चोरिजो (या चोरिजो) एक पिक्चर पोर्क सॉसेज किस्म है, जो स्पेन, पुर्तगाल और लैटिन अमेरिकी देशों में बहुत लोकप्रिय है। पश्चिमी गोलार्द्ध में, कोरिज़ो न केवल लैटिन अमेरिकी देशों में बहुत लोकप्रिय है, बल्कि पूर्वी गोलार्ध में चोरिजो की लोकप्रियता बढ़ती है। इस पकवान की संरचना में एक सूखा मिर्च पाउडर है, जो सॉसेज को एक विशिष्ट पहचानने योग्य मसालेदार स्वाद और कट पर एक लाल रंग देता है। लैटिन अमेरिकी देशों की पाक परंपराओं में, पेपरिका, मिर्च मिर्च (विभिन्न किस्मों) या मिर्च के साथ पेपरिका का मिश्रण अक्सर उपयोग किया जाता है। तेज chorizo खाना पकाने के लिए, लहसुन भी प्रयोग किया जाता है। वर्तमान में, chorizo भरने की तैयारी के लिए, न केवल सुअर मांस का उपयोग किया जाता है, बल्कि गोमांस, घोड़ा मांस, oslatin, खच्चर मांस भी।
सॉसेज कोरिज़ो स्टोर में ढूंढना आसान है, वे राष्ट्रीय व्यंजनों के स्वादिष्ट व्यंजनों का एक घटक हो सकते हैं।
Chorizo के साथ सलाद
सामग्री:
- 2 सॉसेज chorizo;
- 3 टमाटर;
- अजमोद का एक गुच्छा, हरी तुलसी की कुछ पत्तियां;
- 2 लौंग लहसुन;
- बकरी पनीर के 50 ग्राम;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- थोड़ा जैतून का तेल;
- काली मिर्च;
- समुद्री नमक;
- 1 बड़ा चम्मच एल। सफेद शराब सिरका।
तैयारी:
Chorizo सर्कल में कटौती, अंधेरे तक जैतून का तेल में तलना। कुछ और मिनट के लिए बड़े कटा हुआ लहसुन लौंग, तलना जोड़ें। स्लाइस में टमाटर काट लें, बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, तुलसी, लहसुन सॉसेज जोड़ें। शराब सिरका भरें। एक बड़े कटा हुआ पनीर के साथ शीर्ष (आप इसे अलग से सेवा कर सकते हैं, एक सलाद के साथ एक नाश्ता है)।
बीन्स के साथ Chorizo
तो, बीन्स के साथ चोरिजो लैटिन अमेरिकी शैली में एक पार्टी के लिए एक पकवान है (आप सेम के बजाय डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकते हैं - यह भी स्वादिष्ट होगा)।
सामग्री:
- 3-4 स्मोक्ड सॉसेज chorizo;
- वनस्पति तेल के कुछ चम्मच;
- बल्ब (बेहतर लाल);
- मिठाई काली मिर्च;
- गर्म मिर्च काली मिर्च;
- लहसुन के कई लौंग;
- Cilantro का एक बंडल;
- 3-4 पके हुए टमाटर (लुगदी में डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है);
- कुछ बाल्सामिक सिरका;
- पके हुए सेम के 300-500 ग्राम, बेहतर रंग (डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है);
- टमाटर गर्म सॉस;
- आधा गिलास चिकन या अन्य मांस शोरबा।
तैयारी:
स्लाइस को सॉस में लगभग 2.5 सेमी मोटाई में काटें। हम प्याज छीलेंगे और उन्हें मनमाने ढंग से टुकड़ा करेंगे, छील लें और लहसुन काट लेंगे। यदि टमाटर ताजा होते हैं - ब्लैंच, छील और क्यूब्स में काटा जाता है (डिब्बाबंद बिना ब्लैंचिंग के इस्तेमाल किया जा सकता है)। हमने मिर्च को छोटे स्ट्रॉ के साथ काट दिया, मिर्च को जितना संभव हो सके काट लें (बीज हटा दें)। एक चाकू के साथ cilantro चॉप। हम एक गहरी फ्राइंग पैन में तेल (या थोड़ा सूअर का मांस वसा) गर्म करेंगे। चोरिजो स्लाइस को दोनों तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक भूख के साथ सरकते हुए एक भूख सुनहरा रंग के लिए फ्राइज़ करें। हम एक सेवारत पकवान पर सॉसेज के तला हुआ स्लाइस डाल दिया।
वसा में जिसमें सॉसेज के भुना हुआ स्लाइस, एक फ्राइंग पैन में प्याज और मिर्च जोड़ें। जल्दी से तलना (पास न करें, लेकिन तलना), एक फावड़ा के साथ stirring। थोड़ा सिरका जोड़ें और 5-8 मिनट के लिए मोटाई लाओ। पानी (या भरें) के साथ निकालें