंपियन - 45 ग्राम;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- सरसों - 5 जी।
तैयारी
सबसे पहले, प्याज के साथ एक साधारण तला हुआ मशरूम तैयार करें, फिर प्याज semimircles, कटा हुआ मशरूम के साथ तेल की एक बूंद पर उबाल लें जब तक नरम और अधिक नमी की वाष्पीकरण। फ्राइंग करने के लिए, पूरी तरह से धोए गए चिकन यकृत के टुकड़े जोड़ें और पूरी तरह से भुनाए जाने तक प्रतीक्षा करें।
एक ब्लेंडर के कटोरे में क्रीम के साथ एक चिकन पट्टिका के cubes डालना और उन्हें न्याय। प्याज-मशरूम फ्राइंग के साथ चिकन प्यूरी में यकृत जोड़ें और कसकर प्रक्रिया दोहराएं। स्मोक्ड चिकन स्तन का तैयार भाग, एक साफ कंटेनर में डालकर स्वाद से पहले ठंडा करें।
सूअर स्तन से सूअर का मांस के साथ कैसेट बनाने के लिए?
दुबला चिकन मांस के लिए पूरक थोड़ा और रसदार और वसा हो सकता है, उदाहरण के लिए बेकन के सूअर का मांस और स्लाइस, न केवल स्वाद, बल्कि पकवान की पाठ्यचर्या विविधता भी बनाते हैं।
सामग्री:
- बेकन - 65 ग्राम;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- चिकन पट्टिका - 540 ग्राम;
- पोर्क (टेंडरलॉइन) - 420 ग्राम;
- पिस्ता (छील) - 65 ग्राम;
- नारंगी का रस - 35 मिलीलीटर;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें और लहसुन के साथ प्याज के छल्ले तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। चिकन काटा हुआ मांस में कटौती और सूअर का मांस tenderloin के स्लाइस के साथ गठबंधन। नमक के उदार चुटकी के साथ मांस मिश्रण का मौसम और पिस्ता, नारंगी का रस और अंडे जोड़ें। बहुत अधिक हरा नहीं होगा, उदाहरण के लिए, कटा हुआ अजमोद या थाइम की कुछ पत्तियों का मुट्ठी भर, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। मिश्रण को एक फोइल-रेखांकित आयताकार आकार में स्थानांतरित करें, और शीर्ष पर बेकन स्ट्रिप्स रखें। 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना पॉट, और फिर पूरी तरह से ठंडा और सेवा, अतिरिक्त तरल पदार्थ पूर्व निकालना।