मैक्सिकन व्यंजन पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय है। लेकिन हमारे देश में बहुत कम जगह है जहां आपको ऐसे अद्भुत व्यंजनों के साथ एक रेस्तरां मिलेगा। तो आइए मैक्सिकन चिकन को पकाने के लिए दिलचस्प व्यंजनों पर नज़र डालें और कम से कम एक पल के लिए कल्पना करें कि हमने मेक्सिको के सबसे मशहूर रेस्तरां में से एक का दौरा किया - ग्रैंड वेलास रिवेरा माया!
मैक्सिकन शैली में चिकन
सामग्री:
- चिकन पैर - 10 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम;
- जमे हुए मकई - 120 ग्राम;
- मिर्च काली मिर्च - 1 चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन धनिया - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेक्सिकन में खाना पकाने चिकन के लिए नुस्खा काफी सरल है। फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालो, इसे गर्म करें और अच्छी तरह से चिकन पैर डालें। उन्हें दोनों तरफ अच्छी तरह से फ्राइये, जब तक कि एक कठोर, स्वादिष्ट परत का गठन न हो, स्वाद के लिए नमक। हम मांस को एक प्लेट में बदलते हैं, और फ्राइंग पैन में प्याज फ्राइज़ करते हैं।
धनिया और मिर्च के साथ मौसम, मिनट तैयार करें। अब टमाटर टमाटर काट लें और जार से रस के साथ प्याज में डाल दें। सबकुछ थोड़ा सा उड़ाया जाता है और फिर टमाटर का पेस्ट जोड़ें। जैसे ही हमारा मिश्रण गुड़गांव शुरू होता है, हम इसमें चिकन के पैरों को कम करते हैं और कम गर्मी पर ढक्कन बंद होने के साथ 20 मिनट तक पकाते हैं। इसके बाद, मकई डालें और मिश्रण करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। हम उबले चावल, पास्ता या मैश किए हुए आलू के साथ एक तैयार पकवान की सेवा करते हैं।
ओवन में मैक्सिकन चिकन
सामग्री:
- चावल - 200 ग्राम;
- लाल सेम - 300 ग्राम;
- ताजा धनिया - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर;
- चेडर पनीर - 200 ग्राम।
तैयारी
तो, मैक्सिकन में पके हुए चिकन को पकाए जाने के लिए, हम पूर्व-मोड़ और ओवन को 180 डिग्री तक गरम करते हैं। फिर एक गोल बेकिंग पकवान के साथ स्नेहन और एक तरफ सेट करें। बर्तन में, पानी डालें, आग पर डाल दें और उबाल लें। फिर 10 मिनट के लिए कभी-कभी सरकते हुए चावल और पकाएं फेंक दें। इसके बाद, धीरे-धीरे पानी निकालें, चावल धोया जाता है और वापस कोन्डर में फेंक दिया जाता है। तैयार रूप में, लाल डिब्बाबंद सेम और थोड़ा ताजा और कटा हुआ धनिया मिलाएं। फिर चावल जोड़ें और थोड़ा मिश्रण करें, वजन कम करें, ताकि पूरे बीन को गर्म किया जा सके। Grated पनीर के आधा के साथ शीर्ष। फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालना, पूरे चिकन पट्टिका को बाहर रखना और मध्यम तरफ हल्के से प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए तलना। फिर हम मांस को मोल्ड में बदल देते हैं, धनिया डालते हैं और पनीर को फिर से छिड़कते हैं। ओवन में 30 मिनट के लिए पन्नी और सेंकना के साथ पकवान बंद करें। तैयार चिकन को 4 भागों में काटें और खट्टे क्रीम के साथ शीर्ष डालने, टेबल पर इसे प्रस्तुत करें।
चिकन, सेम के साथ मैक्सिकन
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मिर्च काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच;
- ग्राउंड जीरा - 0,5 छोटा चम्मच।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 4 पीसी।
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
- चिकन शोरबा घन - 1 टुकड़ा;
- डिब्बाबंद सेम - 200 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- चिकन जांघ - 8 पीसी।
- नमक, लाल काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिल और अजमोद के हिरन - अगर वांछित।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक आयन के छल्ले और तलना में प्याज काट लें। मिर्च पाउडर, ग्राउंड जीरा जोड़ें और कुछ मिनट के लिए पकाएं। हम टमाटर को cubes के साथ कुचल दिया और कुछ पानी डालना। फिर टूटा हुआ चिकन घन जोड़ें और पूरे द्रव्यमान को उबाल लें। जैसे ही वह गुड़गांव शुरू कर देती है, धीरे-धीरे उसके चिकन जांघों को कम करें। फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढकें और मध्यम गर्मी पर 25 मिनट तक उबाल लें।
फिर हम मिर्च को पट्टियों में काटते हैं और डिब्बाबंद सेम (बिना marinade के) डालना। चिकन हिलाओ, लाल मिर्च के साथ स्वाद और मौसम में नमक जोड़ें। उबला हुआ आलू के साथ परोसें, अजमोद के साथ छिड़के।