विकेट करेलियन व्यंजन का एक राष्ट्रीय पकवान है, जो एक छोटा खुली पाई, आइलॉन्ग या बहुभुज आकार है। चूंकि भरने आमतौर पर दलिया, साथ ही साथ सब्जियां या जामुन का उपयोग किया जाता है। हम आपको आज बताएंगे कि आलू के साथ असली और स्वादिष्ट विकेट कैसे सेंकना है।
आलू के साथ केरलियन विकेट की पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- राई आटा - 550 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 140 मिलीलीटर;
- दूध - 155 मिलीलीटर;
- नमक - चुटकी।
भरने के लिए:
- आलू - 340 ग्राम;
- एक अंडा बड़ा है - 1 टुकड़ा;
- मलाईदार प्राकृतिक तेल - 20 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 155 जी।
तैयारी
आलू के साथ विकेट तैयार करने से पहले, पहले भरने को तैयार करें। आलू साफ, उबला हुआ, थोड़ा ठंडा और मैश किए हुए आलू की स्थिति में kneaded हैं। फिर पीटा अंडा जोड़ें और पिघला हुआ तेल डालना। एक छोटा podsalivayem द्रव्यमान, ध्यान से मिश्रण और अलग सेट।
अब चलो परीक्षण करें: दूध के साथ खट्टा क्रीम के एक अलग कटोरे में मिलाएं और धीरे-धीरे राई के आटे को डालें और नमक का एक चुटकी फेंक दें। हम एक खाद्य फिल्म में आटा लपेटते हैं और 20-30 मिनट तक खड़े होते हैं। इसके बाद, हम इससे "सॉसेज" बनाते हैं और इसे चाकू के साथ 12 टुकड़ों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें फ्लैट केक में घुमाते हैं, प्रत्येक के बीच में थोड़ा भराई डालते हैं और किनारों को बीच में टकराते हैं, हम इसे एक छोटे अंतराल के साथ पकड़ते हैं। धीरे-धीरे बेकिंग को बेकिंग ट्रे पर रखें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना। कसा हुआ पनीर के साथ इच्छा पर छिड़कने से पहले राई के आटे से आलू के साथ गर्म wicks।
आलू के साथ विकेट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- राई आटा - 205 ग्राम;
- केफिर - 205 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 205 ग्राम
भरने के लिए:
- आलू औसत - 450 ग्राम;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- दूध पेस्टराइज्ड - 25 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मसाले।
स्नेहन के लिए:
- खट्टा क्रीम - 35 मिलीलीटर;
- मक्खन - 75 ग्राम;
- एक अंडा बड़ा है - 1 टुकड़ा;
- मसाले।
तैयारी
और यहाँ द्वार के लिए एक और सिद्ध नुस्खा है
दोनों प्रकार के आटे शिफ्ट, केफिर डालना और आटा गूंधना। हम इसे एक टूर्नामेंट में घुमाते हैं, इसे एक ही टुकड़ों से काटते हैं और उन्हें केक में डाल देते हैं। बीच में हम आलू को भरने और पिछले नुस्खा के समान तरीके से इसकी रक्षा करते हैं। ग्रीसिंग के लिए, खट्टे क्रीम के साथ जर्दी को हराएं, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, इस मिश्रण के साथ पैटियों को तेल दें, और 1 9 0 डिग्री पर 20 मिनट सेंकना। हम दूध, मक्खन या दही वाले दूध के साथ आलू के साथ राई विकेट की सेवा करते हैं।