साइबेरियाई पेल्मेनी - नुस्खा

साइबेरियाई पेल्मेनी आपके पसंदीदा घर का बना है, परिवार के नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, कम से कम आकार में - साइबेरिया का संस्करण बहुत बड़ा होता है। सूखे मांस के लिए मांस भी अलग हो सकता है, और इसलिए सामान्य गोमांस, चिकन और सूअर का मांस खेल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और भरने में juiciness के लिए कुचल बर्फ या जंगल बेरीज का रस जोड़ें।

वास्तविक साइबेरियाई पकौड़ी के लिए पकाने की विधि

यद्यपि अंडे के यौगिक वास्तविक साइबेरियाई मांस पकौड़ी के नुस्खा में एक प्रामाणिक घटक नहीं हैं, यदि आप मौलिकता का पीछा नहीं करते हैं, तो उन्हें आटा में जोड़ें। इस तरह के एक साधारण घटक से, आटा तुरन्त अधिक संतृप्ति, लोचदार हो जाएगा और एक सुखद पीले रंग की छाया मिलेगा।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 240 ग्राम;
• अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
• नमक - 3 ग्राम;
• पानी 95 मिलीलीटर

भरने के लिए:

• छोटा हुआ मांस - 900 ग्राम;
• कुचल बर्फ का एक मुट्ठी भर।

तैयारी

यदि आवश्यक हो, आटा sift और नमक के एक उदार चुटकी के साथ गठबंधन। आइस्ड पानी के साथ अंडे की जांघें और आटे में तरल डालें। थोड़ी गमी घी, लेकिन सिलाई और फार्म-होल्डिंग आटा के लिए अभी भी आसान है। हमारे नुस्खा के अनुसार, साइबेरियाई पकौड़ी के लिए आटा करने के लिए, रोल करना आसान है, यह पहली बार 20-40 मिनट के लिए गर्मी में आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि धागे आटा "चिकना" से लस। इसके बाद आटा को रोल करना और बराबर आकार की कई मंडलियों के रूप में कटौती करना है क्योंकि आपके पास पर्याप्त ताकत है। प्रत्येक सर्कल के केंद्र में चिपकने वाले बर्फ के साथ फोर्समीट के मिश्रण का एक हिस्सा फैला हुआ है और किनारों को ढकता है। यदि आपके पास मॉडलिंग पकौड़ी के लिए एक विशेष मोल्ड है, तो यह बहुत तेज़ हो जाएगा: दो परतों को रोल करें, एक को गेट पर रखें, मांस को कोशिकाओं में रखें और दूसरी परत के साथ कवर करें। उसके बाद, रोलिंग पिन और पकौड़ी तैयार करने के आकार के माध्यम से जाओ!

सर्फिंग से पहले इस रेसिपी पर घरेलू साइबेरियाई पकौड़ी पकाया जाता है, और फिर काली मिर्च और एक गर्म शोरबा की एक बहुतायत के साथ परोसा जाता है।