सूप न केवल पहले डिनर पकवान के रूप में अच्छे हैं। विभिन्न देशों में, विभिन्न देशों के लोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से सूप तैयार करते हैं और दिन के अलग-अलग समय में उन्हें खुशी से खाते हैं। व्यंजनों का एक विशेष समूह - पनीर सूप, ऐसा माना जाता है कि उनकी तैयारी का सामान्य विचार और अभ्यास यूरोपीय देशों (अर्थात्, फ्रांस, स्विट्जरलैंड, नीदरलैंड्स और बेल्जियम) में विकसित और विकसित किया गया था, उन क्षेत्रों में जहां परंपरागत रूप से ऐतिहासिक रूप से विकसित चीज बनाने का काम किया गया था।
एक क्रीम पनीर सूप कैसे पकाने के लिए?
बुनियादी सिद्धांत
- नाम से पहले ही यह स्पष्ट है कि चीज पनीर सूप के लिए मुख्य घटक हैं, इसलिए अन्य उत्पादों का चयन करना आवश्यक है ताकि वे पकवान के पनीर के स्वाद को बाधित न करें, लेकिन केवल इसे संशोधित करें और सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करें। इसलिए, हम अपेक्षाकृत तटस्थ गैर-आक्रामक स्वाद के साथ उत्पादों को चुनने का प्रयास करते हैं।
- यह भी स्पष्ट है कि एक पनीर क्रीम सूप या क्रीम सूप में एक विशिष्ट स्थिरता होनी चाहिए, यानी, मोटी होनी चाहिए।
क्रीम और आलू के साथ सरल और हार्दिक पनीर क्रीम सूप - नुस्खा
सामग्री:
- पनीर कठिन है (उदाहरण के लिए डच) - लगभग 300 ग्राम;
- क्रीम प्राकृतिक दूध तरल - 250 मिलीलीटर मोटी;
- आलू उबला हुआ - 3 पीसी।
- जैतून का तेल अतिरिक्त वर्जिन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- हरे (युवा प्याज, अजमोद, तुलसी, धनिया, दौनी, डिल का उपयोग नहीं करते हैं);
- Grated जायफल - 1 चुटकी;
- काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- घर पर बने क्रस्ट - इच्छा पर।
तैयारी
छिद्रित आलू को थोड़ी मात्रा में पानी में पकाएं, इससे शुद्ध करें और शोरबा को तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता में पतला करें।
एक कम सॉस पैन में, सबसे कमजोर आग पर, क्रीम उबाल लें और कसा हुआ पनीर जोड़ें। हम लगभग 8 मिनट तक लगातार stirring के साथ क्रीम में पनीर पिघला, जिसके बाद हम आलू पेस्ट के साथ पनीर मलाईदार क्रीम गठबंधन। आलू शोरबा जोड़कर सुसंगतता को विनियमित किया जा सकता है। मसालों और जैतून का तेल के साथ मौसम, सूप कप में डालना, कटे हुए जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़कना। हम अलग-अलग पटाखे की सेवा करेंगे, प्रत्येक को सूप में वांछित मात्रा में रखा जाएगा। नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए अच्छा पकवान।
दिन के दूसरे छमाही में, "तेज़" कार्बोहाइड्रेट अवांछनीय (आलू के साथ व्यंजन सहित) हैं, इसलिए हम पनीर क्रीम सूप की तैयारी के लिए सब्जियों के तंतुओं की एक उच्च सामग्री वाले सब्जियों का चयन करते हैं।
सैलून और क्रीम के साथ पनीर क्रीम सूप - दोपहर के लिए नुस्खा
सामग्री:
- पनीर हार्ड - 250 ग्राम;
- क्रीम दूध - 200 मिलीलीटर;
- किसी भी सामन मछली के fillets, आप पेट (गुलाबी सामन, ट्राउट, सामन, आदि) हो सकता है - 200 ग्राम;
- ब्रोकोली या फूलगोभी - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- मीठा लाल मिर्च - 1 पीसी।
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- काली मिर्च जमीन, grated जायफल - चुटकी से;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साग।
तैयारी
हम मिठाई काली मिर्च को छोटे वर्गों में काट लेंगे, हम ब्रोकोली को छोटे कोटों में अलग कर देंगे। सब्जियों को एक छोटे से सॉस पैन में एक पूरे छीलने वाले प्याज और बे पत्तियों के साथ रखें, 250 मिलीलीटर पानी डालें और उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। बल्ब और लॉरेल पत्तियां। ब्रोकोली और काली मिर्च के टुकड़े एक व्हिस्क, थोड़ा ठंडा के साथ निकाले जाते हैं और हम एक ब्लेंडर के साथ रगड़ते हैं।
शोरबा में, सब्जियों को पकाने के बाद सॉस पैन में छोड़ दिया, मछली को छोटे टुकड़ों में काट दें, कटा हुआ पनीर जोड़ें, क्रीम में डालें। 3-8 मिनट के लिए उबलने के बाद उबाल लें। हम सूप सब्जियों को वापस करते हैं। सूप कप, मौसम मसालों के साथ मौसम में डालो, कुचल जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़कना।
इस सूप की संरचना में, आप 200 ग्राम उबचिनी या कद्दू भी शामिल कर सकते हैं, इन अवयवों को बाकी सब्जियों और शुद्ध के साथ पकाया जाता है। यहां तक कि इस सूप की संरचना में, आप एक अलग कटाई वाली युवा स्ट्रिंग बीन (पफेड होने की आवश्यकता नहीं है) शामिल कर सकते हैं।
हम इस सूप के लिए राई ब्रेड की सेवा करते हैं।