Samsa - नुस्खा

Samsa ओरिएंटल व्यंजन का एक स्वादिष्ट पकवान है। लेकिन यह पता चला है, अपने आप को करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है। पफ पेस्ट्री सैमसा के लिए रेसिपी नीचे पढ़ें।

मांस के साथ सांसा के लिए नुस्खा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• उबलते पानी - 1.5 कप;
• आटा - 4 चश्मा;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक - चुटकी।

भरने के लिए:

• छोटा हुआ मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• मक्खन 73% वसा - 120 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मसाले

स्नेहन के लिए:

• अंडे - 1 पीसी।

तैयारी

हम सांसा के परीक्षण के लिए नुस्खा के विवरण से शुरू करते हैं। एक कटोरे में, आटा और नमक डालना। हम तेल उबालें और गर्म उबलते पानी में डालें। हम लगभग एक घंटे की एक चौथाई के लिए मिश्रण और छोड़ देते हैं। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो टेबल आटा के साथ कुचल दिया जाता है, हम आटा फैलाते हैं और इसे तब तक मिश्रण करते हैं जब तक यह लोचदार न हो जाए। हम आटे से एक गेंद को रोल करते हैं, इसे कवर करते हैं और रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट तक इसे हटा देते हैं।

और हम भरने को तैयार करते हैं: इसके लिए, कटा हुआ प्याज के साथ सूखे मांस को मिलाएं, नमक, काली मिर्च जोड़ें, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। सांसा जिरा के लिए बढ़िया हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

अब आटा बाहर निकालें, इसे 12 भागों में विभाजित करें। मेज आटा के साथ फटा हुआ है और प्रत्येक भाग एक रोलिंग पिन के साथ एक फ्लैट केक में घुमाया जाता है। शीर्ष पर भरने के लगभग 2 चम्मच और मक्खन के बारे में 10 ग्राम डाल दिया। एक पाक ब्रश के साथ प्रत्येक टोरिल्ला के किनारों को पानी से गीला कर दिया जाता है और हम त्रिकोणीय आकार की एक पैटी बनाते हैं। हम बेकरी पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करते हैं, तेल के साथ चिकनाई करते हैं, हमारे रिक्त स्थान निकालते हैं, उनमें से प्रत्येक को एक व्हीप्ड अंडा के साथ ऊपर रखें। एक मामूली गर्म ओवन में, लगभग 45 मिनट के लिए सेंकना।

ओवन में पनीर और जड़ी बूटियों के साथ सांसा के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• पानी 400 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 800 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।

भरने के लिए:

• suluguni पनीर - 300 ग्राम;
• प्याज - 130 ग्राम;
• हरे - 300 ग्राम;
• मक्खन मलाईदार 73% वसा सामग्री - 50 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी

सबसे पहले, सांसा के लिए आटा तैयार करें: आटे के साथ एक कंटेनर में (अधिमानतः sifted) उबलते पानी, वनस्पति तेल डालना, नमक की एक चुटकी डालकर सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। लगभग एक चौथाई घंटे बाद मेज पर द्रव्यमान डाल दिया, आटा डालना और मुलायम आटा गूंधना। 20 मिनट के लिए, हम इसे रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं। प्याज टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, हम इसे क्रीम मक्खन पर पास करते हैं। ताजा हिरन (डिल, धनिया, अजमोद) मेरा और सूखा। फिर यह कुचल और प्याज के साथ मिलाया जाता है। पनीर छोटे क्यूब्स में कटौती, इसे बाकी सामग्री में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। भरना तैयार है। अब आटा लें, इसे लगभग 50 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करें। टुकड़ों को 10 सेंटीमीटर व्यास के साथ हल करें। उनमें से प्रत्येक के केंद्र में भरने और किनारों को फाड़ें, एक त्रिभुज आकार की एक पैटी बनाते हैं। परिणामी रिक्त स्थान बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। पानी के साथ शीर्ष तेल और तिल के बीज के साथ फाड़ें। रूज तक मध्यम तापमान पर सेंकना।

चिकन के साथ Samsa - नुस्खा

सामग्री:

• चिकन जांघों बड़े - 2 पीसी।
• आटा - 270 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• जर्दी - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च;
• नमक;
• मक्खन 73% वसा - 100 ग्राम;
• तिल के बीज

तैयारी

एक कटोरे में, आटा में डालना, फिर नमक और ठंडा मक्खन का एक चुटकी डाल दिया, grated। हम इसे सब अच्छे हाथों से रगड़ते हैं। लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालो और जल्दी से हलचल करें ताकि तेल पिघला न जाए। हम आटे से एक गेंद को रोल करते हैं, इसे एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे कम से कम आधे घंटे तक रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।

अब हम भरने को तैयार करना शुरू करते हैं: छोटे कटे हुए प्याज, त्वचा से पैर काट लें, मांस काट लें, इसे पीस लें। प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ मांस मिलाएं।

अब हम फ्रिज से आटा लेते हैं, इसे आधा में विभाजित करते हैं। हम एक भाग से सॉसेज रोल करते हैं, जो 7 भागों में कटौती। प्राप्त टुकड़े हाथ से घिसते हैं और लुढ़कते हैं ताकि लगभग 12 सेमी व्यास वाला एक सर्कल प्राप्त हो। हम प्रत्येक सर्कल के केंद्र में भर देते हैं। अब हम एक त्रिकोणीय पैटी बनाते हैं। हम एक बेकिंग ट्रे पर सांसा डालते हैं, जो बेकिंग पेपर सीम के साथ रेखांकित होते हैं। अंडे की जर्दी को 1 बड़ा चमचा पानी के साथ घुमाएं और परिणामी द्रव्यमान रिक्त स्थान के शीर्ष पर तेल डाल दें। हम तिल के बीज के साथ शीर्ष पर चलते हैं और लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना सांसा की व्यंजन बिल्कुल जटिल नहीं हैं। थोड़ा परिश्रम और धैर्य, और सब कुछ निश्चित रूप से बाहर आ जाएगा! बॉन भूख!