पोर्क पसलियों का शव का एक मामूली फैटी हिस्सा होता है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, आप ग्रिल पर सूअर का मांस पसलियों (निश्चित रूप से ग्रिल पर) बना सकते हैं, व्यंजन सरल हैं, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को खुश करेंगे, खासकर यदि आप प्रकृति में या कुटीर में एक पिकनिक पर हैं, या एक आंगन के साथ एक अलग घर में हैं।
खुली आग पर खाना पकाने के लिए, मांस अचार के लिए अच्छा होगा, हालांकि यह आवश्यक नहीं है। Marinades अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए, लाइव लाइट बियर - यह काफी सरल है। या आप अनगिनत होम लाइट वाइन का उपयोग कर सकते हैं। ताजा फलों के रस या किण्वित दूध उत्पादों से बने Marinades भी संभव है। इसके अलावा marinades में सिरका, टमाटर का पेस्ट, प्याज, लहसुन, ताजा सब्जियों और फलों के टुकड़े, विभिन्न मसालों और सुगंधित जड़ी बूटी जोड़ें। सब कुछ शैली और व्यक्तिगत-राष्ट्रीय प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कम से कम 4 घंटे, या बेहतर के लिए पसलियों से शादी करना - शाम से सुबह तक, निश्चित रूप से, किण्वन का समय marinade की "आक्रामकता" पर निर्भर करता है।
Grate पर फ्राइंग से पहले, सुनिश्चित करें कि यह साफ है। कोयले फलों के पेड़ों से लकड़ी के लकड़ी के लिए उपयुक्त हैं, साथ ही नींबू, बीच और अन्य दृढ़ लकड़ी (poplar को छोड़कर)। Conifers फिट नहीं है - एक अप्रिय बाद में होगा।
ग्रिल पर पोर्क पसलियों
तैयारी
यदि समुद्री भोजन किण्वित, टमाटर या बियर है, तो पसलियों को धोया जा सकता है, अन्यथा यह आवश्यक नहीं है। जलीय कोयलों पर सूअर का मांस पसलियों को फ्राइये, ग्रिल पर बिछाते हुए, दोनों तरफ समान रूप से एक खूबसूरत भूरे रंग के सुनहरे रंग के लिए समान रूप से तलना करने के लिए प्रक्रिया में उलटा हुआ (कोई चार्ड और ब्लैकनेस नहीं - यह बेहद अनुपयोगी है)। कोई खुली आग नहीं होनी चाहिए, केवल गर्मी होनी चाहिए। इस प्रक्रिया में, आप पसलियों को मसालेदार मदिरा, शराब, बियर या पानी छिड़का सकते हैं।
ताजा कट सब्जियों (खीरे, टमाटर, मिठाई मिर्च) और ताजा जड़ी बूटी के साथ, युवा मटर या सेम के साथ अच्छी तरह से सेवा करने के लिए पसलियों को समाप्त किया। गर्म सॉस - प्लम, जैसे कि टकेमेली, टमाटर-लहसुन लाल मिर्च और / या जैसे की सेवा करने के लिए यह अनिवार्य नहीं होगा। भागों में अधिक सामान्य समय की गणना करें - सभी को "दूर उड़ें", जैसा कि वे कहते हैं, एक मीठी आत्मा के लिए, खासकर अच्छी शराब या बियर के लिए, लेकिन ताजा हवा में। और आप कढ़ाई में और कर सकते हैं।
आलू के साथ stewed सूअर का मांस पसलियों
सामग्री:
- पोर्क पसलियों - लगभग 600 ग्राम;
- आलू - 6-12 पीसी। (आकार पर निर्भर करता है);
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
- वनस्पति तेल या सूअर का मांस स्नेहक;
- सोडियम के नमक और ग्लूटामेट के बिना शुष्क जमीन मसाले (उदाहरण के लिए, मिश्रण, कोकेशियान, यूरोपीय, करी, आदि);
- लहसुन - 3 लौंग;
- ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, धनिया, तुलसी, आदि)।
तैयारी
छील प्याज और गाजर बारीक कटौती (कोई terok)। मक्खन या वसा पर एक कढ़ाई या स्टूपॉट में गाजर के साथ हल्के से तलना या प्याज पास करें। 25-30 मिनट के लिए ढक्कन को ढककर आग, मिश्रण और कटौती को पसलियों (कटा हुआ और काट लें) जोड़ें। यदि आवश्यक हो, पानी डालना। फिर खुली और कटा हुआ बहुत बारीक आलू जोड़ें। हम मसाले, थोड़ा पानी, थोड़ा सा नमक और हलचल भी जोड़ते हैं। आलू तैयार होने तक ढक्कन के नीचे स्टू (लगभग 20 मिनट, और नहीं)। यदि आप चाहें तो आप 1-2 चम्मच टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं। थोड़ा पकवान पकवान और प्लेटों में डाल दिया। कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़कना। यह एक हार्दिक पकवान निकला, जो परिवार के खाने के लिए एक ही समय में पहले और दूसरे के रूप में तैयार होना अच्छा होता है।
एक फ्राइंग पैन में पोर्क पसलियों को कढ़ाई में उसी तरह से पकाया जाता है। फ्राइंग पैन गहरी और मोटी दीवार वाली होनी चाहिए
एक फ्राइंग पैन में पोर्क पसलियों
तैयारी
हल्के से प्याज प्याज और पसलियों को जोड़ें। रंग को मांस में बदलने तक सभी को एक साथ फ्राइये, फिर मसालों के अतिरिक्त गर्मी और स्टू को कम करें। आवश्यकतानुसार, आप अनसाल्टेड शराब, बियर या पानी जोड़ सकते हैं। विलुप्त होने, ढक्कन को कवर, कभी-कभी stirring। किसी भी पक्ष पकवान, ताजा जड़ी बूटी और लहसुन के साथ परोसें।