आटा में मछली

आश्चर्यजनक रूप से रसदार, भूख और स्वादिष्ट पकवान - आटा में मछली, किसी भी मेज के लिए एक अच्छा विचार होगा। कुरकुरा निविदा परत और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित मछली अंदर - किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे मज़बूत अतिथि भी जीत जाएगी।

पफ पेस्ट्री में मछली

सामग्री:

• ताजा ट्राउट - 545 ग्राम;
• पफ खमीर आटा - 515 ग्राम;
• प्याज - 145 ग्राम;
• अंडा - 55 ग्राम;
• तिल के बीज - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• मसाले

तैयारी

सेमिंग्स द्वारा प्याज साफ और कटे हुए होते हैं। हम अंडा को एक पियानोफोर्ट में तोड़ते हैं, जो तेज हो जाता है। पफ आटा defrost, आधे में विभाजित और 2 वर्गों में बाहर रोल। हमने प्याज फैलाए, फिर खुली और मसालेदार मछली और मसालों के साथ अनुभवी। नींबू के रस के साथ छिड़कें, दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को कसकर ठीक करें। हम पैन को तेल से ढकते हैं, आटा में मछली फैलाते हैं और अंडा के साथ कवर करते हैं। तिल के बीज के साथ उन्हें छिड़कें और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेज दें। 50 मिनट के लिए पकवान सेंकना, और फिर इसे मेज पर सेवा।

आटा में तला हुआ मछली के लिए नुस्खा

सामग्री:

• सफेद मछली के fillets - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 105 मिलीलीटर;
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए;
• मसाले।

परीक्षण के लिए:

• आटा - 55 ग्राम;
• अंडे - 95 ग्राम;
• पानी - 105 मिलीलीटर;
• नींबू;
• बियर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• मसाले।

तैयारी

मछली fillets rinsed हैं, एक तौलिया के साथ भिगोकर स्ट्रिप्स में काटा। फिर टुकड़ों को एक कटोरे में फैलाएं, तेल डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, मसालों के साथ मौसम और कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें। अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और मछली को 35 मिनट तक मार दें, इसे ठंडे स्थान पर रखें।

आटे के लिए, अंडे के अंडे के साथ आटा पीस लें, वनस्पति तेल में डालें, नमक जोड़ें और धीरे-धीरे बीयर और पानी का परिचय दें। एक तौलिया में लपेटा, 35 मिनट के लिए सूजन के लिए द्रव्यमान छोड़ दें। 15 मिनट के बाद, तौलिया को हटा दें, एक फर्म फोम में प्री-व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें, और धीरे-धीरे सब कुछ मिलाकर मिलाएं। आटा में तला हुआ मछली खाना पकाने के लिए सीधे आगे बढ़ें। 5-7 मिनट के लिए गहरे तला हुआ में एक बल्लेबाज और तलना में पट्टिका डुबकी की पट्टियां। फिर अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए मछली को एक छिद्र में स्थानांतरित करें। इसके बाद, हम ताजा जड़ी बूटी के साथ पकवान को सजाने और टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।

आटा में बेक्ड मछली

सामग्री:

• मछली - 2 टुकड़े;
• अंडे - स्नेहन के लिए;
• नींबू - 55 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 105 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर

परीक्षण के लिए:

• अंडा - 1 टुकड़ा;
• शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
• आटा - 305 ग्राम;
• क्रीम - 105 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1 चम्मच।

तैयारी

तो, सबसे पहले आपको मछली के लिए एक आटा तैयार करने की जरूरत है। एक गहरे कटोरे में, चीनी, खमीर डालना और थोड़ा आटा फेंक दें। क्रीम एक गर्म राज्य में गर्म हो गया और सूखे तत्वों में डाला गया। एक चम्मच के साथ सामग्री हिलाओ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। मक्खन पिघल गया और ठंडा। अलग-अलग, हम शेष आटे को तोड़ते हैं, अंडे तोड़ते हैं, नमक का एक चुटकी फेंक देते हैं और द्रव्यमान को उपयुक्त चम्मच में बदल देते हैं। हम लोचदार आटा गूंधते हैं और इसे सूखे तौलिये से ढके 25 मिनट तक छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम entrails, कुल्ला और आंत से मछली साफ करते हैं। हम सभी से मसालों के साथ शव का मौसम पक्षों और पेट में एक नींबू डाल, पतली स्लाइस में काटा। हम मछली को 45 मिनट के लिए marinade, इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

आटा उठाएं जिसे हम 2 भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को एक पतली परत में घुमाते हैं। प्रत्येक बिलेट के केंद्र में हम कुछ ब्रेडक्रंब डालते हैं, और किनारों को काटते हैं और मछली काटते हैं। आटा ओवरलैपिंग को ध्यान से लपेटें, इस प्रकार एक "जाल" बनाते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ पैन को ढकते हैं, आटा में मछली फैलाते हैं, पीटा अंडा के साथ कवर करते हैं और 25 मिनट तक जाते हैं। आधे घंटे के लिए 185 डिग्री ओवन से पहले गरम करें। हम मैश किए हुए आलू या उबले चावल के साथ एक तैयार पकवान की सेवा करते हैं।