मेनू को विविधता देने के लिए, और अर्थव्यवस्था के लिए भी, आप मछली मीटबॉल , या बेहतर - मछली crochets तैयार कर सकते हैं। खाद्य बाजारों और मछली भंडारों में, मध्यम और बड़े आकार की बहुमूल्य मछली काटने के बाद, विभिन्न प्रजातियों और trimmings की सस्ती छोटी मछली अक्सर बेची जाती है (उदाहरण के लिए, सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन, मार्लिन, आदि)। इस तरह के उत्पादों का उपयोग मछली पिंजरों को बनाने के लिए किया जा सकता है (यह पर्याप्त पर्याप्त पट्टियों के टुकड़े चुनना सबसे अच्छा है)।
मछली whips - नुस्खा
हम सैल्मन या गुलाबी सामन (सस्ता, और मछली महान है) के छिद्रित fillets से बिट्स तैयार करेंगे। बेशक, आप सैल्मन कटलेट बना सकते हैं, लेकिन यह एक और विषय है।
सामग्री:
- छिड़काव मछली - लगभग 1 किलो;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- सफेद रोटी (मांस) - 400 ग्राम वजन 1 मानक रोटी;
- चिकन का अंडा - 2-3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 1 गिलास;
- रोटी के लिए गेहूं का आटा;
- काली मिर्च पाउडर;
- मछली के लिए सूखे मसालों;
- नमक।
सॉस के लिए:
- क्रीम प्राकृतिक दूध - 80 मिलीलीटर;
- शराब सफेद या गुलाबी (vermouth) - 30 मिलीलीटर;
- सरसों तैयार - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- गर्म लाल जमीन काली मिर्च
- हिरन अलग हैं।
तैयारी
हम सीखते हैं कि मछली को सरल और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। हम दूध में रोटी की लुगदी को भिगो देंगे और इसे निचोड़ेंगे, ज्यादा नहीं। मछली काट (निश्चित रूप से त्वचा और हड्डियों के बिना), भिगोकर रोटी और खुली प्याज मध्यम नोजल के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरती हैं। हम सूखे मसालों के साथ अंडे, मौसम जोड़ते हैं और थोड़ा जोड़ते हैं। परिणामस्वरूप भराई को अच्छी तरह मिलाएं और हल्के ढंग से हिलाएं।
हम फ्राइंग पैन में तेल को गर्म करते हैं, दोनों तरफ हल्के से मध्यम गर्मी पर छोटे टुकड़े और तलना बनाते हैं। कुछ समय (5 मिनट) ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर वजन। इस समय हम सॉस तैयार करते हैं: सरसों और शराब के साथ क्रीम मिलाएं, कटे हुए लहसुन और मसालेदार लाल मिर्च के साथ मौसम। इस सॉस को एक फ्राइंग पैन में थोड़ा बिट्स भरें और 5-8 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल लें। तैयार किए गए बिट उबले हुए आलू, चावल, अनाज, stewed हरी बीन्स और सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है। शराब सफेद या गुलाबी परोसा जा सकता है।
ओडेसा में मकई स्प्रिंग्स
सामग्री:
- ट्यूलिप (या स्प्राट) - 1 किलो;
- चिकन का अंडा - 2-3 पीसी।
- गेहूं का आटा - 2-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च जमीन काला;
- नमक;
- वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए सूरजमुखी) - 50 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए - हिरन अलग हैं।
तैयारी
हम टल्क को विभाजित करते हैं: हम सिर को अलग करते हैं और छोटी मछली स्पॉट खूबसूरती से अंदरूनी को हटा देते हैं, फिर रिज को हटा दें। चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और एक कोलंडर में रिक्त करें। नमक और काली मिर्च के साथ अंडे, आटा, मौसम मिलाएं। अच्छी तरह से हराया और तैयार टल्क जोड़ें (आप एक चाकू के साथ मछली को हल्के ढंग से पीस सकते हैं)। अच्छी तरह से हिलाओ। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। एक बार फिर, इस प्रकार, द्रव्यमान को हराया। हम दोनों तरफ बिट्स और तलना बनाते हैं।
जड़ी बूटियों और मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसें। सस्ती और बहुत स्वादिष्ट।