मांस के साथ गर्म चुकंदर सूप के लिए पकाने की विधि

बीटरूट सूप - रूस और कुछ पूर्वी यूरोपीय देशों में सूप भरने के प्रकार ( बोर्स्च ) में लोकप्रिय, शोरबा, क्वैस या किण्वित दूध उत्पादों (दही, दही, खट्टा क्रीम, दही ) पर आधारित किया जा सकता है। अधिकतर चुकंदर - ठंड की सेवा करते हैं, लेकिन वेरिएंट संभव हैं।

मांस और अंडे के साथ एक क्लासिक गर्म चुकंदर सूप कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• गोमांस या बहुत फैटी सूअर का मांस नहीं - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• शोरबा के लिए मसाले (लॉरेल पत्ता, जीरा बीज, सौंफ और धनिया, काली मिर्च, लौंग);
• आलू - 5 पीसी।
• युवा बीट्स - 2 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सिरका टेबल प्राकृतिक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, धनिया);
• हरी प्याज - 5-8 पंख;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गर्म लाल मिर्च;
• वसा (सूअर का मांस, चिकन या तेल);
• चिकन के अंडे;
• दाखिल करने के लिए खट्टा क्रीम।

तैयारी

हम मांस को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे और शोरबा के मसाले के साथ 1.5 लीटर पानी में लगभग पूरी तैयारी में पकाएंगे (फिर हम खाड़ी के पत्ते को फेंक देंगे)। शोरबा में हम छिद्रित आलू डाल देंगे, मध्यम टुकड़ों में काट लेंगे, 15 मिनट तक पकाएंगे।

सब्जियों को तैयार करें: प्याज और गाजर पर्याप्त छोटे, और चुकंदर - भूसे में कटौती। एक फ्राइंग पैन में वसा पर प्याज बचाओ, फिर गाजर और बीट, प्रोटीवोशिम 15 मिनट के लिए, सिरका सिरका जोड़ें और जला लाल मिर्च जोड़ें। हम इसे मिलाते हैं।

अंडे को 1 सेवारत प्रति 0.5-1 टुकड़ों की मात्रा में अलग से वेल्डेड किया जाएगा।

हिरण और लहसुन चोटी।

इसके बाद, हम समझेंगे कि मीट के साथ चुकंदर को कैसे पकाना है। शोरबा, मांस और लगभग तैयार आलू के साथ एक सॉस पैन में, पैन की सामग्री (चुकंदर प्याज और गाजर मिश्रण) डाल दें। आप 2 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। टमाटर का पेस्ट के चम्मच। यदि ताजा युवा पत्तियां बीट से बनी रहती हैं, तो इसका उपयोग करने के लिए भी उपयोगी होगा - इसे पीसकर इसे सॉस पैन में डाल दें। उबलने के बाद 2-5 मिनट के लिए सूप उबाल लें। पैन को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक छोड़ दें, इसे जारी रखें।

हम एक सेवारत में समाप्त चुकंदर डालना व्यंजन, प्रत्येक प्लेट में हम उबले अंडे के 1-2 हिस्सों, लहसुन और जड़ी बूटी के साथ मौसम डालते हैं। खट्टा क्रीम एक अलग कटोरे में परोसा जाता है।

वैकल्पिक रूप से, गाजर और प्याज के साथ बीट बुझाने से पहले, इसे त्वचा में सीधे ओवन में अलग से पकाया जा सकता है या किसी भी मामले में, खाना पकाने का समय 40-60 मिनट होता है, अन्यथा बीट अपने औषधीय गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देगा)।

मांस के साथ गर्म चुकंदर पहले डिनर पकवान के लिए एक अच्छा विकल्प है, आप इसे एक गिलास डंठल या कड़वा कड़वा टिंचर के साथ सेवा कर सकते हैं।