शास्त्रीय Lasagna

पारंपरिक इतालवी Lasagna पकवान पिछले कुछ दशकों में हमारे देश में कई प्रशंसकों जीता है। यह पकवान विभिन्न fillings के साथ एक बेक्ड पफ केक है। शास्त्रीय Lasagna minced मांस, मशरूम और पनीर के साथ तैयार किया जाता है। चिकन और मशरूम के साथ Lasagna के लिए एक नुस्खा व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। और कुछ मालकिन, गति के लिए, लवासा से लगना तैयार करते हैं ।

वैसे भी, इस इतालवी पकवान की मुख्य विशेषता इसका शानदार स्वाद और juiciness है। प्रत्येक महिला सीख सकती है कि कैसे Lasagna पकाएं - इस पकवान पकाने के लिए क्लासिक व्यंजनों से शुरू करें और आप सफल होंगे!

छोटा हुआ मांस और मशरूम के साथ क्लासिक Lasagna

सामग्री:

• Lasagna चादरों के 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या मांस);
• टमाटर के 600 ग्राम;
• मशरूम के 300 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 2 लौंग लहसुन;
• 1/2 कप शराब;
• टमाटर का पेस्ट या केचप का 1 बड़ा चमचा;
• 1 बड़ा चमचा सूखा अयस्कों;
• काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

सॉस के लिए:

• 0.5 लीटर दूध;
• मक्खन के 50 ग्राम;
• आटा का 50 ग्राम;
• परमेसन पनीर के 70 ग्राम;
• नमक।

क्लासिक लगना की तैयारी करते समय, आटा की चादरें स्वयं ही बनाई जा सकती हैं - वे घर के बने नूडल्स के समान ही तैयार होते हैं। गति के लिए, आप विशेष तैयार किए गए लासगना चादरों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें आप सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

पहला कदम सब्जियों को तैयार करना है - टमाटर छीलना और उन्हें grate, मशरूम काट, प्याज काट, और प्रेस के माध्यम से लहसुन पास। प्याज और लहसुन को एक पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और मक्खन में तला हुआ जाना चाहिए। 2 मिनट के बाद, उन्हें भरने के लिए जोड़ा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट, कसा हुआ टमाटर और मशरूम को भरने के लिए, और तरल वाष्पीकरण तक तलना जोड़ें। अंत में, आपको नमक और काली मिर्च जोड़नी चाहिए, मांस और सब्जियों को आग और ठंडा से लें।

इसके बाद, आपको Lasagna सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पैन में, मक्खन पिघलाएं, इसमें आटा जोड़ें, हल्के से इस मिश्रण को फ्राइये और दूध को पतली ट्रिकल में डालें। सॉस को 15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे कसा हुआ पनीर और नमक जोड़ा जाना चाहिए। पैन को तेल पर रखो और उस पर लगाना चादरें रख दें ताकि एक दूसरे पर थोड़ा "चलने" हो। चादरों पर आपको पके हुए मांस भरने और सॉस के साथ शीर्ष डालने की आवश्यकता होती है। चादरों के साथ भरने को कवर करें और प्रक्रिया दोहराएं। इस प्रकार, हमें कई परतें मिलती हैं। Lasagne के शीर्ष पर चादरों के साथ कवर किया जाना चाहिए और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़काव किया जाना चाहिए। मांस के साथ Lasagne ओवन में 30 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, 220 डिग्री गर्म।

क्लासिक मांस Lasagna की सेवा गर्म होना चाहिए।

नीपोलिटन में Lasagna

सामग्री:

• Lasagna के लिए 16 चादरें;
• 300 ग्राम जमीन गोमांस;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 4 अंडे;
• टमाटर का पेस्ट 600 ग्राम;
• अजवाइन का एक गुच्छा;
• कुटीर चीज़ के 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर के 100 ग्राम;
• लहसुन के 1 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

पहला कदम टमाटर सॉस तैयार करना है। प्याज, गाजर और अजवाइन बारीक कटा हुआ, लहसुन होना चाहिए - प्रेस के माध्यम से चलो, और सभी सब्जियों को जैतून का तेल में तलना। सब्जियों के लिए, टमाटर का पेस्ट जोड़ें और पूरे मिश्रण को कम गर्मी पर 30 मिनट तक उबालें। एक अलग कटोरे में, जमीन गोमांस, 1 कच्चे अंडे, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ पनीर मिलाएं। प्राप्त वजन से छोटे को अंधा करना जरूरी है मीटबॉल, उन्हें वनस्पति तेल में फ्राइये और पेपर नैपकिन पर डाल दें। 3 अंडे को उबलाया जाना चाहिए और पतली मगों में काटा जाना चाहिए।

बेकिंग ट्रे मक्खन और थोड़ी मात्रा में टमाटर सॉस के साथ चिकना होना चाहिए, जिसके बाद इसे लगाना के लिए कई चादरें रखनी चाहिए। उन्हें अंडे रखना, कुछ मीटबॉल डालना, टमाटर सॉस डालना और नई चादरों के साथ कवर करना होगा। चादरों की दूसरी परत पर आपको कुटीर चीज़ पनीर रखना चाहिए और इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना चाहिए। इस प्रकार, लैसगना की कई परतें बनाना आवश्यक है, इसे आटे के साथ ऊपर रखें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। एक गर्म ओवन में 30 मिनट के लिए Lasagna सेंकना।

इतालवी Lasagna प्रयोगों के लिए एक आदर्श पकवान है। प्रत्येक परिचारिका भरने के साथ अपने तरीके से प्रयोग कर सकते हैं। शाकाहारी व्यंजनों के अनुयायियों सब्जी Lasagna तैयार कर सकते हैं। जिनके पास समय नहीं है, उनके लिए आलसी आलसी के लिए आलसी के साथ एक नुस्खा है (एक लंबे समय से भरा मांस भरना कटा हुआ हैम के साथ बदला जाना चाहिए)। यह असाधारण पकवान बच्चों और वयस्कों के लिए एक वास्तविक खुशी है।