टाटर व्यंजन चक-चक का एक स्वादिष्ट व्यंजन मीठा दांत के लिए एक असली इलाज है। तातार चक-चक किसी भी मुस्लिम उत्सव में मुख्य व्यंजनों में से एक है: गुब्दी और ईकोपोमक के बराबर। वहां कुछ व्यंजन हैं, प्रत्येक तातार परिवार के पास तैयारी का अपना रहस्य है, जो पुरानी पीढ़ी से छोटे तक जाता है।
तातार चक-चक कैसे पकाएं?
हम टाटर चक-चक खाना पकाने के लिए सबसे आम नुस्खा प्रदान करते हैं।
सामग्री:
लोई
- गेहूं का आटा - 0,75 किलो;
- चीनी -3 चम्मच;
- अंडे - 5 पीसी।
- मक्खन - 45 ग्राम;
- दूध - 3/4 कप;
- नमक - चाकू की नोक पर;
प्रजनन के लिए कारमेल
- शहद - 450 ग्राम;
- चीनी / रेत - 1 गिलास;
- फ्राइंग के लिए परिष्कृत deodorized वनस्पति तेल - 400 ग्राम।
तैयारी
शुरुआत में, प्रोटीन को योल से अलग करना आवश्यक है, फिर सावधानीपूर्वक अंडे के अंडे, चीनी और नमक पीस लें। अंडा सफेद चाबुक, मिश्रण में उन्हें डालना, दूध और आटा जोड़ें, आटा मिश्रण। आटा गूंधने के लिए आसान बनाने के लिए, आप थोड़ा वोदका डाल सकते हैं (पकाने के दौरान शराब की गंध गायब हो जाएगी)। अगर आटा डालने के दौरान आटा बोर्ड में आटा चिपक जाता है, तो आटा जोड़ें। लेकिन आटा संयम में होना चाहिए, अन्यथा पेस्ट्री कठोर हो जाएगी, यह हवादार नहीं होगा।
हमने आटा को एक सेलोफेन बैग में रखा, इसे ठंडा कर दिया, - इसे थोड़ा झूठ बोलना चाहिए (20 - 30 मिनट)। हम आटा से सॉसेज निकालते हैं और इसे नूडल्स की तरह काटते हैं। एक संस्करण संभव है, जब गेंद परीक्षण से लुढ़क जाती है।
गहरे मोटी दीवार वाले जहाजों (फ्राइंग पैन या कढ़ाई) में हम उबलते वसा में बैचों में तेल और तलना नूडल्स या गेंदों को गर्म करते हैं। उत्पाद रंग में सुखद सुनहरा होना चाहिए। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए हमने एक कोन्डर में तला हुआ नूडल्स लगाया। समानांतर में, हम कारमेल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, सावधानीपूर्वक शहद और चीनी मिलाएं, फिर मिश्रण को उबाल लें, जिससे हलचल हो जाए। जब बुलबुले दिखाई देते हैं, तो आग बंद होनी चाहिए, अन्यथा चक-चक में निहित पतली शहद की गंध खो जाएगी।
फ्राइड नूडल्स शहद-चीनी मिश्रण के साथ मिश्रित होते हैं, और हाथ, ठंडे पानी से गीले होते हैं, वांछित आकार बनाते हैं। आम तौर पर "चक चक" को एक स्लाइड या पिरामिड के साथ पकवान पर रखा जाता है।
यह तातार केक चक-चक का मूल नुस्खा है। यह विभिन्न विकल्पों के आधार के रूप में कार्य कर सकता है: आप अफीम, grated अखरोट, बादाम या किसी अन्य पागल जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न तरीकों से केक को भी सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं: मर्मेलैड या मार्ज़िपन मूर्तियों, छोटी कैंडी डालें, पिघला हुआ चॉकलेट डालें।