मैक्सिकन से लगभग हर रसोईघर में फ्लैट गेहूं केक के लिए अपना स्वयं का नुस्खा होता है जिसे उन्हें टोरिल्ला कहा जाता है। टॉरिला के क्लासिक रेसिपी में आटा, पानी और नमक को छोड़कर, कोई अतिरिक्त अवयव शामिल नहीं है, लेकिन तैयार किए गए टोरिल्ला के आधार पर व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता बनाना संभव है।
मैक्सिकन टोरिला - एक क्लासिक रेसिपी
टोरिला की तैयारी की योजना सामान्य पतली लवासा की तैयारी की योजना से बहुत अलग नहीं है: सामग्री को मिलाकर मिलाकर, आटे के बारीक रूप से लुढ़का हुआ और ब्लैंचिंग तक तैयार किया जाता है।
नुस्खा के आधार पर एक बदलाव के लिए, आप विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही उन्हें सब्जी प्यूरी या हिरण से मैश किए हुए आलू के साथ पूरक भी कर सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 265 ग्राम;
- पानी 155 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर
तैयारी
सूची से सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं, और आटे को चिकना होने तक गूंध लें। जब आटा तैयार होता है, तो उसे लगभग 10 मिनट तक फिल्म या नमी तौलिया के नीचे आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को पतले केक में घुमाएं। छिद्रों को सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए होते हैं जब तक वे भूरे रंग के होते हैं।
चिकन के साथ एक क्लासिक टोरिला के लिए पकाने की विधि
एक नियमित फ्लैट केक कई अलग-अलग जोड़ों के लिए एक कवर बन सकता है। टोरिला के साथ क्या किया जाता है और कैसे पकवान के नाम को फोल्ड और फॉर्म बनाने के आधार पर। नीचे हम quesadilla को पकाते हैं - मैक्सिकन पिज्जा की तरह कुछ सीखते हैं, जिसमें फ्लैट केक की एक जोड़ी के बीच भरना छिपा हुआ है।
सामग्री:
- tortillas - 8 टुकड़े;
- चिकन पट्टिका - 1,1 किलो;
- डिब्बाबंद मकई - 95 ग्राम;
- डिब्बाबंद सेम - 95 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 115 मिलीलीटर;
- सूखे लहसुन, जीरा, मिर्च - चुटकी से;
- जैतून का एक मुट्ठी भर;
- हरी प्याज - 2-3 पंख;
- कसा हुआ पनीर - 115 ग्राम।
तैयारी
चिकन को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है, अक्सर इसे उबला हुआ या तला हुआ जाता है, लेकिन आप ओवन या ग्रिल में पट्टिका को सेंक सकते हैं। जब पक्षी तैयार होता है, तो उसका मांस तंतुओं में अलग हो जाता है। टमाटर सॉस और मसालों के साथ अलग गर्मी सेम। पनीर की एक छोटी मात्रा के साथ चार टोरिल्ला छिड़के, चिकन और फलियां भरने के साथ शीर्ष, और फिर सभी प्याज और शेष पनीर छिड़कें। एक दूसरे केक के साथ भरने को कवर करते हुए, उन्हें प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइये।
टोर्टिला - ओवन में एक क्लासिक रेसिपी
टोरिलिया बनाने की दूसरी विधि इतालवी कैनेलोनी जैसा दिखता है - एक फ्लैट केक भरने के आसपास लपेटता है और सॉस में सेंकने के लिए छोड़ देता है।
सामग्री:
- tortillas - 8 टुकड़े;
- टमाटर सॉस - 130 मिलीलीटर;
- पानी - 65 मिलीलीटर;
- पालक की पत्तियां - 3 आइटम;
- पनीर - 175 ग्राम
तैयारी
टमाटर सॉस को पानी से मिलाकर इसमें प्रत्येक केक को डुबो दें। पालक की पत्तियां उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में घुमा देती हैं, और फिर उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। फ्लैट केक में भरने के भाग रखो और उन्हें एक ट्यूब में रोल करें। फॉर्म में टोरिल्ला फैलाएं और शेष टमाटर सॉस डालें। 180 पर 20 मिनट के लिए सेंकना।
स्पेनिश आलू टोरिला डी पटाटा - क्लासिक रेसिपी
स्पैनिश व्यंजन में, "टोरिला" शब्द गेहूं के आटे के पतले फ्लैट केक को नहीं दर्शाता है, लेकिन एक हार्दिक आलू आमलेट।
सामग्री:
- अंडे - 10 टुकड़े;
- आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 115 ग्राम
तैयारी
आलू और प्याज को पतले अंगूठियों और तलना में तेल में लगभग 10 मिनट तक काट लें, लगातार stirring: सब्जियां नरम होनी चाहिए, लेकिन कुरकुरा नहीं। इसके बाद, सब्जियों को एक छिद्र पर फिसल दें और अतिरिक्त तेल निकालने दें। अंडे एक चुटकी नमक के साथ चाबुक और उन्हें सब्जियां जोड़ें। मिश्रण को एक फ्राइंग पैन और तलना में डालो जब तक कि आमलेट के किनारे फ्राइंग पैन दीवारों के पीछे घूमने लगते हैं। इसके बाद, प्लेट पर आमलेट बारी करें और पैन पर लौटें, इसे तला हुआ पक्ष से नीचे रखें।