लाल गोभी एक प्रकार का सफेद गोभी है जो हर किसी के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, यह न केवल पत्तियों के रंग में होता है (वे लाल रंग में लाल बैंगनी होते हैं), बल्कि सिर की एक बड़ी घनत्व भी होते हैं। अक्सर इस गोभी की पत्तियों को सजावट के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे अपने असामान्य रंग के कारण बहुत प्रभावशाली दिखते हैं। लेकिन न केवल असामान्य दिखने के लिए हम इस सब्जी से प्यार करते हैं, लाल गोभी में बहुत उपयोगी गुण होते हैं।
लाल गोभी के उपयोगी गुण
लाल गोभी के उपयोगी गुणों में सफेद गोभी के साथ बहुत आम है। इसमें फाइबर की एक बड़ी मात्रा भी होती है जो विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है, क्योंकि यह एक मोटा फाइबर है जिसे हमारा शरीर पच नहीं सकता है। लाल गोभी और उसके सफेद रिश्तेदार के बीच मतभेदों में से एक केराटिन की बढ़ी हुई सामग्री है। केरोटीन एक पदार्थ है जो मुख्य रूप से बालों, नाखूनों और त्वचा में पाया जाता है। यह प्रोटीन लोच या नाजुकता के लिए जिम्मेदार है। इस पदार्थ का अब क्षतिग्रस्त या भंगुर बाल और नाखूनों के उपचार में उपयोग किया जाता है।
लाल गोभी के लाभ निर्धारित करने वाला एक और अनूठा पदार्थ एंथोसाइनिन है। एंथोसाइनिन के लिए धन्यवाद कि पत्तियों में असामान्य रंग होता है। इसके अलावा, एंथोकायन लाल गोभी की एक और उपयोगी संपत्ति का कारण बनता है, जैसे कि रेडियोधर्मी विकिरण का प्रतिरोध करने की शरीर की क्षमता को मजबूत करने, इसलिए, इस गोभी से व्यंजनों को विकिरण के परिणामस्वरूप विकिरण बीमारी और भारी धातुओं के साथ शरीर को जहरीला करने की सलाह दी जाती है।
साइनाइड, जो इस सब्जी की पत्तियों में निहित है, संवहनी रोगों की रोकथाम के लिए आवश्यक है,
अब हम जानते हैं कि लाल गोभी कितनी उपयोगी है, इसके नुकसान के बारे में कहना जरूरी है। यह सब्जी उन लोगों में contraindicated है जो थायराइड ग्रंथि के साथ समस्या है, क्योंकि यह आयोडीन की पाचन क्षमता को कम करता है। एक और गोभी गैस गठन में वृद्धि कर सकता है।