उज़्बेक हलवा एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यवहार है जिसे हर कोई निश्चित रूप से पसंद करेगा, और वे निश्चित रूप से आपको अपनी खाना पकाने की विधि साझा करने के लिए कहेंगे।
उज़्बेक हलवा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आटा में / एस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पिघला हुआ मक्खन - 25 ग्राम;
- दूध - 2 आइटम;
- पानी;
- सफेद चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में हम घी फैलाते हैं, sifted आटा डालना और मिश्रण। मिश्रण को तब तक ब्रश करें जब तक कि यह भूरे रंग की छाया न हो जाए। उसके बाद, थोड़ा पानी डालें और फिर से हलचल करें, ताकि कोई गांठ न हो। दूध अलग से फोड़ा, हम इसमें चीनी फेंक देते हैं और पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करते हैं। फिर हम दूध के सिरप को टोस्ट किए हुए आटे के साथ जोड़ते हैं और इसे कमजोर आग पर उबालते हैं जब तक यह मोटा हो जाता है। हमने तेल से भरे मोल्डों में तैयार उज़्बेक सफेद हलवा फैलाया और ध्यान से इसे कॉम्पैक्ट किया। जब इलाज पूरी तरह से ठंडा होता है, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे टेबल पर परोसें।
नट्स के साथ उज़्बेक हलवा
सामग्री:
- अखरोट - 200 ग्राम;
- तिल - 100 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- वैनिलिन।
सिरप के लिए:
- चीनी - 250 ग्राम;
- वसा;
- पानी 400 मिलीलीटर
तैयारी
सबसे पहले, चलो सिरप तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी उबालें और आवश्यक मात्रा में चीनी डालें। एक मोटी स्थिरता तक मध्यम गर्मी पर मिश्रण कुक।
तिल हल्के ढंग से तलना और ठंडा। आटा एक फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है, जो मटन वसा के साथ पहले से ही ग्रीस होता है। सभी नट मांस ग्राइंडर के माध्यम से कई बार पारित कर रहे हैं। उसके बाद, चीनी सिरप और पागल के साथ आटा मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को तामचीनी व्यंजन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और उज्ज्वल हलवा को लगातार मिलाया जाता है, जो मध्यम गर्मी पर लगातार मिश्रण करता है। 25 मिनट के बाद, दाँत को एक मोल्ड में बदलें और तिल के बीज के साथ छिड़क दें। हम हल्वा फिल्म को कस लें, हल्के से नीचे दबाएं और एक घने ढक्कन के साथ फॉर्म को बंद करें।
पिस्ता के साथ उज़्बेक हलवा
सामग्री:
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 300 ग्राम;
- घी (घी) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी पाउडर, तिल, अखरोट - अगर वांछित;
- पिस्ता - 200 ग्राम।
तैयारी
तो, कास्ट आयरन पैन लें, दूध डालें और कुचल पिस्ता को छिड़क दें। फिर हम चीनी और घी फेंक देते हैं। सभी सावधानीपूर्वक मिश्रण करें और उबाल लें मध्यम उबाल लें। उसके बाद, हम लौ को कम करते हैं और द्रव्यमान को उबालते हैं, समय-समय पर एक चम्मच के साथ सरगर्मी करते हैं। जब लगभग कोई दूध नहीं छोड़ा जाता है, तो हम प्लेट से व्यंजन निकालते हैं और एक तैयार कंटेनर में हलवा फैलाते हैं। पूर्ण सख्त होने के बाद, रम्बस के साथ स्वादिष्टता काट लें और अखरोट के साथ सजाने के लिए। यदि आप वांछित हो, तो तिल के बीज, चीनी पाउडर या कुचल अखरोट के साथ हलवा छिड़क सकते हैं।