Pilaf के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। सामान्य टाइपोग्राफी में, आप इस तरह के विविधता को सूखे फल के साथ pilaf के रूप में अंतर कर सकते हैं। इस पकवान को मांस के साथ और मांस के बिना पकाया जा सकता है - दुबला दिनों और शाकाहारियों के लिए एक शानदार विकल्प। बेशक, यदि आप सामग्री में मांस शामिल करते हैं, तो चावल को चीनी या शहद के अतिरिक्त पकाया जाना चाहिए। इस तरह के एक पकवान पकाने के लिए एक युवा भेड़ का बच्चा, वील या कुक्कुट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सूखे फल के साथ pilaf पकाने के कई तरीके हैं - सबसे लोकप्रिय मानते हैं।
मांस और सूखे फल के साथ पिलाफ- नुस्खा
सामग्री:
- युवा भेड़ का बच्चा या वील - लगभग 1 किलो;
- प्याज - 1 पीसी।
- सूखे खुबानी - 150-200 ग्राम;
- बिना पिप्स के prunes - 150-200 ग्राम;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- चावल पीला लंबे अनाज - 300-400 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 1-2 टुकड़े;
- लहसुन - 5-8 दांतों;
- जिरा के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Pilaf के लिए मसालों (केसर या हल्दी, बरबेरी, मिर्च का मिश्रण, लौंग, आदि);
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
हम प्याज को साफ करते हैं और तेल को कढ़ाई या सॉस पैन में गर्म करते हैं। कटा हुआ प्याज एक सुनहरे रंग के रंग में फ्राइये, सेनेमिक्यूमिन (ज़ीरा) इमिन्च के साथ 5 छोटे क्यूब्स मांस में कटौती जोड़ें। 20-30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू, कभी-कभी फावड़े के साथ हलचल। उबलते पानी के साथ चावल और सूखे फल कुल्ला, सिंक से गड्ढे हटा दें। मिर्च को छोटी स्ट्रॉ में काटें। निर्दिष्ट समय के बाद, चावल, फल और सब्जियों को कढ़ाई में जोड़ें, उंगली पर सबकुछ को कवर करने के लिए पानी डालें। हम 1 बार मिश्रण (कोई और नहीं)। ढक्कन को ढंकते हुए कम गर्मी पर 20 मिनट तक कुक करें। प्रक्रिया के अंत तक, हम plov (चावल में grooves में) में लहसुन डाल दिया। कटा हुआ जड़ी बूटियों और ताजा चाय के साथ परोसें।
सूखे फल के साथ मीठे pilaf
सामग्री:
- शुद्ध चावल -4-5-500 ग्राम;
- सूखे खुबानी -200 ग्राम;
- बीजों के बिना Prunes -200 ग्राम;
- किशमिश - 150 ग्राम;
- लहसुन - 5-8 दांतों;
- मक्खन, प्राकृतिक - 100 ग्राम;
- Pilaf के लिए मसालों (केसर या हल्दी, बरबेरी, मिर्च का मिश्रण, लौंग, आदि);
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक।
तैयारी
तरीकों से मांस के बिना सूखे फल से पिलफ को पकाएं,
चावल को वनस्पति तेल में कढ़ाई में फ्राइये। सूखे फल को भाप, पानी नमक और चावल में जोड़ें। हम इसे पानी से मिलाते हैं, फिर से मिश्रण करते हैं और चावल कम गर्मी पर तैयार होने तक पकाते हैं। मक्खन, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ मीठे pilaf पोशाक खत्म हो गया। चाय के साथ परोसें।