पिज्जा पारंपरिक रूप से इतालवी व्यंजनों की संपत्ति माना जाता है। वर्तमान में, पिज्जा के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं । आज यह पकवान इटालियंस का राष्ट्रीय खजाना है, और हम चिल्लाएंगे कि पिज्जा को श्रिंप के साथ कैसे पकाना है।
सामग्री:
- खमीर आटा - 250 ग्राम;
- मोज़ेज़ेला पनीर - 150 ग्राम;
- परमेसन पनीर -100 ग्राम;
- झींगा - 200 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी;
- प्याज - 1 पीसी;
- तुलसी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
पिज्जा के लिए आधार
प्राचीन दुनिया के दिनों के बाद से, भरने के साथ बेक्ड रोटी के लिए व्यंजनों हमारे पास आ गए हैं। प्राचीन ग्रीक, रोमन और फारसियों ने इस अभियान को सैन्य अभियानों में इस्तेमाल किया। इटली में लंबे समय तक, पिज्जा को गरीब लोगों का भोजन माना जाता था। दरअसल, अक्सर पिज्जा नुस्खा के अनुसार तैयार नहीं किया गया था, लेकिन घर पर मौजूद सब कुछ बिछा रहा था: टमाटर, जैतून, पनीर, मसालों, समुद्री भोजन या मांस।
श्रिंप के साथ पिज्जा, एक अद्भुत स्वाद है, कभी भी एक विशेष स्वादिष्टता नहीं माना जाता था। इटली में, समुद्री भोजन कई व्यंजनों का आधार है। इसलिए, झींगा के साथ पिज्जा, खाना पकाने के लिए नुस्खा जो बहुत ही सरल है, वह बर्दाश्त कर सकता है और गरीब नागरिक। यह फिर से पकवान की उत्पत्ति का इतिहास इंगित करता है, जो इटालियंस शर्मिंदा होने से अधिक गर्व है। यह पिज्जा था जिसने कई परिवारों को मुश्किल समय में जीवित रहने में मदद की।
केवल 18 वीं शताब्दी में पिज्जा समृद्ध घरों में सेवा शुरू हुई, राजा नेपल्स फर्डिनेंड चतुर्थ की पत्नी और इस पकवान के लिए उनके विशेष प्यार के लिए धन्यवाद। 1 9वीं शताब्दी में रहते हुए, इटली के राजा अम्बर्टो प्रथम और उनकी पत्नी मार्गारिता ने सवोय ने भी पिज्जा की सराहना की। एक बार, नेपल्स की यात्रा करते समय, प्रसिद्ध पिज्जा-जेल राफेल एस्पोजिटो ने मार्गारीटा के लिए कई प्रकार के पिज्जा बनाए। उनमें से एक, इतालवी ध्वज (सफेद, लाल, हरा) के रंगों में टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ रानी के साथ इतना लोकप्रिय था कि सवोय के मार्गारिता ने शेफ को धन्यवाद-पत्र लिखा था। और पिज्जा को बाद में मार्गारीटा कहा जाता है।
पारंपरिक इतालवी पिज्जा के लिए आटा एक निश्चित तरीके से तैयार किया जाता है, वांछित मोटाई के लिए मेज पर रोलिंग नहीं, बल्कि हवा में फेंकने और untwisting। ऐसा माना जाता है कि यह परीक्षण को मुलायम, भंगुर नहीं होने की अनुमति देता है, लेकिन साथ ही, एक कुरकुरा परत के साथ।
चूंकि हम सर्वश्रेष्ठ इतालवी पिज्जा जॉली के शीर्षक के लिए प्रतिस्पर्धा नहीं कर रहे हैं, इसलिए आप दुकान में आटा खरीद सकते हैं या सामान्य खमीर आटा खुद को गूंध सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी में खमीर को भंग कर धीरे-धीरे अंडे, मक्खन, आटा, नमक और चीनी मिलाएं, मिश्रण करें।
हमारे नुस्खा के अनुसार पिज्जा को श्रिंप बनाने के लिए, 250 ग्राम आटा की आवश्यकता होती है। इसे लगभग 5 मिमी मोटी परत में घुमाया जाना चाहिए। 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग ट्रे और सेंकना डालें।
जबकि आटा तैयार हो रहा है, हमारे पास पिज्जा को श्रिंप के साथ भरने के लिए समय होगा।
पिज्जा श्रिंप के साथ भरना
प्याज बारीक कटा हुआ और सुनहरे तक जैतून का तेल में मध्यम गर्मी पर तला हुआ है। टमाटर धोए जाते हैं, और एक ब्लेंडर में टमाटर का पेस्ट बदल जाता है। तुलसी और हरी प्याज, नमक और मसाले जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण तला हुआ प्याज में जोड़ें और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें।
झींगा उबाल लें और साफ करें। हार्ड पनीर बारीक grate, परमेसन के बजाय आप किसी भी अन्य हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं, या कई किस्मों को गठबंधन कर सकते हैं। मुलायम पनीर, हमारे पास मोज़ेज़ेला है, जो पतली प्लेटों में काटा जाता है। तैयार पिज्जा बेस परिणामी टमाटर द्रव्यमान के साथ समान रूप से फैल जाना चाहिए। मुलायम पनीर और झींगा के टुकड़ों के साथ शीर्ष, हार्ड पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में सेंकना 220 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए।
सेवारत से पहले, आप हरियाली के साथ पिज्जा को सजाने के लिए कर सकते हैं।
बॉन भूख!