लगभग हर देश में अपना विशिष्ट मांस स्टू नुस्खा होता है। जॉर्जियाई व्यंजनों के लिए, यह उल्लेखनीय नुस्खा चिकन से चखोकबबिली है।
यदि चहोबी को फिजेंट से बनाया गया था, तो अब इस उद्देश्य के लिए साधारण चिकन शव फिट होगा, आदर्श घर। पक्षी के अलावा, पारंपरिक जॉर्जियाई जड़ी बूटी और मसालों के साथ पकवान में सब्जियों का एक मानक सेट परोसा जाता है। नतीजतन, एक हार्दिक पकवान है जिसे पूरे साल गोल किया जा सकता है और खुद को मेज पर या अपने पसंदीदा पक्ष पकवान की कंपनी में सेवा दी जाती है।
घर पर जॉर्जियाई में चिकन से पकौखबिली पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन (पट्टिका) - 980 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 960 मिलीलीटर;
- प्याज - 370 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- adzhika - 15 ग्राम;
- हरा धनिया का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
वैकल्पिक रूप से, मध्यम मोटाई के टुकड़े, चिकन पट्टिका काट लें। ब्राउनिंग तक, भागों में चिकन में मक्खन और तलना के साथ ब्राजियर को अच्छी तरह गर्म करें। जब चिकन के टुकड़े स्नैप करते हैं, उन्हें एक अलग पकवान में स्थानांतरित करें, अधिक तेल में डालें, गर्मी को कम करें और कटे हुए प्याज को बचाएं। प्याज में, प्रेस के माध्यम से, लहसुन जोड़ें, टमाटर, adzhika में डालना और सॉस फोड़े तक इंतजार करें। इसके बाद, व्यंजन चिकन पर लौटें और इसे 15 मिनट तक लेटने के लिए छोड़ दें। तैयार chahohbili सेवा करने से पहले धनिया के हरियाली जोड़ें।
चिकन से चहोखबिली के लिए एक ही नुस्खा को मल्टीवार्क में दोहराया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, "सेंकना" में प्याज और चिकन तलना, फिर लहसुन, adzhiku और टमाटर जोड़ें, "क्वेंचिंग" मोड में जाओ और सब कुछ आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
जॉर्जियाई में चिकन से क्लासिक रेसिपी चखोकबबिली
चिकन से इस सरल चहॉबी नुस्खा के लिए, हम त्वचा के साथ एक पूरे पक्षी शव का उपयोग करेंगे। इसके लिए धन्यवाद, तैयार पकवान अधिक पौष्टिक और अधिक पौष्टिक होगा।
सामग्री:
- चिकन (पूरा शव) - 2.4 किलो;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- प्याज - 230 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- टमाटर अपने रस में - 530 ग्राम;
- लाल शराब सिरका - 5 मिलीलीटर;
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच;
- हरी अजमोद, सिलेंडर और तुलसी के मुट्ठी भर के लिए।
तैयारी
चिकन के शव को विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को लगभग बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। चिड़िया को एक अच्छी तरह से गरम ब्राजियर में कुल्लाएं, उदारतापूर्वक इसे नमकीन और हॉप-सुनेली का मसाला। जैसे ही चिकन ब्लश को समझना शुरू कर देता है, उसे प्याज के छल्ले में जोड़ें और उन्हें नरम करने के लिए छोड़ दें। लहसुन निचोड़ें और टमाटर को अपने रस में जोड़ें। जब सॉस में आखिरी हिस्सा, गर्मी को कम करें और पकवान को कम गर्मी पर लगभग 40 मिनट तक लेटने दें। फाइनल में, सिरका में डालें और ताजा हिरन की एक बहुतायत जोड़ें।
चिकन से खाना पकाने के लिए जॉर्जियाई नुस्खा
मौसम के बाहर न केवल ताजा टमाटर की गुणवत्ता को खोजने के लिए समस्याग्रस्त हो सकती है, बल्कि उनके डिब्बे भी अपने रस में पा सकते हैं। टमाटर की कमी से पीड़ित लोगों के लिए, लेकिन फिर भी जॉर्जियाई क्लासिक्स का प्रयास करना चाहते हैं, हमने टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन से इस नुस्खा चखोकबिलि को तैयार किया है।
सामग्री:
- चिकन मांस - 840 किलो;
- प्याज - 165 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 130 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरण (धनिया, तारगोन, तुलसी)।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए, आप सफेद मांस के रूप में कम उपयोग कर सकते हैं,