फ्रांसीसी रागोटर से अनुवादित शब्द रागा का अर्थ है "भूख लगी है"। यह पकवान सब्जियों, मशरूम, जड़ों से तैयार होता है और काफी मोटी मसालेदार सॉस से भरा होता है। मशरूम के साथ सब्जी स्टू आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह बहुत रसदार, नाजुक और भूख लगने लगेगा, और इसकी स्वादिष्ट सुगंध किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगी! चलो मशरूम के साथ सब्जी स्टू खाना पकाने के लिए कुछ मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों पर नज़र डालें।
मशरूम के साथ सब्जी स्टू
सामग्री:
- उबचिनी - 5 पीसी।
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद गोभी - 200 ग्राम;
- नमक, थाइम, दौनी, जीरा - स्वाद के लिए;
- डिल।
तैयारी
सभी सब्जियां और मशरूम ठीक से मेरा हैं, गाजर साफ कर रहे हैं। यदि उबचिनी युवा है, छील साफ नहीं है। सॉस पैन को गर्म करें, थोड़ा जैतून का तेल डालें और गाजर के स्ट्रिप्स में काट लें।
जब इसे तला हुआ और नरम किया जाता है, तो बड़े क्यूब्स, कटा हुआ गोभी में स्क्वैश काट जोड़ें, और सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। फिर थोड़ा बारबेरी, जीरा, ओरेग्नो, थाइम और रोसमेरी का एक चुटकी जोड़ें। अगर वांछित है, तो आप प्याज प्याज डाल सकते हैं।
Champignons स्लाइस में काटा, सब्जियों में जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। अब हम स्टू को नमक करते हैं, फिर से सभी अवयवों को मिलाते हैं, ढक्कन के साथ ढकते हैं और कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक उबालते हैं।
हम मशरूम के साथ सब्जी स्टू की सेवा करते हैं या गर्म या ठंडा रूप में एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, या विभिन्न पक्ष व्यंजनों के साथ संयोजन में, उदाहरण के लिए चावल, अनाज के साथ।
मशरूम के साथ आलू स्टू
सामग्री:
- गोमांस - 250 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन;
- मसाले, नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, आलू-मशरूम स्टू की तैयारी के लिए हम मांस लेते हैं, इसे धोते हैं, हड्डियों को हटाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम प्याज को साफ करते हैं और इसे भूसे से फेंक देते हैं।
हम आलू और गाजर साफ़ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। अब एक गहरी सॉट पैन लें, मक्खन का एक टुकड़ा रखें, मांस और हल्के ढंग से तलना।
फिर सॉस पैन में उबले हुए गर्म पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 30 मिनट तक उबाल लें। अब आलू जोड़ें, मिश्रण। इसके बाद थोड़ा बुझ जाता है और नरम हो जाता है, हम रैगआउट टमाटर का पेस्ट डालते हैं। हम ताजा बारीक कटा हुआ साग के साथ सजाया, गर्म पकवान की सेवा करते हैं!