मत्सोनी जॉर्जियाई और अर्मेनियाई व्यंजन से संबंधित एक खट्टा दूध पेय है। यह सामान्य दही के समान है, लेकिन स्वाद अंतर हैं। यह पेय न केवल वयस्कों बल्कि बच्चों को खाने के लिए आदर्श है। पिट मैटज़ोनी दुकानों के अलमारियों पर पाया जा सकता है, लेकिन फिर भी यह वास्तविक घर की तरह नहीं है। गर्म गर्मी के मौसम में ठंड मैटज़ोनी से बेहतर कुछ भी नहीं है। यह ताज़ा होता है, प्यास बुझाता है और साथ ही साथ बैठता है। यदि आप sourdough और पेय के लिए नुस्खा के साथ चिपके रहते हैं, तो आप हमेशा अपने परिवार को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता प्रदान कर सकते हैं।
Matsoni के लिए स्टार्टर
Matzoni के लिए स्टार्टर की भूमिका में जीवाणु खमीर हैं, जो आप फार्मेसी में पा सकते हैं। आम तौर पर, ये विशेष पदार्थ होते हैं जिन्हें मानव आंत के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्टार्टर के लिए वे तैयार किए गए मैटज़ोनी का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे पहले किया जाना चाहिए। स्टार्टर के लिए एक घटक के रूप में, आप एक अच्छी फैटी खट्टा क्रीम भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दुर्भाग्यवश, यह एक अच्छी गुणवत्ता वाले दही नहीं देता है। काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि आप प्रारंभिक खट्टे के रूप में हिलाक फोर्टे की विशेष बूंदों का उपयोग करें। मारोनी के पहले हिस्से के लिए यह आदर्श घटक होगा, जिसके बारे में नुस्खा कम हो जाएगा।
एक matzoni पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हिलाक फोर्टे - 5 बूंदें।
तैयारी
दूध उबाल और ठंडा। दूध गर्म नहीं होना चाहिए, लेकिन यह सिर्फ गर्म नहीं होना चाहिए। यदि आप बर्दाश्त कर सकते हैं, तो अपनी उंगली की नोक आज़माएं, फिर दूध का तापमान आदर्श है। खट्टा क्रीम पूरी तरह से बूंदों हिलाक फोर्टे के साथ मिश्रित। दूध जार में डालना, खमीर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन बंद करें। एक तौलिया के साथ जार लपेटें और कमरे में एक अंधेरे जगह में इसे 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। आवश्यक समय के बाद, सावधानी से जार को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। Matzoni के साथ जार हिलाओ मत। 2 घंटे के बाद आपका
शाम के लिए matzoni छोड़ना सबसे अच्छा है। फिर, कमरे में रात खड़े होकर, यह जितना संभव हो उतना खमीर बन गया है। यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप Matzoni करने से पहले, आपको दूध की गुणवत्ता और ताजगी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। Matzoni के लिए आपको ताजा गाय दूध, अच्छी वसा सामग्री चुनने की जरूरत है। पहले मैटज़ोनी की तैयारी के बाद भविष्य में, स्टार्टर के लिए आप अपने तैयार किए गए मैटज़ोनी, 1 चम्मच प्रति आधा लीटर दूध का उपयोग कर सकते हैं। लगभग छठे खमीर में आपके पास पहले से ही असली मैटज़नी होगी, जिसे आप सभी दोस्तों के लिए उग्र कर सकते हैं।