ऐसा मत सोचो कि आलू सॉस एक आलू आधारित सॉस है जिसे आपके पसंदीदा व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। वास्तव में, आलू सॉस आलू और मांस के एक स्टू से ज्यादा कुछ नहीं है, जिसने इसकी तरल स्थिरता के कारण ऐसा मूल नाम प्राप्त किया है। असली हंगेरियन आलू सॉस कैसे बनाएं, आप हमारे लेख से सीखेंगे।
मांस के साथ आलू सॉस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2-3 पीसी।
- वनस्पति तेल;
- नमक, स्वाद के लिए फिर से;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क फिल्मों से साफ है और रहता है, धोया और सूखा। तैयार मांस मध्यम आकार के छोटे टुकड़ों में कटौती और सब्जी तक वनस्पति तेल में तलना। मांस के बाद हम आधे छल्ले में प्याज काटते हैं और गाजर एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च आधे में कटौती, बीज हटा दें और आधा छल्ले में काट लें। हमने कज़ान में सब्जियों और मांस में काली मिर्च डाल दी।
आलू साफ हो जाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं, हम कंद को मांस और तलना तक ब्लेंच तक भेजते हैं। टमाटर ब्लैंच, उनसे हटाएं और छलनी के माध्यम से रगड़ें। सब्जियों के साथ टमाटर का पेस्ट भरें और सामग्री को कवर करने के लिए कंटेनर में थोड़ा पानी, या शोरबा जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ पोर्क के साथ आलू सॉस का मौसम न भूलें, पकवान ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढकें और 30 मिनट के लिए सबकुछ छोड़ दें। तैयार पकवान को 15-20 मिनट के लिए आग के बिना पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़के हुए मेज पर परोसा जा सकता है।
चिकन और मशरूम के साथ आलू सॉस
सामग्री:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 1 किलो;
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- चैंपियन - 400 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च;
- ताजा हिरन
तैयारी
आलू साफ कर दिए जाते हैं, मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है और पकाने के लिए सेट किया जाता है। जबकि कंद पकाया जाता है, चलो बाकी सामग्री का ख्याल रखें:
सॉस के लिए और अधिक रोचक व्यंजनों की तलाश करें, फिर हम मशरूम सॉस बनाने के विकल्प को देखने की सलाह देते हैं।