तुर्की शब्द "पलाऊ" से अनुवाद में "पिलौ" शब्द चावल मोटी दलिया का मतलब है। तदनुसार, इसमें सबसे महत्वपूर्ण घटक चावल है, लेकिन मांस वहां कोई भी हो सकता है। लेकिन आज हम गोमांस के साथ एक स्वादिष्ट pilaf तैयार करने के लिए व्यंजनों पर विचार करेंगे।
एक फ्राइंग पैन में गोमांस के साथ Pilaf
सामग्री:
- गाजर - 2 टुकड़े;
- गोमांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- चावल - 2 आइटम;
- पानी - 3,5 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
गोमांस से पकाने के लिए नुस्खा काफी सरल है। चावल पहले धोया और गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगोना। मांस को संसाधित करते समय, हम नसों और फिल्मों को हटाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
फ्राइंग पैन में पहले से गरम वनस्पति तेल में, हम मांस को फैलाते हैं और 25 मिनट तक फ्राइज़ करते हैं जब तक कि एक हल्की परत दिखाई न दे। फिर बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर बारीक पतली स्ट्रिप्स के साथ कटा हुआ जोड़ें और कभी-कभी stirring, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
फिर पानी में मांस डालें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च जोड़ें और उबाल लें। और आप पायलऊ के लिए विशेष मसाले भी डाल सकते हैं।
उबलते शोरबा में, पूरे सतह पर एक चम्मच के साथ चावल, स्तर stirring के बिना बाहर रखना। पानी की पूरी वाष्पीकरण के बाद, हम कुछ अवसाद बनाते हैं और उन्हें लहसुन के साफ लौंग में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, गर्मी को कम से कम कम करते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं।
मेज पर सेवा करने से पहले, प्लेट पर उज़्बेक गोमांस से तीर्थयात्रियों को फैलाएं, इसे प्याज के छल्ले और ताजा हिरण के टहनियों से सजाएं।
ओवन में बीफ pilaf
सामग्री:
- गोमांस - 600 ग्राम;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- खान चावल - 3 आइटम;
- प्याज - 2 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए pilaf के लिए मसाला।
तैयारी
गोमांस से pilaf कैसे पकाने के लिए? बीफ सावधानी से संसाधित और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज, गाजर साफ कर रहे हैं, और पतली स्ट्रिप्स में काटा। अब हम एक स्कैलप लेते हैं, कुछ वनस्पति तेल डालते हैं, इसे आग पर डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। जैसे ही तेल फोड़ा जाता है, मांस को इसमें डाल दें और रंग से 10 मिनट पहले इसे फ्राइये। फिर थोड़ा पानी जोड़ें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक छोटी आग पर 30 मिनट के लिए उबाल लें। इस बार हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, सुनहरे भूरे रंग तक प्याज के साथ गाजर पर तेल डालते हैं, गर्म करते हैं और तलना करते हैं।
इसके बाद, भुना को मांस के साथ लोहा के एक बर्तन में बदलें। चावल पूरी तरह से धोया जाता है, सब्जियों के साथ कवर किया जाता है, चम्मच, कई छीलने वाले लहसुन लौंगों में फंस जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है ताकि वह पूरी तरह से चावल को ढक सके। स्वाद के लिए सोलिम pilaf, हम काली मिर्च, लॉरेल पत्ता और मसाला के मटर डाल दिया। एक ढक्कन के साथ पॉट को कवर न करें, तब तक पकाएं जब तक कि सभी पानी वाष्पित न हो जाएं। अंत में, थोड़ा मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पकवान को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे ओवन में खड़े होने की जरूरत है। हम चावल को पहले से गरम ओवन में डालते हैं और इसे लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद यह बहुत ही टिकाऊ हो जाता है।
कबूतर में बीफ pilaf
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी।
- चावल - 2 आइटम;
- पानी - 4 आइटम;
- वनस्पति तेल - 1 आइटम;
- बरबेरी - 0,5 छोटा चम्मच।
- ज़ीर - 0.5 चम्मच;
- हल्दी - 1 चम्मच;
- करि - 0,5 छोटा चम्मच।
- लहसुन - 3 लौंग;
- जमीन काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
- तुलसी, डिल, अजमोद, marjoram - अगर वांछित;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
गोमांस pilaf कैसे पकाने के लिए? कढ़ाई को तेल डालें, तुरंत लहसुन को छोड़कर मसाले डाल दें और एक मजबूत आग लगा दें। इसके बाद, कट को गोमांस के cubes और तलना लगभग 5 मिनट में फैलाओ। फिर आधा छल्ले में कटौती, कसा हुआ गाजर और प्याज जोड़ें। धोए गए चावल की एक परत के साथ शीर्ष और तुरंत उबलते पानी डालना। थोड़ा नींबू एसिड और नमक रखो।
ढक्कन बंद करें और गर्मी को कम करें, 20 मिनट के लिए पकाएं। अंत में, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें और मिश्रण। हम उज़्बेक फ्लैट केक और ताजा सब्जियों के साथ एक मेज पर एक साथ सेवा करते हैं।