बतख से Pilaf

पारंपरिक उज़्बेक pilaf की तैयारी में बदलाव कई हैं। मटन के रूप में क्लासिक मूल घटक को सूअर के साथ साधारण गोमांस, मछली और सब्जियों के साथ फल से बदल दिया जाता है। इस लेख में, हमने प्लोव बतख पकाने के लिए आपके साथ ऑफ-द-शेल्फ रेसिपी साझा करने का भी निर्णय लिया।

उज़्बेक शैली में एक कढ़ाई में एक बतख से Pilaf

• बतख - 1,5 किलो;
• चावल - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 2 शेक।
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 1 सिर;
• सूखे लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूखे बरबेरी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ziray जमीन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धनिया के बीज - 1 चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम बतख काटते हैं और मांस को टुकड़ों में काटते हैं। जब तक वे पकड़ नहीं लेते तब तक वनस्पति तेल में कुक्कुट के टुकड़े टुकड़े करें। नमक और काली मिर्च के बारे में मत भूलना। हल्के से पक्षी फ्राइये और इसे प्लेट पर रख दें।

कढ़ाई में, वनस्पति तेल डालें और पूरे बल्ब पर इसे सीधे खोलें जब तक भूसी खुद काला न हो जाए। हम तेल से एक पूरा बल्ब लेते हैं, और इसके स्थान प्याज, कटा हुआ और पूर्व-साफ किया जाता है, और साथ ही गाजर भी स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं। एक बार प्याज साफ़ हो जाने के बाद, मांस को कढ़ाई में जोड़ें और इसे पानी से भरें ताकि वह फ्राइंग पैन की सामग्री को 1 सेमी तक ढक सके। काली मिर्च को कढ़ाई में डाल दें और सामग्री को एक छोटी आग पर लगभग एक घंटे तक चिपकाएं। तैयार किए गए मांस के लिए मोर्टार में कसा हुआ मसाले जोड़ने, स्वाद के लिए नमक जोड़ने और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

इस बीच, हम चावल को साफ पानी में धोते हैं और इसे कढ़ाई से भरते हैं, पानी के साथ कसान की सामग्री डालें ताकि चावल को तरल से 3 सेमी तक ढक दिया जा सके। पूरे लहसुन के सिर को केंद्र में रखें।

चावल तैयार होने तक पायलफ को पकाएं, फिर नरम लहसुन को निचोड़ें और इसे 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

बतख के साथ पिलफ भी मल्टीवार्क में पकाया जा सकता है। हम उपयुक्त मोड "फ्राइंग" या "क्वेंचिंग" में फ्राइंग मांस और सब्ज़ियों पर संचालन करते हैं, और स्वचालित समय पर "चावल" या "काशा" मोड में पहले से चावल के साथ पकवान तैयार करते हैं। ध्वनि संकेत के बाद, खाना पकाने का समय एक और 15 मिनट तक बढ़ाया जाता है, जिसके बाद pilaf तैयार है और इसे मेज पर परोसा जा सकता है!

ओवन में एक बतख के साथ प्लोव की नुस्खा

सामग्री:

• घर बतख - 1,5 किलो;
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 2 सिर;
• चावल - 400 ग्राम;
• किशमिश - एक मुट्ठी भर;
• जिरा - 1 चम्मच;
• बरबेरी - 1 चम्मच;
• नमक, लाल काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम घर के बतख को भागों में विभाजित करते हैं और जल्दी से इसे गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइ करते हैं। मांस के बाद, हम पहले प्याज भेजते हैं, पारदर्शिता के लिए तलना, और फिर गाजर, जिसे पहले क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। लगभग 5 मिनट तक सभी को एक साथ फ्राइये , लगातार मसालेदार, जिसके बाद मसालों का उपयोग किया जाता है: ज़िरु और बरबेरी मोर्टार में पीसकर सब्जियों, नमक और काली मिर्च के साथ मांस में जोड़ा जाता है। फ्राइंग पैन की सामग्री को पानी से भरें, किशमिश के मुट्ठी भरें, गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे बाहर जाने दें। मसालों के साथ भुना हुआ जिरावक कहा जाता है।

जबकि डार्क बुझाया जाता है, चावल साफ पानी के लिए धोया जाता है। ड्रिवाक फैलाओ एक अग्निरोधक रूप में, ऊपर से हम समान रूप से चावल की एक परत फैलते हैं। भविष्य में पिलफ को घरेलू बतख से शोरबा या पानी के साथ एक फलनक्स के लिए भरें, फिर कंटेनर को ढक्कन और स्टू के साथ 180 डिग्री 25-30 मिनट पर कवर करें। तैयार किए गए pilaf में आप कच्चे लहसुन निचोड़ सकते हैं, और आप पूरे सिर सीधे कंटेनर के केंद्र में pilaf के साथ डाल सकते हैं और उन्हें एक साथ स्टू कर सकते हैं। ब्राह्मण लहसुन में इतना तेज स्वाद नहीं होगा और धीरे-धीरे पकवान को छायांकित किया जाएगा, और शेल से लहसुन प्यूरी निकालने के लिए, यह केवल अपने हाथों से सिर को कुचलने के लिए पर्याप्त है।

ताजा सब्जियों और जड़ी बूटी के साथ बतख से गर्म और सुगंधित pilaf की सेवा करें।