पोर्क के साथ लैगमन के लिए नुस्खा आधुनिक केंद्रीय एशियाई पकवान को आधुनिक स्वादों को अनुकूलित करने का प्रयास है। और वह कितनी सफल थी - आप का न्याय करने के लिए!
पोर्क से लैगमन के लिए नुस्खा
सामग्री:
- पोर्क लुगदी - 500 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- हरी मूली - 1/2 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 दांत;
- मिर्च काली मिर्च - 1/2 पीसी।
- चीनी - 1 चम्मच;
- जिरा - 1 चुटकी;
- अजमोद, धनिया - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
नूडल्स के लिए:
- आटा - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
यदि आपको स्टोर में नहीं मिला, तो लैगमंक नूडल्स को स्वयं पर पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अंडे, आटा और पानी से, एक खड़ी आटा गूंधकर, इसे पतली परत में घुमाएं। और जब थोड़ा सूखा, आटा छिड़के, एक रोल में बारी और बारीक कटा हुआ। अपनी अंगुलियों के हल्के आंदोलनों के साथ नूडल्स के लंबे स्ट्रिप्स को अनदेखा करते हैं, समान रूप से उन्हें मेज पर वितरित करते हैं और उन्हें पूरी तरह सूखने देते हैं।
मांस फाइबर के चारों ओर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक कुरकुरा परत के लिए एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से तलना। फिर हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, उबलते पानी, नमक, काली मिर्च का एक लीटर डालें और इसे आग पर डाल दें। हम नरम होने तक लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं।
एक गहरी फ्राइंग पैन में, पहले तलना आलू छोटे cubes, मिनट 5 में कटौती। और फिर इसे उसी आकार में ब्रूसोचकी मूली, गाजर, बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रॉ और प्याज सेमिरिंग जोड़ें। बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए थोड़ा शोरबा और स्टू जोड़ने के बाद हल्के भूरे रंग के।
उबलते पानी के साथ टमाटर टमाटर और त्वचा को हटा दें। क्यूब्स में कटौती और एक पैन को भेजें। एक बारीक कटा हुआ मिर्च का पालन करता है, जो आवश्यक रूप से बीज को हटा देना चाहिए। जिरा के साथ सब्जियां नमक, काली मिर्च और मौसम। उन्हें मांस के साथ एक पैन में रखो। यदि आवश्यक हो, तो हम सब्जियों के स्तर से ऊपर 2 अंगुलियों से पानी जोड़ते हैं। स्वाद के लिए कुचल लहसुन और थोड़ा सा चीनी जोड़ें। हम एक और 10 मिनट बुझाना।
इस बीच, थोड़ी देर के लिए नमकीन पानी में नूडल्स उबाल लें, सचमुच 5 मिनट। फिर हम इसे एक कोलांडर में वापस फेंक दें और इसे ठंडे पानी से कुल्लाएं।
टेबल पर पोर्क के साथ लैगमैन की सेवा करें। कटोरे के नीचे हम थोड़ा नूडल्स फैलाते हैं। फिर सब्जियों के साथ मांस। सभी शोरबा भरें और उबले हुए कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ उबला हुआ।
एक बहुविकल्पीय में एक सूअर का मांस lagman कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- नूडल्स लैगमैन - 400 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च (पीला) - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले, चलो लैगमन के लिए नूडल्स उबालें। हमने इसे मल्टीवार्क के कटोरे में डाल दिया, उबलते पानी डालें और 20 मिनट के लिए "सूप" मोड पर पकाएं। फिर विलय और कुल्ला।
हम उत्पादों को पहले से तैयार करेंगे। मेरा मांस, हम एक पेपर तौलिया डुबकी और छोटे क्यूब्स में काटा। बारीक प्याज काट लें, यहां तक कि छोटे - लहसुन। गाजर और बल्गेरियाई मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती,
कप में मल्टीवार्क तेल डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें, और जब यह गर्म हो जाए, मांस को पूरी तरह ब्राउन करें। प्याज और लहसुन में जोड़ें। और कुछ ही मिनटों में सभी शेष सब्जियां। उन्हें पूरी तरह से पानी से भरें। सोलिम, काली मिर्च और "क्वेंचिंग" मोड पर जाएं, टाइमर को आधे घंटे तक सेट करें। 20 मिनट के बाद, जब आलू पहले से ही नरम होते हैं, हम टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं, और अंत में हिरण के आधा भाग में डालते हैं। और कैसे ठीक से लैगमैन हम पहले से ही पिछले नुस्खा में बताया था।