पारंपरिक विनीज़ सेब पाई स्ट्रूडल है, जो इसकी मूल भाषा में अपरिवर्तनीय नाम "अपफेलस्ट्रुडेल" है। यह स्ट्रूडल बहुत पतले और प्लास्टिक परीक्षण पर तैयार होता है, जिसमें सेब भरने की एक बहुतायत होती है।
सेब के साथ विनीज़ पाई - नुस्खा
परीक्षण के लिए:
- गर्म पानी - 75 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- सिरका - 5 मिलीलीटर;
- आटा - 145 ग्राम
भरने के लिए:
- मक्खन - 45 ग्राम;
- ब्रेड क्रंब - 75 ग्राम;
- चीनी - 65 ग्राम;
- किशमिश - 55 ग्राम;
- जमीन दालचीनी का चुटकी;
- किशमिश - 55 ग्राम;
- सेब - 850 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
गर्म पानी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। तरल में आटा जोड़ने शुरू करो। सबसे पहले, एक चम्मच, जब तक आटा एक मलाईदार स्थिरता नहीं मिलता है, और फिर आप बाकी डालना कर सकते हैं। लगभग 5 मिनट के बाद, आलू को एक कटोरे में बनाने के लिए आटे को गहरा बनाने के लिए आटा गूंधना शुरू करें, सतह को तेल के साथ तेल दें और इसे लगभग एक घंटे तक छोड़ दें।
सेब भरने के घटकों को मिलाएं: सेब स्लाइस, चीनी, किशमिश, दालचीनी और नींबू का रस। मक्खन रोटी टुकड़े के साथ crusted जोड़ें, जो सेब के नीचे से अतिरिक्त तरल पदार्थ अवशोषित करेगा।
जितनी जल्दी हो सके आराम से आटा रोल करें, इसे चमकना चाहिए। भरने के किनारों में से एक पर लेटें, इसे ऊपर और नीचे आटा के किनारों से ढकें, और फिर सबकुछ रोल में घुमाएं।
170 डिग्री पर आधा घंटे के लिए अंडे के बिना सेब के साथ विनीज़ पाई सेंकना।
विनीज़ सेब पाई कैसे पकाने के लिए?
वियना के लिए एक और पारंपरिक पाई थोक है। स्ट्रूडल के विपरीत, मोल्डिंग के लिए परीक्षण के साथ काम करने के अनुभव की आवश्यकता होती है, थोक पाई के साथ सभी बहुत आसान और तेज़।
सामग्री:
- सेब - 980 ग्राम;
- आटा - 115 ग्राम;
- मार्जरीन - 110 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
- सूजी - 110 ग्राम;
- जमीन दालचीनी का चुटकी।
तैयारी
शुष्क सामग्री से जुड़ें: आटा, आम और बेकिंग पाउडर। स्वाद के लिए दालचीनी के सूखे मिश्रण में जोड़ें। सेब रगड़ें। सूखे मिश्रण के तल पर एक तिहाई सूखे मिश्रण को रखें, और इसके ऊपर सेब के आधा भाग रखें। परतों को दोहराएं, और फिर शेष सूखे मिश्रण को ऊपर रखें। इसके अतिरिक्त, ऊपर से मार्जरीन grate। 180 डिग्री 40 मिनट पर मार्जरीन पर सेब के साथ एक विनीज़ पाई तैयार करें।